https://simplecast.com A magyar gasztroforradalom úttörői - A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk. 24.hu hu Sun, 20 Apr 2025 13:00:00 +0000 Tue, 10 Jun 2025 10:00:13 +0000 https://filezo-24hu.simplecast.com https://image.simplecastcdn.com/images/d4176bb9-177d-4fb7-ad6c-dd521aa1b380/78c253fe-85b0-46a2-8db2-9d7006ac04b2/3000x3000/filezo.jpg?aid=rss_feed https://filezo-24hu.simplecast.com episodic A magyar gasztroforradalom úttörői - A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk. 24.hu false https://feeds.simplecast.com/XXhSIfX1 italok, gasztro, ételek, gasztronómia 24.hu podcast@24.hu 4094a627-74dd-4926-9a2a-19cc2871b639 Sun, 20 Apr 2025 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/hogyan-kattantunk-ra-a-cukorra-es-mennyire-kell-felnunk-tle-KU73zvGJ Hogyan kattantunk rá a cukorra, és mennyire kell félnünk tőle? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:59:25 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Hatodik, egyben záró epizódunk témája a cukor, ami luxustermékből a mindennapok részévé vált, a világhódításában pedig nagy szerepet játszott a gyarmatosítás korszaka. De vajon milyen formában és mennyiségben káros az egészségünkre? A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Hatodik, egyben záró epizódunk témája a cukor, ami luxustermékből a mindennapok részévé vált, a világhódításában pedig nagy szerepet játszott a gyarmatosítás korszaka. De vajon milyen formában és mennyiségben káros az egészségünkre? food, arts, leisure, konyhai őselemek, gasztronómia, society & culture, home & garden, cukor false full 116 87ead1d2-85a7-4893-a95c-31ad8955bb56 Sun, 13 Apr 2025 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-krumpli-valojaban-nem-hizlal-de-akkor-miert-olyan-rossz-a-piarja-gaVqbe1S A krumpli valójában nem hizlal, de akkor miért olyan rossz a píárja? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:50:24 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Ötödik epizódunk témája a burgonya, amely ötszáz éve jutott el Európába, és számos tévhit övezi a mai napig. A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Ötödik epizódunk témája a burgonya, amely ötszáz éve jutott el Európába, és számos tévhit övezi a mai napig. burgonya, food, krumpli, arts, leisure, konyhai őselemek, society & culture, home & garden false full 116 7e9e46bf-1a83-462b-9d5b-3184f8ca50f3 Sun, 6 Apr 2025 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/miert-nem-jo-ha-kolbaszon-elunk-egyaltalan-mennyi-hust-ettek-az-elodeink-hbwT7sjf Miért nem jó, ha kolbászon élünk? Egyáltalán mennyi húst ettek az elődeink? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:06:11 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Negyedik epizódunk témája a hús, amelyet talán a leghevesebb ideológiai viták öveznek az összes közül. De vajon mióta van ez így, és milyen magyar hírességek voltak vegetariánusok a 19. században? A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Negyedik epizódunk témája a hús, amelyet talán a leghevesebb ideológiai viták öveznek az összes közül. De vajon mióta van ez így, és milyen magyar hírességek voltak vegetariánusok a 19. században? food, vegetarianizmus, arts, leisure, hús, society & culture, home & garden false full 116 6fe87e8d-416f-47e9-a17a-7c9fd8e85811 Sun, 30 Mar 2025 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/miert-ne-fetisizaljuk-az-olivaolajat-talal-e-kihivast-egy-michelin-csillagos-sef-a-zsiros-deszkaban-SRFRO1QV Miért ne fetisizáljuk az olívaolajat? Talál-e kihívást egy Michelin-csillagos séf a zsíros deszkában? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:03:56 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Harmadik epizódunk témája a zsír és az olaj, amelyek a disznótoros ebédektől a fogyókúrás salátáig ívelően kísérik étkezésünket. De mikor és miért kezdték el megcukrozni a zsíros kenyeret? Miből készítették eredetileg a margarint? Mennyi olaj ajánlott egy étkezéshez? És mi a baj az avokádóval? A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Harmadik epizódunk témája a zsír és az olaj, amelyek a disznótoros ebédektől a fogyókúrás salátáig ívelően kísérik étkezésünket. De mikor és miért kezdték el megcukrozni a zsíros kenyeret? Miből készítették eredetileg a margarint? Mennyi olaj ajánlott egy étkezéshez? És mi a baj az avokádóval? olíva, food, zsír, arts, leisure, konyhai őselemek, gasztronómia, society & culture, home & garden, olaj false full 116 4ad02461-dcbb-47d3-8271-5c738b62bc9d Sun, 23 Mar 2025 13:50:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/mi-a-jo-hazi-kenyer-titka-es-miert-nem-tanacsos-a-buzalisztet-demonizalni-yV252KTP Mi a jó házi kenyér titka? És miért nem tanácsos a búzalisztet démonizálni? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:02:54 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Második epizódunk témája a liszt és a kenyér, amely évezredek óta központi helyet foglal el étkezésünkben, kultúránkban és a vallási rítusokban egyaránt. De miben jártak élen a középkori pékek? Mire jó, és mire nem jó a kovász? És miért nem bölcs dolog a búzalisztet mandulalisztre cserélni? A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Második epizódunk témája a liszt és a kenyér, amely évezredek óta központi helyet foglal el étkezésünkben, kultúránkban és a vallási rítusokban egyaránt. De miben jártak élen a középkori pékek? Mire jó, és mire nem jó a kovász? És miért nem bölcs dolog a búzalisztet mandulalisztre cserélni? food, arts, leisure, liszt, konyhai őselemek, kovász, gasztronómia, society & culture, home & garden, kenyér false full 116 4abeed94-65c5-4cba-bf86-9e87d7bcc8d6 Sun, 16 Mar 2025 14:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/tenyleg-birodalmak-sorsat-dontotte-el-a-so-es-mennyire-erdemes-vigyazni-vele-ha-sokaig-akarunk-elni-Q5jxE_Mw Tényleg birodalmak sorsát döntötte el a só? És mennyire érdemes vigyázni vele, ha sokáig akarunk élni? Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:01:18 A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Az első epizód témája a só, amelyet egykor az arany árában mértek, ma mégis ott van mindannyiunk asztalán. De hogy jutottunk idáig? És mennyire kockázatos az egészségünkre nézve? A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Az első epizód témája a só, amelyet egykor az arany árában mértek, ma mégis ott van mindannyiunk asztalán. De hogy jutottunk idáig? És mennyire kockázatos az egészségünkre nézve? food, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 116 67f0c7f3-c047-40fd-8227-0a13f339a5ca Sun, 18 Aug 2024 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Gyenes Monika, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-angliai-muszlimok-kedvence-az-alfoldi-mez-de-a-magyar-kaviar-is-bejon-a-briteknek-dml3bUVT Az angliai muszlimok kedvence az alföldi méz, de a magyar kaviár is bejön a briteknek Gyenes Monika, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:34:57 A Filéző podcast vendége Gyenes Monika, aki fogorvosként költözött ki évtizedekkel ezelőtt Walesbe, ám később családi vállalkozást alapítottak fiával közösen, és azóta magyar élelmiszereket árulnak Nagy-Britanniában. Hogyhogy nem hallottak még a britek a „világhírű” magyar paprikáról? Mi a helyzet a borokkal és a pálinkával? És hogyan jut el a karácsonyi bejgli egy aprócska skót szigetre? A Filéző podcast vendége Gyenes Monika, aki fogorvosként költözött ki évtizedekkel ezelőtt Walesbe, ám később családi vállalkozást alapítottak fiával közösen, és azóta magyar élelmiszereket árulnak Nagy-Britanniában. Hogyhogy nem hallottak még a britek a „világhírű” magyar paprikáról? Mi a helyzet a borokkal és a pálinkával? És hogyan jut el a karácsonyi bejgli egy aprócska skót szigetre? food, arts, leisure, magyar gasztronómia, society & culture, home & garden, nagy-britannia false full 115 a6f36798-31e9-43da-9815-aa684078d96e Sun, 21 Jul 2024 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Dormán Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/budapest-evekkel-becs-elott-jar-a-kezmuves-peksegek-teren-nb2XWCGx Budapest évekkel Bécs előtt jár a kézműves pékségek terén Dormán Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:45:22 A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, honnan jött az ötlet, hogy Bécsben nyissák meg első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, és tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant? A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, honnan jött az ötlet, hogy Bécsben nyissák meg első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, és tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant? food, arts, leisure, pékáru, society & culture, home & garden, freyja pékség false full 114 37b6f07e-5921-497f-99d8-8c1c05b79a3b Sun, 7 Jul 2024 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Balázs Barbi, Polák Zsóka, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/itt-az-ideje-visszafoglalni-az-asszonypajtas-szot-es-nyugodtan-garazdalkodni-a-konyhaban-PAV_URYC Itt az ideje visszafoglalni az asszonypajtás szót, és nyugodtan garázdálkodni a konyhában Balázs Barbi, Polák Zsóka, Jankovics Márton 00:40:08 food, szakácskönyv, arts, leisure, balázs barbi, society & culture, home & garden, asszonypajtás false full 113 7a92302a-fdc7-4551-bd2f-5faca7071269 Sun, 16 Jun 2024 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Király Éva, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/reggeli-kave-helyett-akar-egy-pohar-csontlevessel-is-indithatjuk-a-napot-BKfqw5rg Reggeli kávé helyett akár egy pohár csontlevessel is indíthatjuk a napot Király Éva, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:34:00 A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is? A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is? food, leves, arts, leisure, alaplé, csontleves, society & culture, home & garden false full 112 a0d9ea1f-ff8d-4889-b996-3bfb1c8f568e Sun, 2 Jun 2024 11:00:00 +0000 podcast@24.hu (Ács Bori, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/nyogvenyelo-gorheny-katakonyoke-a-jokai-bablevest-vagy-a-porkoltet-hiaba-keressuk-jokai-nemzeti-etlapjan-NE4GF8Mm Nyögvenyelő, görheny, katakönyöke – a Jókai bablevest vagy a pörköltet hiába keressük Jókai nemzeti étlapján Ács Bori, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:39:39 