https://simplecast.com Pourquoi le guide Michelin pèse-t-il autant sur les chefs gastronomiques ? Et pourquoi et comment de plus en plus de restaurateurs et restauratrices s’en libèrent ? Qui lit encore le guide Michelin ? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe ? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer ? Nous sommes partis à la rencontre de chefs et de cheffes, étoilés ou non. Pour qui le guide est une référence et pour qui ce guide n’est plus celui d’autrefois. "Le guide Michelin, la fin du règne ?" est une série de podcasts à retrouver sur le site, l’application de BFMTV et sur toutes les plateformes d’écoutes. fr Fri, 28 Mar 2025 17:25:31 +0000 Mon, 24 Nov 2025 10:20:46 +0000 https://le-guide-michelin-la-fin-du-regne.simplecast.com https://image.simplecastcdn.com/images/5ceeb011-b263-4734-85a4-e574dbf3a850/268e8a17-5b5a-4293-ba14-6a89d547e1ce/3000x3000/le-guide-michelin-100.jpg?aid=rss_feed https://le-guide-michelin-la-fin-du-regne.simplecast.com episodic Pourquoi le guide Michelin pèse-t-il autant sur les chefs gastronomiques ? Et pourquoi et comment de plus en plus de restaurateurs et restauratrices s’en libèrent ? Qui lit encore le guide Michelin ? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe ? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer ? Nous sommes partis à la rencontre de chefs et de cheffes, étoilés ou non. Pour qui le guide est une référence et pour qui ce guide n’est plus celui d’autrefois. "Le guide Michelin, la fin du règne ?" est une série de podcasts à retrouver sur le site, l’application de BFMTV et sur toutes les plateformes d’écoutes. BFMTV false https://feeds.simplecast.com/bvnTmiK8 BFMTV quentin.lahalle@alticemedia.com 7c9f343d-303f-4cae-ac97-140bfc4b383f À l'origine pour conseiller les chauffeurs au début du siècle et de l’automobile, le Michelin décerne sa première étoile en 1926. Puis dans les années 30 les doubles et triples étoiles, le Guide devient gastronomique et la référence. Des centaines de milliers de guides rouges sont achetés chaque année. Jusqu’à 800 000 pour ses cent ans. Mais aujourd’hui le nombre de ventes a chuté, seulement quelques dizaines de milliers d’éditions sont écoulés. Qui lit encore le guide Michelin? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer?

]]> Fri, 28 Mar 2025 17:25:31 +0000 quentin.lahalle@alticemedia.com (BFMTV) https://le-guide-michelin-la-fin-du-regne.simplecast.com/episodes/la-galere-des-etoiles-TCJQy77D À l'origine pour conseiller les chauffeurs au début du siècle et de l’automobile, le Michelin décerne sa première étoile en 1926. Puis dans les années 30 les doubles et triples étoiles, le Guide devient gastronomique et la référence. Des centaines de milliers de guides rouges sont achetés chaque année. Jusqu’à 800 000 pour ses cent ans. Mais aujourd’hui le nombre de ventes a chuté, seulement quelques dizaines de milliers d’éditions sont écoulés. Qui lit encore le guide Michelin? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer?

]]> Épisode 1 - La galère des étoiles BFMTV 00:22:20 À l'origine pour conseiller les chauffeurs au début du siècle et de l’automobile, le Michelin décerne sa première étoile en 1926. Puis dans les années 30 les doubles et triples étoiles, le Guide devient gastronomique et la référence. Des centaines de milliers de guides rouges sont achetés chaque année. Jusqu’à 800 000 pour ses cent ans. Mais aujourd’hui le nombre de ventes a chuté, seulement quelques dizaines de milliers d’éditions sont écoulés. Qui lit encore le guide Michelin? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer? À l'origine pour conseiller les chauffeurs au début du siècle et de l’automobile, le Michelin décerne sa première étoile en 1926. Puis dans les années 30 les doubles et triples étoiles, le Guide devient gastronomique et la référence. Des centaines de milliers de guides rouges sont achetés chaque année. Jusqu’à 800 000 pour ses cent ans. Mais aujourd’hui le nombre de ventes a chuté, seulement quelques dizaines de milliers d’éditions sont écoulés. Qui lit encore le guide Michelin? Le guide rouge a-t-il perdu de sa superbe? Les chefs gastronomiques peuvent-ils s’en passer? false full 5 7b1bbe9f-4493-443c-98d8-8411418e674e Comment faites-vous pour choisir le restaurant où vous voulez aller manger? Vous regardez les avis sur internet et les photos sur Instagram? Internet a peut-être provoqué la chute du guide Michelin. Musique rythmé et plans impeccable sur les produits utilisés en cuisine, recette ou même des moments de vie, les chefs influenceurs ont les voit partout sur les réseaux. Instagram est-il le nouveau guide?

]]> Fri, 28 Mar 2025 17:24:02 +0000 quentin.lahalle@alticemedia.com (BFMTV) https://le-guide-michelin-la-fin-du-regne.simplecast.com/episodes/faire-sans-le-guide-michelin-ayjdypwv-IjM0QBVq Comment faites-vous pour choisir le restaurant où vous voulez aller manger? Vous regardez les avis sur internet et les photos sur Instagram? Internet a peut-être provoqué la chute du guide Michelin. Musique rythmé et plans impeccable sur les produits utilisés en cuisine, recette ou même des moments de vie, les chefs influenceurs ont les voit partout sur les réseaux. Instagram est-il le nouveau guide?

]]> Épisode 2 - Faire sans le Guide Michelin BFMTV 00:19:59 Comment faites-vous pour choisir le restaurant où vous voulez aller manger? Vous regardez les avis sur internet et les photos sur Instagram? Internet a peut-être provoqué la chute du guide Michelin. Musique rythmé et plans impeccable sur les produits utilisés en cuisine, recette ou même des moments de vie, les chefs influenceurs ont les voit partout sur les réseaux. Instagram est-il le nouveau guide? Comment faites-vous pour choisir le restaurant où vous voulez aller manger? Vous regardez les avis sur internet et les photos sur Instagram? Internet a peut-être provoqué la chute du guide Michelin. Musique rythmé et plans impeccable sur les produits utilisés en cuisine, recette ou même des moments de vie, les chefs influenceurs ont les voit partout sur les réseaux. Instagram est-il le nouveau guide? false full 4 f647c1ad-9981-4d10-a59a-da20fd32cf2f Le guide vieux de plus d’un siècle tente de se réinventer, d’être moderne grâce à Top Chef et en portant des enjeux environnementaux avec l'étoile verte sans convaincre les chefs.

 

]]> Fri, 28 Mar 2025 17:22:46 +0000 quentin.lahalle@alticemedia.com (BFMTV) https://le-guide-michelin-la-fin-du-regne.simplecast.com/episodes/top-chef-etoile-verte-comment-le-michelin-tente-de-se-moderniser-8TQGt1pe Le guide vieux de plus d’un siècle tente de se réinventer, d’être moderne grâce à Top Chef et en portant des enjeux environnementaux avec l'étoile verte sans convaincre les chefs.

 

]]> Épisode 3 - Top Chef, étoile verte: comment le Michelin tente de se moderniser BFMTV 00:14:37 Le guide vieux de plus d’un siècle tente de se réinventer, d’être moderne grâce à Top Chef et en portant des enjeux environnementaux avec l'étoile verte sans convaincre les chefs. Le guide vieux de plus d’un siècle tente de se réinventer, d’être moderne grâce à Top Chef et en portant des enjeux environnementaux avec l'étoile verte sans convaincre les chefs. false full 3