A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleinknek” titulált fogásokat. De vajon hol marad a pörkölt, a rántott hús és a Jókai bableves? Miért gazdagítja a gasztrokutatást, ha meg is főzzük a régi recepteket? És hogy veszhetett ki a szótárunkból a nyögvenyelő? A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleinknek” titulált fogásokat. De vajon hol marad a pörkölt, a rántott hús és a Jókai bableves? Miért gazdagítja a gasztrokutatást, ha meg is főzzük a régi recepteket? És hogy veszhetett ki a szótárunkból a nyögvenyelő? szakácskönyvek, food, elfelejtett magyar konyha, arts, leisure, society & culture, home & garden, nemzeti eledeleink false full 111 40c5d894-827a-4adb-80ec-b767f01e7aec Sat, 25 May 2024 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Porkoláb Eszter, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/olyan-muzlit-akartunk-ami-nincs-teletomve-cukorral-es-olcso-mazsolaval-q79I4DrM Olyan müzlit akartunk, ami nincs teletömve cukorral és olcsó mazsolával Porkoláb Eszter, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:39:20 A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt akkora vállalkozást, amivel már nem csak országszerte, de még Izlandon is elérhetőek a termékeik. A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt akkora vállalkozást, amivel már nem csak országszerte, de még Izlandon is elérhetőek a termékeik. granola, food, müzli, arts, leisure, dietetikus, society & culture, home & garden, mentes élelmiszerekkel false full 110 659d6b9b-e837-44bc-80bd-d4af63cd3d6e Sun, 12 May 2024 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Ötvös Zsuzsanna, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/otvos-zsuzsanna-egy-nagy-adossaga-meg-biztos-van-a-magyar-cukraszatnak-WaGnS32g Ötvös Zsuzsanna: Egy nagy adóssága még biztos van a magyar cukrászatnak Ötvös Zsuzsanna, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:48:56 A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítése? Fontos-e, hogy emlékeket ébresszen egy-egy édesség? És milyen cukrászda hiányzik nagyon még a budapesti palettáról? A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítése? Fontos-e, hogy emlékeket ébresszen egy-egy édesség? És milyen cukrászda hiányzik nagyon még a budapesti palettáról? food, arts, leisure, praliné paradicsom, society & culture, home & garden, cukrászat, laurel budapest false full 109 e576af13-b97a-4534-95c4-a7731752f5e0 Sat, 27 Apr 2024 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Lajos Mari, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/lajos-mari-az-en-konyveimbe-egyetlen-olyan-recept-se-kerult-be-ami-nem-jart-a-konyhamban-1CqM4qXY Lajos Mari: Az én könyveimbe egyetlen olyan recept se került be, ami nem járt a konyhámban Lajos Mari, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:46:05 A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól. A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól. magyar konyha, food, szakácskönyv, arts, leisure, recept, society & culture, home & garden false full 108 ca8185a1-9ebf-4fa0-b1fd-64ba35221fbe Sun, 14 Apr 2024 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Mautner Zsófia, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/mautner-zsofi-eselyes-hogy-tiz-ev-mulva-az-alfoldi-nagymamak-is-fuges-gomboccal-varjak-az-unokakat-6BlftUap Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat Mautner Zsófia, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:46:13 A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nagyvárosi zsizsgésből visszavonulni a kunmadarasi nagyszülői ház nyugalmába, ha írni, főzni, vagy egyszerűen csak elmélkedni akar. A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nagyvárosi zsizsgésből visszavonulni a kunmadarasi nagyszülői ház nyugalmába, ha írni, főzni, vagy egyszerűen csak elmélkedni akar. food, szakácskönyv, falusi gasztronómia, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 107 7c82e1e7-df99-462a-8389-da4ef847332b Sat, 30 Mar 2024 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Lu Boyin, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/egesz-magyarorszagon-szeretnenk-megreformalni-a-kinai-gyorsbufeket-CRQTCsmJ Egész Magyarországon szeretnénk megreformálni a kínai gyorsbüféket Lu Boyin, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:43:33 A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék megemelni a hazai kínai gyorsbüfék színvonalát úgy, hogy megőrzik az olcsóságukat, és mégsem Erős Pistát kevernek az édes-csípős szószba. A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék megemelni a hazai kínai gyorsbüfék színvonalát úgy, hogy megőrzik az olcsóságukat, és mégsem Erős Pistát kevernek az édes-csípős szószba. kínai konyha, food, 101 bistro, arts, leisure, a 101 tigris, ázsiai konyha, society & culture, home & garden, 101 neo false full 106 a40fa4e6-17e0-49f6-9341-cb6c14d1b29f Sun, 24 Mar 2024 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Farkas Fruzsina, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/tultoltuk-a-bakteriumok-elleni-haborut-ebben-hozhat-valtozast-a-fermentalas-reneszansza-eYIioZFq Túltoltuk a baktériumok elleni háborút, ebben hozhat változást a fermentálás reneszánsza Farkas Fruzsina, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:43:12 A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy legyen alkoholmentes választék az almafröccsön túl is? Tényleg segít a sütőtökös vízikefir jobban megérteni, mit ittak Harry Potterék? És mire számítsunk, ha otthon vágunk bele a fermentálásba? A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy legyen alkoholmentes választék az almafröccsön túl is? Tényleg segít a sütőtökös vízikefir jobban megérteni, mit ittak Harry Potterék? És mire számítsunk, ha otthon vágunk bele a fermentálásba? food, arts, leisure, fermentált ital, sommelier, salt étterem, society & culture, home & garden false full 105 18aff0bf-75c5-4e62-82df-56ee11520b26 Sat, 16 Mar 2024 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Belayane Najoua, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-magyar-tarsadalom-is-megerett-arra-hogy-tegyen-valamit-az-etelpazarlas-ellen-hgGtVc5o „Hívjuk át a szomszédot vacsorára” – végre a magyar társadalom is megérett arra, hogy tegyen valamit az ételpazarlás ellen Belayane Najoua, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:32:03 A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat. A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat. ételpazarlás, food, munch, arts, leisure, society & culture, home & garden, ételmentés false full 104 6ac2b5a6-a984-4e5f-a265-2c4889a0d16f Sun, 10 Mar 2024 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Szalai Dóra, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-maglyarakast-es-a-szilvas-gombocot-is-meg-lehet-csinalni-macaronkent-9f9gZvjN A máglyarakást és a szilvás gombócot is meg lehet csinálni macaronként Szalai Dóra, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:48:01 A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfelejteni a magyar cukrászatban? És visszaállítható-e a minyonok száz évvel ezelőtti renoméja? A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfelejteni a magyar cukrászatban? És visszaállítható-e a minyonok száz évvel ezelőtti renoméja? macaron, food, arts, leisure, society & culture, home & garden, chez dodo false full 103 e8d61624-6c0d-4172-8360-727de1bd9f7e Sun, 3 Mar 2024 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Gáspár Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/hiaba-csucsminosegu-az-etel-ha-nem-kedves-a-futar-aki-hozza-9dgcfaXa Hiába csúcsminőségű az étel, ha nem kedves a futár, aki hozza Gáspár Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:35:07 A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik? A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik? étel-házhozszállítás, food, házhozszállítás, arts, leisure, futár, society & culture, home & garden, food revolution false full 102 8936e0a8-2d3c-48ea-ba88-57973b478f92 Sun, 25 Feb 2024 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/szabadfi-szabolcs-tiz-eve-egy-peket-se-tudtal-volna-megnevezni-ma-meg-sorra-nyilnak-a-kezmuves-peksegek-cmTmN2mg Szabadfi Szabolcs: Tíz éve egy péket se tudtál volna megnevezni, ma meg sorra nyílnak a kézműves pékségek Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:45:31 A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom? A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom? szabi a pék, ősbúza, kézműves kenyér, pékség, food, arts, leisure, csúnyakenyér, society & culture, home & garden false full 101 45adb709-52c0-4097-be40-9c0ea860c952 Mon, 19 Feb 2024 10:27:32 +0000 podcast@24.hu (Fördős Zé, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/fords-ze-az-emberek-sokkal-hetkoznapibb-kajakra-vagynak-mint-azt-magukrol-hiresztelik-nqNYtakd Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik Fördős Zé, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:45:39 A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebből pénzt csinálni? A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebből pénzt csinálni? food, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 100 652bd3f8-d642-455f-8c23-93cbdcc4c41f Mon, 1 Jan 2024 10:49:17 +0000 podcast@24.hu (Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/jokuti-andras-tiz-ev-mulva-csak-az-amerikai-lancokban-ehetunk-ha-nem-tartjuk-eletben-a-magyar-ettermeket-A9CI10Qg Jókuti András: Tíz év múlva csak az amerikai láncokban ehetünk, ha nem tartjuk életben a magyar éttermeket Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:47:41 A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni. A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni. food, arts, leisure, világevő blog, society & culture, home & garden false full 99 88d32e7d-70c3-486f-b9e3-d34ea3056ae7 Sun, 24 Dec 2023 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kovács Ádám, Veszely Attila, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-zseles-maig-nagy-kedvenc-de-milyen-a-robbanocukros-vagy-a-kapia-paprikas-szaloncukor-vO3a1_hl A zselés máig nagy kedvenc, de milyen a robbanócukros vagy a kápia paprikás szaloncukor? Kovács Ádám, Veszely Attila, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:30:37 A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vajon ki milyen szaloncukrot vinne magával egy lakatlan szigetre? A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vajon ki milyen szaloncukrot vinne magával egy lakatlan szigetre? food, év szaloncukra verseny, karácsony, arts, leisure, szaloncukor, society & culture, home & garden false full 98 2f93bc5f-8692-4e22-ab57-58d847b96ad7 Sun, 17 Dec 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Evans Victoria, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-zero-tolerancia-csak-az-egyik-oka-hogy-nalunk-is-terjednek-az-alkoholmentesitett-borok-NpgaEoZy A zéró tolerancia csak az egyik oka, hogy nálunk is terjednek az alkoholmentesített borok Evans Victoria, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:48:35 A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom? A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom? bor, alkoholmentesített borok, food, arts, leisure, sommelier, alkoholfogyasztás, society & culture, home & garden false full 97 03c9485d-607a-43ec-8290-6f17db1ae69c Sun, 3 Dec 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Ruzsányi Dániel, Inkei Bence, Polák Zsóka) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/nem-eleg-ha-egy-mindenmentes-sutemeny-egeszseges-finomnak-is-kell-lennie-bfPgSuER Nem elég, ha egy mindenmentes sütemény egészséges, finomnak is kell lennie Ruzsányi Dániel, Inkei Bence, Polák Zsóka 00:30:43 A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló. A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló. food, arts, leisure, zabrakadabra, society & culture, home & garden, cukrászda false full 96 056fa4d5-ae3a-401d-b52d-4e3e9279cfea Sun, 19 Nov 2023 19:00:00 +0000 podcast@24.hu (Ranjeet Singh Dhillon, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/makacsul-tartja-magat-a-tevedes-hogy-egy-indiai-etteremben-csak-csipos-etelt-lehet-kapni-1hkXq4qB Makacsul tartja magát a tévedés, hogy egy indiai étteremben csak csípős ételt lehet kapni Ranjeet Singh Dhillon, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:39:54 A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágott bele, mert vegetáriánusként már nem bírta elviselni a sok rántott sajtot. De mi teszi indiaivá az indiai konyhát? Mire szolgál az a sok fűszer? És miért olyan fontosak a közös étkezések? A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágott bele, mert vegetáriánusként már nem bírta elviselni a sok rántott sajtot. De mi teszi indiaivá az indiai konyhát? Mire szolgál az a sok fűszer? És miért olyan fontosak a közös étkezések? food, bombay étterem, arts, leisure, indigo étterem, society & culture, home & garden, gasztró, indiai étterem false full 95 dd9a9a1a-2dfb-459e-8e57-423899d1f604 Sun, 5 Nov 2023 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Főzelékes Feri, Szatmári Ferenc, Bodnár Judit Lola, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/maris-jobban-izlik-a-fozelek-ha-egytaletelnek-nevezzuk-xAc3VEIv Máris jobban ízlik a főzelék, ha egytálételnek nevezzük Főzelékes Feri, Szatmári Ferenc, Bodnár Judit Lola, Inkei Bence 00:47:59 A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, hazai superfoodokról és a minden hűtőben fellelhető fél fej káposztáról. A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, hazai superfoodokról és a minden hűtőben fellelhető fél fej káposztáról. hippeace, food, főzelék, arts, leisure, society & culture, home & garden, főzelékes feri false full 94 8f6cffc5-0568-483a-a015-acc7983890b1 Sun, 29 Oct 2023 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Rajzó-Kontor Kornélia, Inkei Bence, Jankovács Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/meghoditotta-a-vilagot-a-matcha-latte-de-a-japan-kulturat-a-teamuveszek-mentik-at-ZXLtQuny Meghódította a világot a matcha latte, de a japán kultúrát a teaművészek mentik át Rajzó-Kontor Kornélia, Inkei Bence, Jankovács Márton 00:49:58 A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És miben hasonlít a matcha a borhoz? A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És miben hasonlít a matcha a borhoz? tea, teamester, food, arts, leisure, japán, society & culture, home & garden false full 93 c7c5389f-e943-4f5a-9fb0-24fed627ea73 Sun, 22 Oct 2023 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/puszta-sznoberia-azt-allitani-hogy-csak-a-szaraz-bor-az-igazi-JiAQcesJ Puszta sznobéria azt állítani, hogy csak a száraz bor az igazi Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton 00:56:55 A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti. A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti. bor, food, alkohol, arts, leisure, sommelier, society & culture, home & garden false full 92 7a5ea008-01c9-41d6-91e8-8d0fb59277d5 Sun, 8 Oct 2023 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Stoller Márton, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-olcso-kerti-grillen-is-lehet-jokat-sutni-csak-nagyobb-tudas-kell-hozza-6t_TEJU_ Az olcsó kerti grillen is lehet jókat sütni, csak nagyobb tudás kell hozzá Stoller Márton, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:54:50 A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban? A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban? bbq, food, arts, leisure, plus 52 event&gastro hall, grill, society & culture, etyek, home & garden, gasztro false full 91 74d498cf-b8d9-4769-a31c-9cdd18cc54e0 Sun, 1 Oct 2023 15:00:00 +0000 podcast@24.hu (Török Patrícia, Horváth Gábor, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-mi-konyhankba-nem-50-vagy-30-hanem-nulla-kilometerrl-erkeznek-a-zoldsegek-XbR_sI_D A mi konyhánkba nem 50 vagy 30, hanem nulla kilométerről érkeznek a zöldségek Török Patrícia, Horváth Gábor, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:40:12 A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége. A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége. élménykertészet, food, arts, leisure, kertétterem, a séf és a kertész, society & culture, home & garden, gasztro false full 90 3860b469-1db1-4cc0-8e55-682c10d30ea0 Sat, 23 Sep 2023 14:00:00 +0000 podcast@24.hu (Pesti Richárd, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/magyarorszagra-is-begyuruzott-a-kombuchazas-ujhullama-J4MtQ5lh Magyarországra is begyűrűzött a kombucházás újhulláma Pesti Richárd, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:29:14 A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital, miben különbözik az újhullámos kombucha a húsz évvel ezelőttitől, és bizonyíthatóan vannak-e jótékony hatásai az egészségre. A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital, miben különbözik az újhullámos kombucha a húsz évvel ezelőttitől, és bizonyíthatóan vannak-e jótékony hatásai az egészségre. food, scoby, arts, leisure, steap tea kombucha, fermentált ital, society & culture, home & garden false full 89 ab496ef0-bfca-4a77-bf0c-fd00415db974 Sun, 10 Sep 2023 12:09:05 +0000 podcast@24.hu (Dobai András, Polák Zsóka, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-tulfejlesztes-hozta-el-a-balaton-parton-a-dragulast-MkzakQ3C A túlfejlesztés hozta el a Balaton-parton a drágulást Dobai András, Polák Zsóka, Inkei Bence 01:09:37 A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, a Brains egykori tagjából lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, térséget elárasztó befektetésdömpingről, és arról, miért kéne a Michelin-csillag helyett inkább az értékteremtésre gyúrni. A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, a Brains egykori tagjából lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, térséget elárasztó befektetésdömpingről, és arról, miért kéne a Michelin-csillag helyett inkább az értékteremtésre gyúrni. balaton, kredenc borbisztró, food, balatonfüred, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 88 323cf175-6f60-4fbf-a49b-d142415a28f7 Sun, 16 Jul 2023 08:00:00 +0000 podcast@24.hu (Téglásy Flóra, Dohoczki Tamás) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-ujhullamos-kavezok-es-peksegek-utan-eljohet-a-gyumolcslevek-forradalma-KpmjHTfF Az újhullámos kávézók és pékségek után eljöhet a gyümölcslevek forradalma Téglásy Flóra, Dohoczki Tamás 00:34:42 A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, az újlipótvárosi Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után. A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, az újlipótvárosi Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után. food, arts, leisure, society & culture, home & garden, frissen préselt zöldség- és gyümölcslé, gyömbérshot, lényeg juice bar false full 87 828293e6-937e-4535-b5ff-8269b52beb2e Sat, 8 Jul 2023 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Török Csaba, Bodnár Judit Lola, Tóth Gusztáv, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-elso-magyar-olivaolaj-divatot-teremthet-de-ettol-nem-leszunk-olivanagyhatalom-H17mlvwg Az első magyar olívaolaj divatot teremthet, de ettől nem leszünk olívanagyhatalom Török Csaba, Bodnár Judit Lola, Tóth Gusztáv, Jankovics Márton 00:54:04 Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni a Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben, tényleg érződnek-e ebben a klímaváltozás hatásai, illetve mik lehetnek az olajfaültetési láz árnyoldalai. Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni a Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben, tényleg érződnek-e ebben a klímaváltozás hatásai, illetve mik lehetnek az olajfaültetési láz árnyoldalai. olívaolaj, olajfák, food, 2ha borászat, arts, leisure, szent györgy-hegy, igazioliva, society & culture, home & garden, balaton-felvidék false full 86 9d64a793-bbda-4447-b859-967ce1d6ae31 Sat, 1 Jul 2023 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Pesti István, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/pesti-istvan-nem-attol-lesz-hiteles-egy-sef-hogy-sokat-szerepel-a-teveben-NYLIJd9_ Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében Pesti István, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:52:19 A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, a 2023-as Dining Guide gálán pedig az év éttermének választott Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Miért épp Tatán vágott bele nyolc éve a vidéki gasztronómia felfuttatásába? Megerősítést adnak neki, vagy inkább nyomást helyeznek rá az elismerések? Milyen veszélyei vannak a séfek celebbé válásának? Merre kéne tartania a magyar konyhának? És miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni? A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, a 2023-as Dining Guide gálán pedig az év éttermének választott Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Miért épp Tatán vágott bele nyolc éve a vidéki gasztronómia felfuttatásába? Megerősítést adnak neki, vagy inkább nyomást helyeznek rá az elismerések? Milyen veszélyei vannak a séfek celebbé válásának? Merre kéne tartania a magyar konyhának? És miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni? étterem, food, platán gourmet étterem, bisztró, konyhafőnök, arts, leisure, michelin csillag, society & culture, home & garden, fine dining, tata, vidéki vendéglátás false full 85 57a04d01-8d86-404d-b83c-eb9da49053b7 Sun, 18 Jun 2023 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Ambrus Márk, Molnár Szilárd, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ha-a-bifsztekkel-nincs-bajunk-akkor-a-steaket-is-nyugodtan-kerhetjuk-veresen-_Xrx8tQn Ha a bifsztekkel nincs bajunk, akkor a steaket is nyugodtan kérhetjük véresen Ambrus Márk, Molnár Szilárd, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:33:39 A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével illetve séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, és hogy zajlik-e hasonló forradalom, mint a hamburgereknél; melyik országok a legerősebbek ezen a téren; tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen a húsuk; hogy mennyi whiskeyt vagy mogyoróvajat vesz fel egy steak, és hogy miért félünk annyira a félnyers bélszíntől. A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével illetve séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, és hogy zajlik-e hasonló forradalom, mint a hamburgereknél; melyik országok a legerősebbek ezen a téren; tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen a húsuk; hogy mennyi whiskeyt vagy mogyoróvajat vesz fel egy steak, és hogy miért félünk annyira a félnyers bélszíntől. étterem, food, filéző, steak-kultúra, arts, leisure, steak, society & culture, home & garden, mészarsteak, marhahús, gasztró, marha false full 84 79715a52-6937-4bbb-b4dd-c121ec5d75f3 Sun, 21 May 2023 08:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kelemen Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/vege-a-korszaknak-amikor-fillerekert-lehetett-gyumolcsot-venni-mFb8W4Xg Vége a korszaknak, amikor fillérekért lehetett gyümölcsöt venni Kelemen Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:49:22 A Filéző vendége Kelemen Péter, a A FruitVeB – Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt. A beszélgetésből többek között kiderül, milyennek várják az idei termést, mennyi gyümölcsöt és zöldséget esznek a magyarok, hogyan lehet védekezni a klímaváltozás hatásaival szemben, tényleg kivi-nagyhatalom leszünk-e, és igazából miért nem jó, ha szezonban fillérekért kapjuk a görögdinnyét. A Filéző vendége Kelemen Péter, a A FruitVeB – Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt. A beszélgetésből többek között kiderül, milyennek várják az idei termést, mennyi gyümölcsöt és zöldséget esznek a magyarok, hogyan lehet védekezni a klímaváltozás hatásaival szemben, tényleg kivi-nagyhatalom leszünk-e, és igazából miért nem jó, ha szezonban fillérekért kapjuk a görögdinnyét. food, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 83 74691323-07b2-45ea-9eaa-c8378067bb79 Sun, 14 May 2023 15:00:00 +0000 podcast@24.hu (Nemes Richárd, Inkei Bence, Polák Zsóka) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/papirtanyeron-is-lehet-gourmet-fogasokat-felszolgalni-9QBW9hXM Papírtányéron is lehet gourmet fogásokat felszolgálni Nemes Richárd, Inkei Bence, Polák Zsóka 00:46:02 A Filéző podcast vendége Nemes Richárd, a 11 éve indult Gourmet fesztivál főszervezője volt, akivel beszéltünk többek között arról, hogyan vetkőzte le a manírokat a magyar gasztronómia, mit hozott be a színtérre az új generáció, és miért jó, hogy a csúcséttermek egyre bátrabban nyúlnak hozzá a tradicionális, iskolai menzáról ismert fogásokhoz is. A Filéző podcast vendége Nemes Richárd, a 11 éve indult Gourmet fesztivál főszervezője volt, akivel beszéltünk többek között arról, hogyan vetkőzte le a manírokat a magyar gasztronómia, mit hozott be a színtérre az új generáció, és miért jó, hogy a csúcséttermek egyre bátrabban nyúlnak hozzá a tradicionális, iskolai menzáról ismert fogásokhoz is. food, gourmet fesztivál, arts, leisure, society & culture, home & garden, gasztro false full 82 dd730a17-b112-4625-9990-b1a5c9a56a7a Sun, 7 May 2023 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (András Tünde, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/nekunk-a-kurtoskalacs-lehetne-az-ami-az-olaszoknak-a-pizza-MJH1m2Ac Nekünk a kürtőskalács lehetne az, ami az olaszoknak a pizza András Tünde, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:50:12 A Filéző podcast vendége András Tünde, a húsz éve alapított Vitéz Kürtős társtulajdonosa volt, aki már kolozsvári egyetemistaként is arról fantáziált, hogy sikeres üzletet épít a kürtőskalácssütésre, bár akkor ezért még kinevették a tanárai. De vajon hogyan lett a kürtőskalács a magyarországi streetfood-forradalom nagy nyertese? Az új ízesítéseket vagy a klasszikusokat keresik a legtöbben? És tényleg lehetne olyan világhírű a kürtőskalács, mint a pizza vagy a croissant? A Filéző podcast vendége András Tünde, a húsz éve alapított Vitéz Kürtős társtulajdonosa volt, aki már kolozsvári egyetemistaként is arról fantáziált, hogy sikeres üzletet épít a kürtőskalácssütésre, bár akkor ezért még kinevették a tanárai. De vajon hogyan lett a kürtőskalács a magyarországi streetfood-forradalom nagy nyertese? Az új ízesítéseket vagy a klasszikusokat keresik a legtöbben? És tényleg lehetne olyan világhírű a kürtőskalács, mint a pizza vagy a croissant? croissant, food, kürtőskalács, arts, leisure, streetfood, vitéz kürtős, society & culture, home & garden, olasz pizza false full 81 506e2d4a-3716-4884-86c9-3db5855d066e Sun, 30 Apr 2023 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (ifj. Püski László, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-ipari-kolbasz-is-lehet-jo-de-sosem-lesz-olyan-ize-mint-a-hazinak-xbzIWa8f Az ipari kolbász is lehet jó, de sosem lesz olyan íze, mint a házinak ifj. Püski László, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:51:10 A Filéző podcast vendége ifj. Püski László, aki bróker, saleses és vállalati tanácsadó is volt, mielőtt visszatért családi gyökereihez, és megalapította a Püski kolbászmanufaktúrát, ahol a mai napig hentes apjától megörökölt receptúrából dolgozik. De miért cserélte henteskötényre és gumicsizmára az öltönyt? Mi a lényegi különbség a házi és a nagyüzemi hústermékek között? És miért tartja a húsipar Robinson Crusoe-jának azokat, akik talpon maradtak az elmúlt évek csapásai után? A Filéző podcast vendége ifj. Püski László, aki bróker, saleses és vállalati tanácsadó is volt, mielőtt visszatért családi gyökereihez, és megalapította a Püski kolbászmanufaktúrát, ahol a mai napig hentes apjától megörökölt receptúrából dolgozik. De miért cserélte henteskötényre és gumicsizmára az öltönyt? Mi a lényegi különbség a házi és a nagyüzemi hústermékek között? És miért tartja a húsipar Robinson Crusoe-jának azokat, akik talpon maradtak az elmúlt évek csapásai után? húsfeldolgozás, hentes, food, arts, leisure, kolbász, püski kolbászmanufaktúr, society & culture, home & garden false full 80 a2c77e96-bd03-4f93-b67e-88c935e1c466 Sun, 16 Apr 2023 11:00:00 +0000 podcast@24.hu (Barabás Csaba, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/mar-a-tisza-tonal-sem-csak-halaszle-vagy-langos-kell-a-vendegeknek-vPuCOS1a Már a Tisza-tónál sem csak halászlé vagy lángos kell a vendégeknek Barabás Csaba, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:42:23 A Filéző podcast vendége Barabás Csaba Heinz, a tiszafüredi Mariska étterem tulajdonosa volt. Beszélgettünk arról, hogyan fejlődött az elmúlt évtizedekben (sőt, évszázadokban) a Tisza-tó és a Hortobágy vendéglátói kultúrája, mik az eltérések a Balatonhoz vagy a Velencei-tóhoz képest, mikor ütötte fel ott a fejét a tiszai halászlé, és tényleg megtorpant-e a környék gasztrolendülete a járványidőszakhoz képest. A Filéző podcast vendége Barabás Csaba Heinz, a tiszafüredi Mariska étterem tulajdonosa volt. Beszélgettünk arról, hogyan fejlődött az elmúlt évtizedekben (sőt, évszázadokban) a Tisza-tó és a Hortobágy vendéglátói kultúrája, mik az eltérések a Balatonhoz vagy a Velencei-tóhoz képest, mikor ütötte fel ott a fejét a tiszai halászlé, és tényleg megtorpant-e a környék gasztrolendülete a járványidőszakhoz képest. tiszafüred, mariska étterem, food, halászlé, arts, leisure, vendéglátás, society & culture, home & garden, gasztro false full 79 a699cef7-999b-4095-a27f-2c56d7e6d370 Mon, 10 Apr 2023 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Hammer Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/akad-olyan-aki-meg-a-hortobagyi-csirkehusos-raviolira-is-parmezant-tesz-4Si0z8Xr Akad olyan, aki még a hortobágyi csirkehúsos raviolira is parmezánt tesz Hammer Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:43:35 A Filéző podcast vendége ezúttal Hammer Zoltán, a Lashka Tésztaműhely tulajdonosa és séfje volt, akivel arról is beszéltünk, mitől teljesen más élmény a friss tészta, mint a boltban kapható száraztészta, miért nem ajánlott olajat önteni a főzővízbe, hogyan teszi tönkre a házhoz szállítás a tésztaételeket, és vajon tényleg kitagadják-e Olaszországban azt, aki tejszínnel készíti a carbonara spaghettit. A Filéző podcast vendége ezúttal Hammer Zoltán, a Lashka Tésztaműhely tulajdonosa és séfje volt, akivel arról is beszéltünk, mitől teljesen más élmény a friss tészta, mint a boltban kapható száraztészta, miért nem ajánlott olajat önteni a főzővízbe, hogyan teszi tönkre a házhoz szállítás a tésztaételeket, és vajon tényleg kitagadják-e Olaszországban azt, aki tejszínnel készíti a carbonara spaghettit. lashka tésztaműhely, séf, food, arts, leisure, tészta, society & culture, home & garden, gasztro false full 78 d0b36345-c88f-440c-94ee-c6fa4573fd11 Sun, 26 Mar 2023 12:00:00 +0000 podcast@24.hu (Havas Dóra, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/havas-dora-regebben-mind-thai-t-es-indiait-foztunk-most-mar-azt-gondoljuk-abbol-kell-fozni-ami-itt-van-lXZSd6dQ Havas Dóra: Régebben mind thai-t és indiait főztünk, most már azt gondoljuk, abból kell főzni, ami itt van Havas Dóra, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:45:28 A Filéző podcast vendége Havas Dóra gasztroblogger volt, akivel beszélgettünk többek között arról, hogyan élte meg az elmúlt évtizedekben az internetes nyilvánosság átalakulását és az általa felépített Lila füge márkanév elengedését, mennyiben hatottak rá a szíriai kamaszévek, mit hiányol a mai magyar vendéglátásból és milyennek látja az otthonfőzés helyzetét? A Filéző podcast vendége Havas Dóra gasztroblogger volt, akivel beszélgettünk többek között arról, hogyan élte meg az elmúlt évtizedekben az internetes nyilvánosság átalakulását és az általa felépített Lila füge márkanév elengedését, mennyiben hatottak rá a szíriai kamaszévek, mit hiányol a mai magyar vendéglátásból és milyennek látja az otthonfőzés helyzetét? lila füge, gasztroblogger, food, arts, leisure, szíria, vendéglátás, society & culture, home & garden, gasztro false full 77 6252f639-0bd9-4615-80b1-f4209b01fe35 Sun, 19 Mar 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Dóta Melinda Tünde, Jankovics Márton, Bodnár Judit Lola) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/millimeterenkent-esszuk-fel-a-bolygot-es-ennek-a-koltsege-nincsen-benne-a-bolti-zoldseg-araban-xdaatXR0 Milliméterenként esszük fel a bolygót, és ennek a költsége nincsen benne a bolti zöldség árában Dóta Melinda Tünde, Jankovics Márton, Bodnár Judit Lola 01:02:14 A Filéző podcastban vendégünk Dóra Melinda Tünde gazdasági újságíróból lett biokertész és kertészkönyv-szerző, családja zöldség-és gyümölcsellátását ma már szinte teljesen önellátóan oldja meg. De milyen fokú önellátás reális, és mennyibe kerül eljutni odáig? Olcsóbb-e a háztáji, és egyáltalán: miért mondják, hogy a házi zöldség jobb, mint a bolti? A Filéző podcastban vendégünk Dóra Melinda Tünde gazdasági újságíróból lett biokertész és kertészkönyv-szerző, családja zöldség-és gyümölcsellátását ma már szinte teljesen önellátóan oldja meg. De milyen fokú önellátás reális, és mennyibe kerül eljutni odáig? Olcsóbb-e a háztáji, és egyáltalán: miért mondják, hogy a házi zöldség jobb, mint a bolti? önellátás, zöldségszerelem, food, arts, leisure, kertkaland, gasztronómia, society & culture, home & garden, gasztro, háztáji false full 76 594d2cea-d82d-4f4a-a461-0a38c090ec4f Sun, 12 Mar 2023 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Saly Noémi, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/saly-noemi-sirogorcsot-kapok-mikor-azt-hallom-hogy-ujragondoljak-a-paprikas-krumplit-lSMs90_b Saly Noémi: Sírógörcsöt kapok, mikor azt hallom, hogy újragondolják a paprikás krumplit Saly Noémi, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:03:32 A Filéző podcast vendége Saly Noémi Budapest-, irodalom- és gasztrotörténész volt, akivel beszéltünk a kávéházi kultúra fejlődéséről, a magyar konyha és vendéglátás szorongatott helyzetéről, a jövő gasztrotörténészei előtt álló kihívásokról, és arról is, mit tudhatunk meg a világról egy háromszáz évvel ezelőtti ferences szakácskönyvből (spoiler: nagyon sok mindent). A Filéző podcast vendége Saly Noémi Budapest-, irodalom- és gasztrotörténész volt, akivel beszéltünk a kávéházi kultúra fejlődéséről, a magyar konyha és vendéglátás szorongatott helyzetéről, a jövő gasztrotörténészei előtt álló kihívásokról, és arról is, mit tudhatunk meg a világról egy háromszáz évvel ezelőtti ferences szakácskönyvből (spoiler: nagyon sok mindent). kávéház, food, arts, leisure, gasztrotürténész, society & culture, home & garden, kávéházi kultúra false full 75 971318e8-57d3-41bd-817b-1cf561c0e503 Sun, 5 Mar 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Rácz Jenő, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/racz-jeno-elobb-voltam-sikeres-sef-mint-mediaszemelyiseg-g_tBZ8rL Rácz Jenő: Előbb voltam séf, mint médiaszemélyiség Rácz Jenő, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:53:33 A Filéző podcast vendége Rácz Jenő volt, aki elmondta, hogy próbál egyensúlyt tartani a médiaszereplés és az étteremvezetés között, mi mindent tanult külföldön, aztán mi hozta haza, miért nem fél, hogy leutánozzák a receptjeit, és mi utal arra, hogy a kihívások ellenére is a vendéglátás virágkorát éljük. A Filéző podcast vendége Rácz Jenő volt, aki elmondta, hogy próbál egyensúlyt tartani a médiaszereplés és az étteremvezetés között, mi mindent tanult külföldön, aztán mi hozta haza, miért nem fél, hogy leutánozzák a receptjeit, és mi utal arra, hogy a kihívások ellenére is a vendéglátás virágkorát éljük. a konyhafőnök, séf, food, rumour, costes, arts, leisure, michelin-csillag, society & culture, home & garden, fine dining false full 74 c0b7e98c-5839-4079-96f2-e729a5d3c8c0 Sun, 26 Feb 2023 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-burgerforradalom-szerencsere-elsoporte-a-mikros-patkanyburgerek-korszakat-PPb20Rn8 A burgerforradalom szerencsére elsöpörte a mikrós „patkányburgerek” korszakát Inkei Bence, Jankovics Márton 00:44:19 A Filéző podcast vendége Jancsa Jani volt, aki annak idején hobbiból kezdett burgerekről és street foodról blogolni, de a téma egyik legnagyobb hazai szakértője lett. Társtulajdonosa és kulináris vezetője a Bamba Marha Burger Bárnak, a Donna Mamma Pizza Napoletanának is, de a Covid-leállás előtti hónapokban üzlettársaival megnyitották éttermüket, a Michelin-ajánlást kiérdemlő Hoppá! Bistrót is. De vajon hogy következik a bloggerkedésből az étteremalapítás? Miért teszik ingyen hozzáférhetővé „titkos” receptjeiket? És tényleg tévedés, hogy a burger és a pizza nem sínyli meg a kiszállítást? A Filéző podcast vendége Jancsa Jani volt, aki annak idején hobbiból kezdett burgerekről és street foodról blogolni, de a téma egyik legnagyobb hazai szakértője lett. Társtulajdonosa és kulináris vezetője a Bamba Marha Burger Bárnak, a Donna Mamma Pizza Napoletanának is, de a Covid-leállás előtti hónapokban üzlettársaival megnyitották éttermüket, a Michelin-ajánlást kiérdemlő Hoppá! Bistrót is. De vajon hogy következik a bloggerkedésből az étteremalapítás? Miért teszik ingyen hozzáférhetővé „titkos” receptjeiket? És tényleg tévedés, hogy a burger és a pizza nem sínyli meg a kiszállítást? food, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 73 4c839dd7-6ab4-4482-a06f-ee29672cc4a0 Sun, 19 Feb 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Molnár Attila, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ne-a-benzinkutas-eszpresszonak-tapsoljunk-inkabb-allitsuk-vissza-a-regi-magyar-kavekulturat-QyXjwQtv Ne a benzinkutas eszpresszónak tapsoljunk, inkább állítsuk vissza a régi magyar kávékultúrát Molnár Attila, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:54:08 A Filéző podcast vendége Molnár Attila kávészakértő és négyszeres magyar barista bajnok volt, aki a kezdetektől fontos szerepet játszott a hazai kávéforradalomban. A beszélgetésből kiderül, mitől specialty a specialty, húzhatja-e a barista a száját, ha tejet kérünk egy kávékülönlegességbe, mit rejtenek a kapszulák, mit köszönhetünk a nagy kávézóláncok bejövetelének, és milyen irigylésre méltó kávékultúra virágzott itt az első világháború előtt. A Filéző podcast vendége Molnár Attila kávészakértő és négyszeres magyar barista bajnok volt, aki a kezdetektől fontos szerepet játszott a hazai kávéforradalomban. A beszélgetésből kiderül, mitől specialty a specialty, húzhatja-e a barista a száját, ha tejet kérünk egy kávékülönlegességbe, mit rejtenek a kapszulák, mit köszönhetünk a nagy kávézóláncok bejövetelének, és milyen irigylésre méltó kávékultúra virágzott itt az első világháború előtt. food, kávé, arts, leisure, kávékultúra, society & culture, home & garden false full 72 efd26633-a9d4-4924-9895-e47ae58feb53 Sun, 12 Feb 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Piszkor Norbert, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/meg-mindig-nem-ertik-ha-a-kacsamaj-melle-sort-adunk-_4TysRTE Még mindig nem értik, ha a kacsamáj mellé sört adunk Piszkor Norbert, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:36:43 A Filéző podcast vendége Piszkor Norbert, a Madhouse Bistro & Craft Beer Bar séfje volt, aki cukrászként kezdte a pályát, és már a hazai kézműves sörforradalom hajnalán kísérletezett komlós és malátás édességekkel. De vajon hogy váltott a szakácskodásra? Miért nem lenne még értelme egy teljes séfvacsorát sörök mellé meghirdetni? Milyen a stout alapú gulyás? És milyen döntésekre kényszeríti az infláció az étlap összeállításakor? A Filéző podcast vendége Piszkor Norbert, a Madhouse Bistro & Craft Beer Bar séfje volt, aki cukrászként kezdte a pályát, és már a hazai kézműves sörforradalom hajnalán kísérletezett komlós és malátás édességekkel. De vajon hogy váltott a szakácskodásra? Miért nem lenne még értelme egy teljes séfvacsorát sörök mellé meghirdetni? Milyen a stout alapú gulyás? És milyen döntésekre kényszeríti az infláció az étlap összeállításakor? kézműves sör, food, madhouse bistro, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 71 5ea915c3-b4c8-4427-9a20-71c7f2777b4c Sun, 5 Feb 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Horváth Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/nem-a-meheszeket-hanem-a-biodiverzitast-fenyegeti-a-mehek-pusztulasa-Totm0npa Nem a méhészeket, hanem a biodiverzitást fenyegeti a méhek pusztulása Horváth Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:45:40 A Filéző podcast vendége Horváth Gábor, az Országos Magyar Méhészeti Egyesület vezető szaktanácsadója volt, aki elmondta, miért válik lassan luxuscikké a bolti méz, milyen kihívásokat okoz a méhészeknek a kiszámíthatatlan időjárás, miért nehéz kiszűrni a mézhamisítókat, illetve miért érti félre rendre a közvélemény a méhpusztulásról szóló híreket. A Filéző podcast vendége Horváth Gábor, az Országos Magyar Méhészeti Egyesület vezető szaktanácsadója volt, aki elmondta, miért válik lassan luxuscikké a bolti méz, milyen kihívásokat okoz a méhészeknek a kiszámíthatatlan időjárás, miért nehéz kiszűrni a mézhamisítókat, illetve miért érti félre rendre a közvélemény a méhpusztulásról szóló híreket. bolti méz, klímaváltozás, méhészeti egyesület, food, méz, luxusméz, arts, leisure, mézhamisítás, színezett ipari cukor, méhészet, society & culture, home & garden false full 70 18c40723-18ec-4214-ae91-240bdea52e9d Sat, 28 Jan 2023 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Hamvas Zoltán, Polák Zsóka, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/husz-eve-almaink-voltak-ma-bocuse-dor-bronzermunk-van-vjJcifsV Húsz éve álmaink voltak, ma Bocuse d’Or-bronzérmünk van Hamvas Zoltán, Polák Zsóka, Inkei Bence 00:38:39 A Filéző podcast eheti vendége Hamvas Zoltán, a Bocuse d'Or Akadémia elnöke, akivel arról beszélgettünk, hogyan ért fel a magyar csapat a világ legfontosabb szakácsversenyének dobogójára, miért a gyerekzsűrit a legnehezebb lenyűgözni, illetve vannak-e igazán jó helyek Magyarországon. A Filéző podcast eheti vendége Hamvas Zoltán, a Bocuse d'Or Akadémia elnöke, akivel arról beszélgettünk, hogyan ért fel a magyar csapat a világ legfontosabb szakácsversenyének dobogójára, miért a gyerekzsűrit a legnehezebb lenyűgözni, illetve vannak-e igazán jó helyek Magyarországon. food, bocuse d’or, arts, leisure, michelin-csillag, gasztronómia, society & culture, home & garden false full 69 a5ed8f2b-cd0a-4f5e-9dd9-5c1b1f228359 Sun, 22 Jan 2023 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Müller Ildikó, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/megeri-fermentalt-zoldsegre-cserelni-az-ecetes-uborkat-Hkbmwlaw Megéri fermentált zöldségre cserélni az ecetes uborkát Müller Ildikó, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:35:20 A Filéző podcast vendége Müller Ildikó kistermelő és táplálkozási szakértő volt, akivel szóba került, miért lett divat újra a fermentálás, hogyan segítik az erjesztett ételek az emésztőrendszerünket, és tényleg elég-e néhány befőttes üveg ahhoz, hogy otthon nekilássunk. A Filéző podcast vendége Müller Ildikó kistermelő és táplálkozási szakértő volt, akivel szóba került, miért lett divat újra a fermentálás, hogyan segítik az erjesztett ételek az emésztőrendszerünket, és tényleg elég-e néhány befőttes üveg ahhoz, hogy otthon nekilássunk. false full 68 981cc53b-e400-43d0-8a03-dacb788a67d4 Wed, 21 Dec 2022 09:17:35 +0000 podcast@24.hu (Sziráki Bence, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/be-kell-latnunk-hogy-egy-varosi-fiatal-nem-visz-haza-egy-egesz-pontyot-megpucolni-UnEGBk9s Be kell látnunk, hogy egy városi fiatal nem visz haza egy egész pontyot megpucolni Sziráki Bence, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:40:12 A Filéző podcast vendége Sziráki Bence, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt, aki elmondta, hogy nagyon nehéz éven vannak túl a haltermelők, de lesz elég hal a karácsonyi asztalra. A hazai halfogyasztás amúgy évről évre nő, ám még így is mi esszük az egyik legkevesebb halat az EU-ban. De vajon miben vagyunk az elsők? És mi a baj a tengeri halakkal? A Filéző podcast vendége Sziráki Bence, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt, aki elmondta, hogy nagyon nehéz éven vannak túl a haltermelők, de lesz elég hal a karácsonyi asztalra. A hazai halfogyasztás amúgy évről évre nő, ám még így is mi esszük az egyik legkevesebb halat az EU-ban. De vajon miben vagyunk az elsők? És mi a baj a tengeri halakkal? hal, halfogyasztás, haltermelés, food, karácsony, arts, leisure, magyar akvakultúra és halászati szakmaközi szervezet, society & culture, home & garden false full 67 00f708e7-49fe-4f7a-a9ac-fd77993adbe9 Sun, 18 Dec 2022 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Heltovics Éva, Bezzeg Anita, Jankovics Márton, Polák Zsóka) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-magyar-es-az-osztrak-csaszarmorzsanak-is-megvannak-a-drukkerei-D8f255dF A magyar és az osztrák császármorzsának is megvannak a drukkerei Heltovics Éva, Bezzeg Anita, Jankovics Márton, Polák Zsóka 00:34:01 A Filéző podcast vendége Heltovics Éva és Bezzeg Anita volt, akik a mérnöki pályát hagyták ott, hogy egy megnyissák közös vállalkozásukat, az első budapesti császármorzsázót. Vajon a grízeset, az osztrák verziót, vagy a kettőből kombinált Monarchiát szeretik jobban az emberek? Lehet-e finom a sós császármorzsa is? És mi a köze mindennek Ferenc Józsefhez? A Filéző podcast vendége Heltovics Éva és Bezzeg Anita volt, akik a mérnöki pályát hagyták ott, hogy egy megnyissák közös vállalkozásukat, az első budapesti császármorzsázót. Vajon a grízeset, az osztrák verziót, vagy a kettőből kombinált Monarchiát szeretik jobban az emberek? Lehet-e finom a sós császármorzsa is? És mi a köze mindennek Ferenc Józsefhez? food, arts, leisure, society & culture, home & garden, első budapesti császármorzsázó, császármorzsa false full 66 366163da-b465-4909-bdea-ce6ae0463d81 Sun, 4 Dec 2022 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kovács Dominik, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/borzalmas-a-konyhai-munka-de-a-legborzalmasabb-benne-hogy-szeretjuk-csinalni-hQKI1HZm Borzalmas a konyhai munka, de a legborzalmasabb benne, hogy szeretjük csinálni Kovács Dominik, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:36:59 A Filéző podcast vendége Kovács Dominik, a MÁK Bistro egykori séfje, a Christie's Urban Bistro reggeliző jelenlegi konyhafőnőke volt. Ősszel ő képviselte Magyarországot Zágrábban, a fiatal séfek számára megrendezett San Pellegrino Young Chef Academy versenyen. De hogy jutott el nagymamája barátfüléjétől a nemzetközi megmérettetésig? Milyen volt Rácz Jenővel felkészülni, és működik-e a generációk közti tudásátadás a hazai vendéglátásban? Hogyan hat a TikTok a gasztronómiára? És miért lenne fontos, hogy ne csak recepteket magoltassanak, de kreativitásra neveljenek az iskolában? A Filéző podcast vendége Kovács Dominik, a MÁK Bistro egykori séfje, a Christie's Urban Bistro reggeliző jelenlegi konyhafőnőke volt. Ősszel ő képviselte Magyarországot Zágrábban, a fiatal séfek számára megrendezett San Pellegrino Young Chef Academy versenyen. De hogy jutott el nagymamája barátfüléjétől a nemzetközi megmérettetésig? Milyen volt Rácz Jenővel felkészülni, és működik-e a generációk közti tudásátadás a hazai vendéglátásban? Hogyan hat a TikTok a gasztronómiára? És miért lenne fontos, hogy ne csak recepteket magoltassanak, de kreativitásra neveljenek az iskolában? séf, food, arts, leisure, tiktok, rácz jenő, society & culture, home & garden false full 65 ece3ea59-8bc4-4a62-826e-c4620145ba0c Sun, 27 Nov 2022 15:00:00 +0000 podcast@24.hu (Szemere Katalin, Segal Viktor, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-korpoviton-es-a-pilotan-tul-is-rejlenek-gyonyorok-a-kekszben-SPkznkjx A Korpoviton és a Pilótán túl is rejlenek gyönyörök a kekszben Szemere Katalin, Segal Viktor, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:47:06 A Filéző podcast vendége Szemere Katalin és Segal Viktor volt, akik közösen készítették a 100 keksz, amit szeretsz című receptkönyvüket. A beszélgetésből kiderül, miért határtalan a kekszek birodalma, mik a legfontosabb konyhai eszközök, hogy kerül kolbász és zöldborsófőzelék a kekszbe, illetve, hogy mik voltak a féléves sütögetés legkeményebb pillanatai. A Filéző podcast vendége Szemere Katalin és Segal Viktor volt, akik közösen készítették a 100 keksz, amit szeretsz című receptkönyvüket. A beszélgetésből kiderül, miért határtalan a kekszek birodalma, mik a legfontosabb konyhai eszközök, hogy kerül kolbász és zöldborsófőzelék a kekszbe, illetve, hogy mik voltak a féléves sütögetés legkeményebb pillanatai. keksz, food, arts, leisure, society & culture, home & garden, gasztro, 100 keksz amit szeretsz false full 64 1e5aeb75-12a7-485b-9284-8c24dd590a96 Sun, 20 Nov 2022 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Bíró Lajos, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/biro-lajos-ma-mar-nem-ropkodnek-a-merokanalak-de-azert-kemenyek-a-sefek-most-is-oDPSJNap Bíró Lajos: Ma már nem röpködnek a merőkanalak, de azért kemények a séfek most is Bíró Lajos, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:13:34 A Filéző podcast vendége Bíró Lajos volt. Az egyik legismertebb magyar séffel beszélgettünk többek között arról, hogy élte meg éttermei bezárását az elmúlt években, miért látja komornak a vendéglátás jövőjét, mit gondol a Michelin-kalauz szerepéről és a tévés főzőműsorok győzteseiről, miért idegesíti, ha mindenbe belekeveredik a politika, de arról is, mikor csodálkozott rá arra, hogy üvöltözés nélkül is lehet kiváló konyhát működtetni. A Filéző podcast vendége Bíró Lajos volt. Az egyik legismertebb magyar séffel beszélgettünk többek között arról, hogy élte meg éttermei bezárását az elmúlt években, miért látja komornak a vendéglátás jövőjét, mit gondol a Michelin-kalauz szerepéről és a tévés főzőműsorok győzteseiről, miért idegesíti, ha mindenbe belekeveredik a politika, de arról is, mikor csodálkozott rá arra, hogy üvöltözés nélkül is lehet kiváló konyhát működtetni. séf, food, éttermek bezárása, tévés főzőműsorok, arts, leisure, michelin-kalauz, society & culture, home & garden, gasztro false full 63 e28649c4-c8e1-41c4-94f0-935379d494fd Sun, 13 Nov 2022 16:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kun Anita, Jankovics Márton, Inkeri Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/minden-sajtkeszito-a-trappistat-akarja-levaltani-valami-finomabbra-wEIknqSs Minden sajtkészítő a trappistát akarja leváltani valami finomabbra Kun Anita, Jankovics Márton, Inkeri Bence 00:57:45 A Filéző podcast vendége Kun Anita, a Csíz sajtműhely alapítója, aki egy jól menő irodai karriert hagyott ott tíz éve, hogy addigi hobbijának, a sajtkészítésnek szentelhesse az életét. Azóta nemcsak itthon ért el sikereket, de nemzetközi versenyeken, többek között a World Cheese Awardson is nyert díjakat sajtjaival. De vajon hogyan szerzi meg az ember az első tehenét? Miért a félkemény sajt a sajtkészítők álma? Milyen volt, amikor útközben ellopták a világbajnokságra küldött sajtjukat? És milyen okok állnak a tejtermékek őrületes tempójú drágulása mögött? A Filéző podcast vendége Kun Anita, a Csíz sajtműhely alapítója, aki egy jól menő irodai karriert hagyott ott tíz éve, hogy addigi hobbijának, a sajtkészítésnek szentelhesse az életét. Azóta nemcsak itthon ért el sikereket, de nemzetközi versenyeken, többek között a World Cheese Awardson is nyert díjakat sajtjaival. De vajon hogyan szerzi meg az ember az első tehenét? Miért a félkemény sajt a sajtkészítők álma? Milyen volt, amikor útközben ellopták a világbajnokságra küldött sajtjukat? És milyen okok állnak a tejtermékek őrületes tempójú drágulása mögött? csíz sajtműhely, sajt, food, arts, leisure, society & culture, home & garden, gasztro false full 62 f998c5cf-06b3-4140-866a-da4430e74f8b Sun, 30 Oct 2022 10:00:00 +0000 podcast@24.hu (Darida Benedek, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/europa-elso-nyomtatott-szakacskonyve-azt-is-megmondja-mikor-szabad-szeretkezni-Pwye_0MQ Európa első nyomtatott szakácskönyve azt is megmondja, mikor szabad szeretkezni Darida Benedek, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:41:39 A Filéző podcast vendége Darida Benedek, aki a hazai gasztrokultúra régi tartozását törlesztette azzal, hogy lefordította latinból Európa első nyomtatott szakácskönyvét, amelyet Bartholomaeus Platina írt 557 éve. De vajon mit ettek a reneszánsz udvarokban? Miért körített Platina komplett filozófiát a receptek köré? Mit érdemes manapság megfőzni belőle? És tényleg itt találhatóak a space cake előzményei? A Filéző podcast vendége Darida Benedek, aki a hazai gasztrokultúra régi tartozását törlesztette azzal, hogy lefordította latinból Európa első nyomtatott szakácskönyvét, amelyet Bartholomaeus Platina írt 557 éve. De vajon mit ettek a reneszánsz udvarokban? Miért körített Platina komplett filozófiát a receptek köré? Mit érdemes manapság megfőzni belőle? És tényleg itt találhatóak a space cake előzményei? food, szakácskönyv, arts, leisure, society & culture, home & garden false full 61 e0850fe1-1226-4ea2-9482-5101903b2607 Sun, 23 Oct 2022 15:00:00 +0000 podcast@24.hu (Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/vendeglatokent-elony-es-hatrany-is-hogy-a-velencei-to-kozel-van-budapesthez-1dxsSMnY Vendéglátóként előny és hátrány is, hogy a Velencei-tó közel van Budapesthez Jankovics Márton, Inkei Bence 00:38:40 A Filéző podcast vendége Juhász Emese, a velencei Groenk Deli egyik tulajdonosa volt, aki a Covid-lezárások hatására vágott bele férjével a vendéglátásba. De vajon hogy áll a Velencei-tó a Balatonhoz képest? És milyen hatása volt a negatív híreknek a turizmusra? A Filéző podcast vendége Juhász Emese, a velencei Groenk Deli egyik tulajdonosa volt, aki a Covid-lezárások hatására vágott bele férjével a vendéglátásba. De vajon hogy áll a Velencei-tó a Balatonhoz képest? És milyen hatása volt a negatív híreknek a turizmusra? food, arts, leisure, velencei-tó, society & culture, home & garden, groenk deli false full 60 ac734dbb-6685-482d-9c88-be2ee036bf67 Sun, 4 Sep 2022 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Kovács László, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ennek-a-telnek-akar-ketszer-annyi-vendeglatohely-is-aldozatul-eshet-mint-a-jarvanynak-8_9g_81Y Ennek a télnek akár kétszer annyi vendéglátóhely is áldozatul eshet, mint a járványnak Kovács László, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:47:29 A Filéző podcast vendége Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke volt, akivel arról beszélgettünk, hogy a meglepően jó évkezdet után mire számíthatnak a vendéglátósok és a vendégek az előttünk álló, baljós időszakban. A Filéző podcast vendége Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke volt, akivel arról beszélgettünk, hogy a meglepően jó évkezdet után mire számíthatnak a vendéglátósok és a vendégek az előttünk álló, baljós időszakban. válság, food, arts, leisure, vendéglátás, csőd, society & culture, home & garden, magyar vendéglátók ipartestülete false full 59 73df9148-1867-4554-9c88-e52b88f2ef69 Mon, 15 Aug 2022 10:33:06 +0000 podcast@24.hu (Márk Szonja, Polák Zsóka, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ha-az-emberek-nem-tudjak-megfizetni-a-draga-sutemenyeket-meg-kell-oket-tanitani-sutni-_ML7_ifm Ha az emberek nem tudják megfizetni a drága süteményeket, meg kell őket tanítani sütni Márk Szonja, Polák Zsóka, Inkei Bence 00:30:00 A Filéző podcast eheti vendége Márk Szonja volt, aki hét év alatt épített fel egy közkedvelt budapest cukrászdát. Az újságíróból lett cukrász később tortaműhelyént üzemeltette tovább az Édesemet, ám a stabil vevőkör és a bolt előtt kígyózó sorok ellenére az inflációt a műhely is megsínylette, ő pedig úgy döntött, hogy a minőségből nem ad alább, az árait viszont nem emelheti a végtelenségig. Egy korszak lezárulásáról, az ennek ellenére megtartott optimizmusáról, a hazai cukrászszakma silány helyzetéről, és arról beszélgettünk vele, mi kerül ezer forintba egy szelet tortán. A Filéző podcast eheti vendége Márk Szonja volt, aki hét év alatt épített fel egy közkedvelt budapest cukrászdát. Az újságíróból lett cukrász később tortaműhelyént üzemeltette tovább az Édesemet, ám a stabil vevőkör és a bolt előtt kígyózó sorok ellenére az inflációt a műhely is megsínylette, ő pedig úgy döntött, hogy a minőségből nem ad alább, az árait viszont nem emelheti a végtelenségig. Egy korszak lezárulásáról, az ennek ellenére megtartott optimizmusáról, a hazai cukrászszakma silány helyzetéről, és arról beszélgettünk vele, mi kerül ezer forintba egy szelet tortán. sütemény, food, tortaműhely, arts, leisure, édesem, society & culture, home & garden, márk szonja, sütés, cukrászda false full 58 efe87892-478b-4fa4-b19c-1bd419939c10 Mon, 15 Aug 2022 10:28:00 +0000 podcast@24.hu (Pintér Katalin, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-gerbeaud-ban-mar-a-macskanyelv-sem-ugyanugy-keszul-mint-husz-evvel-ezelott-MM9NYGKF A Gerbeaud-ban már a macskanyelv sem ugyanúgy készül, mint húsz évvel ezelőtt Pintér Katalin, Jankovics Márton 00:50:07 A Filéző podcast vendége Pintér Katalin, a Gerbeaud Gasztrónómia Kft. alapítója és tulajdonosa volt, aki nemrég megkapta a Dining Guide életműdíját. Szóba kerül a Gerbeaud és a két Michelin-csillagig jutó Onyx múltja és jelene, hogy tényleg lesznek-e nemsokára süteményeik a boltok polcain, hogy miért épp Tokióban és Szöulban nyitottak meg az első külföldi Gerbeaud cukrászdák, és hogy miként kell leszoknia a vendéglátásnak a gyalázatos pazarlásról. A Filéző podcast vendége Pintér Katalin, a Gerbeaud Gasztrónómia Kft. alapítója és tulajdonosa volt, aki nemrég megkapta a Dining Guide életműdíját. Szóba kerül a Gerbeaud és a két Michelin-csillagig jutó Onyx múltja és jelene, hogy tényleg lesznek-e nemsokára süteményeik a boltok polcain, hogy miért épp Tokióban és Szöulban nyitottak meg az első külföldi Gerbeaud cukrászdák, és hogy miként kell leszoknia a vendéglátásnak a gyalázatos pazarlásról. food, onyx étterem, arts, leisure, gerbeaud, pintér katalin, society & culture, dining guide életműdíj, home & garden, gasztró, cukrászda false full 55 ee562f36-64c1-4460-bb94-6d0f52bbe5b1 Sun, 31 Jul 2022 11:54:41 +0000 podcast@24.hu (Fazekas Ádám, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/pisztaciaval-lett-vilagbajnok-de-kovaszos-uborkabol-es-tejfolbol-is-keszit-fagyit-ct8ZAmav Pisztáciával lett világbajnok, de kovászos uborkából és tejfölből is készít fagyit Fazekas Ádám, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:43:29 A Filéző podcast vendége Fazekas Ádám fagylaltmester volt, aki tavaly év végén lett világelső a tonkababos, málnavelővel és ostyával tálalt, enyhén sós pisztáciafagyijával, idén pedig második helyen végzett a Gelato Festival összesített világranglistáján. De hogy jut a szakma csúcsaira valaki, aki gyerekkorában nem is rajongott igazán a fagyiért? Miért nem jó a fagyizóknak a kánikula? Muszáj az olaszoknál tanulni a fejlődéshez? És vajon mikor tűnnek el végre a hazai fagylalpultokból a színezékek és aromák? A Filéző podcast vendége Fazekas Ádám fagylaltmester volt, aki tavaly év végén lett világelső a tonkababos, málnavelővel és ostyával tálalt, enyhén sós pisztáciafagyijával, idén pedig második helyen végzett a Gelato Festival összesített világranglistáján. De hogy jut a szakma csúcsaira valaki, aki gyerekkorában nem is rajongott igazán a fagyiért? Miért nem jó a fagyizóknak a kánikula? Muszáj az olaszoknál tanulni a fejlődéshez? És vajon mikor tűnnek el végre a hazai fagylalpultokból a színezékek és aromák? fagylalt, gelato festival, food, arts, leisure, society & culture, home & garden, fagylaltmester false full 57 e10af4ab-d446-40e0-b283-af00651c957c Sun, 17 Jul 2022 11:51:55 +0000 podcast@24.hu (Szántó István, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/szanto-istvan-nem-is-volt-kerdes-hogy-a-magyar-oscar-menut-feltesszuk-a-spago-etlapjara-HqEwixl_ Szántó István: Nem is volt kérdés, hogy a magyar Oscar-menüt feltesszük a Spago étlapjára Szántó István, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:42:37 A Filéző podcast vendége Szántó István, a a budapesti Spago étterem séfje volt, akinek az idei Oscar-gálán hollywoodi sztárok is megkóstolhatták a főztjét. De milyen a globális gasztrobirodalmat vezető sztárséffel, Wolfgang Puckkal együtt dolgozni? Mennyire találtak rá a magyarok az egy éve megnyílt Spagóra? És mit tanulhat meg az ember szakácsként a Parlament konyháján? A Filéző podcast vendége Szántó István, a a budapesti Spago étterem séfje volt, akinek az idei Oscar-gálán hollywoodi sztárok is megkóstolhatták a főztjét. De milyen a globális gasztrobirodalmat vezető sztárséffel, Wolfgang Puckkal együtt dolgozni? Mennyire találtak rá a magyarok az egy éve megnyílt Spagóra? És mit tanulhat meg az ember szakácsként a Parlament konyháján? étterem, spago, oscar-gála, food, arts, leisure, wolfgang puck, society & culture, home & garden, gasztró false full 56 63c4baee-b570-4bc5-836a-cb0858ddef67 Sun, 19 Jun 2022 11:55:43 +0000 podcast@24.hu (Bart Dániel, Jankovics Márton, Inkei Bene) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-sorharag-taplalta-sorforradalom-mara-a-hipermarketek-polcait-is-elerte-eSqwZrUg A sörharag táplálta sörforradalom mára a hipermarketek polcait is elérte Bart Dániel, Jankovics Márton, Inkei Bene 00:55:40 A Filéző podcast vendége Bart Dániel volt, aki Folyékony Kenyér nevű blogjával és a Főzdefeszt megszervezésével tevékenyen kivette a részét a kisüzemi/kraft/kézműves sörök hazai reneszánszából. Frissen megjelent könyvében, Az arany folyamban végigköveti a sör több ezer éves fejlődését a kőkorsóban erjesztett árpalétől az IPA-ig, és a sumer Ninkasszihoz írt ódától a tévéreklámokig. A beszélgetésből kiderül, hogy a sör vs. bor vitából már az ókorban is identitáskérdést csináltak, hogy mikénz vágta haza Trianon a magyar sörkultúrát, és hogy miért kellett ahhoz üvegpohár, hűtő és tévé, hogy a lager letarolja az egész világot. A Filéző podcast vendége Bart Dániel volt, aki Folyékony Kenyér nevű blogjával és a Főzdefeszt megszervezésével tevékenyen kivette a részét a kisüzemi/kraft/kézműves sörök hazai reneszánszából. Frissen megjelent könyvében, Az arany folyamban végigköveti a sör több ezer éves fejlődését a kőkorsóban erjesztett árpalétől az IPA-ig, és a sumer Ninkasszihoz írt ódától a tévéreklámokig. A beszélgetésből kiderül, hogy a sör vs. bor vitából már az ókorban is identitáskérdést csináltak, hogy mikénz vágta haza Trianon a magyar sörkultúrát, és hogy miért kellett ahhoz üvegpohár, hűtő és tévé, hogy a lager letarolja az egész világot. sörkultúra, folyékony kenyér blog, alkohol, alkoholfogyasztás, sör, főzdefeszt false full 54 1675589a-1f73-4257-937e-326a112a344c Sun, 12 Jun 2022 10:18:39 +0000 podcast@24.hu (Herczeg Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ha-jesoloban-nem-lehet-megoldani-az-egesz-eves-vendeglatast-akkor-a-balatonon-is-nehez-lesz-rFpvf9zu Ha Jesolóban nem lehet megoldani az egész éves vendéglátást, akkor a Balatonon is nehéz lesz Herczeg Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:03:47 A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit kérdeztünk arról, hogy változott a vidéki és budapesti vendéglátás helyzete az elmúlt évben, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, és van-e rájuk tartós megoldás. De kitértünk arra is, hogy lehetnek százával Michelin-csillagos éttermek az olasz és francia falvakban, és hogy miért áll fel a szőr a hátán, ha a magyar gasztroforradalomról beszélnek. A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit kérdeztünk arról, hogy változott a vidéki és budapesti vendéglátás helyzete az elmúlt évben, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, és van-e rájuk tartós megoldás. De kitértünk arra is, hogy lehetnek százával Michelin-csillagos éttermek az olasz és francia falvakban, és hogy miért áll fel a szőr a hátán, ha a magyar gasztroforradalomról beszélnek. munkaerőhiány, balaton, food, dining guide magazin, arts, leisure, vendéglátás, michelin-csillag, vidék, gasztronómia, society & culture, home & garden, herczeg zoltán, budapest false full 53 5780f8fb-446e-4fd2-83a3-cfa83ffa539d Thu, 9 Jun 2022 07:53:03 +0000 podcast@24.hu (Menyhárt Attila, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-margarin-szot-ki-sem-ejtenem-a-szamon-egy-cukrasziskolaban-4qoKaY_1 A margarin szót ki sem ejteném a számon egy cukrásziskolában Menyhárt Attila, Jankovics Márton 00:50:21 A Filéző podcast eheti vendége Menyhárt Attila, a Four Seasons Hotel Gresham Palace cukrászséfje volt, aki februárban első magyarként nyerte meg a cukrászok Bocuse d’Orját jelentő World Chocolate Masters közép-európai selejtezőjét, így októberben indulhat a párizsi döntőben is. Menyhárt a műsorban elmondta, miért indult 21 évesen világkörüli útra, mit tanult az óceánjáró hajókon és a külföldi szállodákban dolgozva, hogyan edz hónapokig a közelgő versenyre, mit örökölt a József főhercegnek cukrászkodó dédnagyapjától, és hogy milyen súlyos lemaradásokat kéne leküzdenie a száz éve még méltán világhírű magyar cukrászatnak. A Filéző podcast eheti vendége Menyhárt Attila, a Four Seasons Hotel Gresham Palace cukrászséfje volt, aki februárban első magyarként nyerte meg a cukrászok Bocuse d’Orját jelentő World Chocolate Masters közép-európai selejtezőjét, így októberben indulhat a párizsi döntőben is. Menyhárt a műsorban elmondta, miért indult 21 évesen világkörüli útra, mit tanult az óceánjáró hajókon és a külföldi szállodákban dolgozva, hogyan edz hónapokig a közelgő versenyre, mit örökölt a József főhercegnek cukrászkodó dédnagyapjától, és hogy milyen súlyos lemaradásokat kéne leküzdenie a száz éve még méltán világhírű magyar cukrászatnak. food, bocuse d’or, arts, leisure, four seasons hotel gresham palace, gasztronómia, world chocolate masters, society & culture, home & garden, cukrászat, cukrászséf false full 52 5326a00c-64bb-4008-88c8-a366ae5b6db1 Sat, 21 May 2022 11:50:51 +0000 podcast@24.hu (Enyingi Vivien, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/sokan-rettegnek-tole-pedig-a-szenhidrat-sem-ordogtol-valo-4VjFOtoO Sokan rettegnek tőle, pedig a szénhidrát sem ördögtől való Enyingi Vivien, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:49:00 A Filéző 50. adásának vendége Enyingi Vivien dietetikus volt, akivel arról beszélgettünk, mik a legrosszabb beidegződések a hazai táplálkozási kultúrában, mivel és hogyan lehet kiváltani a húsfogyasztást, miért létfontosságú a türelem és a nyitottság, és tényleg lehet-e hasznos táplálkozási ismereteket terjeszteni a TikTokon. A Filéző 50. adásának vendége Enyingi Vivien dietetikus volt, akivel arról beszélgettünk, mik a legrosszabb beidegződések a hazai táplálkozási kultúrában, mivel és hogyan lehet kiváltani a húsfogyasztást, miért létfontosságú a türelem és a nyitottság, és tényleg lehet-e hasznos táplálkozási ismereteket terjeszteni a TikTokon. food, arts, leisure, dietetikus, növényi étrend, society & culture, home & garden, enyingi vivien, vegánság, egészséges táplálkozás false full 51 c17784de-f2da-42ca-bb9f-7b12d9c149f3 Sun, 15 May 2022 18:26:14 +0000 podcast@24.hu (Jankovics Márton, Inkei Bence, Dragomán György) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/dragoman-gyorgy-meglepoen-kevesen-tudjak-felsorolni-mik-voltak-a-nagyszuleik-kedvenc-etelei-lckiNc3A Dragomán György: Meglepően kevesen tudják felsorolni, mik voltak a nagyszüleik kedvenc ételei Jankovics Márton, Inkei Bence, Dragomán György 00:54:53 A Filéző podcast eheti vendége Dragomán György volt, akivel beszéltünk a gyerekkori íz- és szagemlékek fontosságáról, főzés és irodalom összefüggéseiről, a mesterséges konyhai stressz elkerüléséről, és arról is, melyik konyhagépet vinné magával egy lakatlan szigetre, ha csak egyet választhatna. A Filéző podcast eheti vendége Dragomán György volt, akivel beszéltünk a gyerekkori íz- és szagemlékek fontosságáról, főzés és irodalom összefüggéseiről, a mesterséges konyhai stressz elkerüléséről, és arról is, melyik konyhagépet vinné magával egy lakatlan szigetre, ha csak egyet választhatna. dragomán györgy, food, arts, leisure, főzöskönyv, főzés, society & culture, home & garden, gasztró false full 50 cb5c2856-f402-42ed-89b6-430398f4ca3c Sun, 1 May 2022 12:04:00 +0000 podcast@24.hu (Farkas Gábor, Beck Márton, Inkei Bence, Polák Zsóka) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/keves-olyan-pacalimado-nep-van-mint-a-magyar-meg-a-spanyol-OOwVIISl Kevés olyan pacalimádó nép van, mint a magyar meg a spanyol Farkas Gábor, Beck Márton, Inkei Bence, Polák Zsóka 00:42:42 A Filéző podcast a Padron Tapas Bár, és a hamarosan nyíló testvérétterme vezetőit látta vendégül, akik elárulták, mennyire honosítható meg a tapas életérzés Magyarországon, és hogyan lett egy családi vállalkozásból Budapest ismert tapas bárja. A Filéző podcast a Padron Tapas Bár, és a hamarosan nyíló testvérétterme vezetőit látta vendégül, akik elárulták, mennyire honosítható meg a tapas életérzés Magyarországon, és hogyan lett egy családi vállalkozásból Budapest ismert tapas bárja. gasztrokultúra, tapas, magyar konyha, food, pacal, arts, leisure, gasztronómia, society & culture, home & garden, padron tapas bar, spanyol konyha false full 49 6999d05c-c5f4-4054-8590-cbb629af75c8 Sun, 24 Apr 2022 11:51:00 +0000 podcast@24.hu (Körner András, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-magyar-zsido-konyha-nem-csak-a-soletrol-a-maceszrol-es-a-flodnirol-szolt-dykmzSFr A magyar zsidó konyha nem csak a sóletről, a maceszről és a flódniról szólt Körner András, Inkei Bence, Jankovics Márton 01:05:10 A Filéző podcast eheti vendége a New Yorkban élő Körner András, akinek évtizedekkel ezelőtt akadt kezébe dédnagymamája kézzel írt szakácskönyve, amely után a magyar zsidó gasztrotörténet elismert kutatójává vált. A Filéző podcast eheti vendége a New Yorkban élő Körner András, akinek évtizedekkel ezelőtt akadt kezébe dédnagymamája kézzel írt szakácskönyve, amely után a magyar zsidó gasztrotörténet elismert kutatójává vált. jó lesz a bólesz, maceszgombóc, sólet, flódni, arts, leisure, society & culture, home & garden, zsidó konyha false full 48 c54351fe-be2f-4dcf-8934-3dd33ed9e7c9 Sun, 17 Apr 2022 09:04:00 +0000 podcast@24.hu (Palotai Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/hogyan-hat-a-borfogyasztasunkra-egy-jarvany-vagy-egy-valsag-nzPdXbq9 Hogyan hat a borfogyasztásunkra egy járvány vagy egy válság? Palotai Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:54:27 A Filéző podcast eheti vendége Palotai Zoltán, a Bortársaság társtulajdonosa, akivel arról is beszéltünk, hogyan alakult a magyar borízlés az elmúlt 30 évben, és hogy mit tesz a borral a klímaváltozás. A Filéző podcast eheti vendége Palotai Zoltán, a Bortársaság társtulajdonosa, akivel arról is beszéltünk, hogyan alakult a magyar borízlés az elmúlt 30 évben, és hogy mit tesz a borral a klímaváltozás. klímaváltozás, válság, food, bortársaság, arts, leisure, pandémia, borfogyasztási szokások, society & culture, home & garden, pezsgőforradalom false full 47 fcfde948-8e3b-4d91-925d-169da5986211 Sat, 9 Apr 2022 18:03:00 +0000 podcast@24.hu (Ihászi Dániel, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ki-mondta-hogy-a-gin-csak-tonikkal-ihato-_Ni1KJdJ Ki mondta, hogy a gin csak tonikkal iható? Ihászi Dániel, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:34:26 Tényleg zajlik a kézműves ginforradalom? A Filéző podcast vendége Ihászi Dániel, a Gay Hussar natúr gin alapítója és lepárlómestere volt. Tényleg zajlik a kézműves ginforradalom? A Filéző podcast vendége Ihászi Dániel, a Gay Hussar natúr gin alapítója és lepárlómestere volt. boróka, ginforradalom, food, gin, tonik, arts, leisure, kézműves, gintonik, society & culture, home & garden, gay hussar false full 46 7bcc2e72-faa5-456b-a66b-5c919ef66886 Sun, 13 Mar 2022 19:31:00 +0000 podcast@24.hu (Kiss Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/europa-cseresznyeskertjebol-erkezik-a-hazikolbasz-budara-AyYe_z_A Európa cseresznyéskertjéből érkezik a házikolbász Budára Kiss Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:46:35 A Filéző podcast eheti vendége Kiss Szabolcs volt, aki egy jól fizető irodai állást hagyott ott, hogy Tisza menti gyökereihez visszatérve árulja kistermelői hús- és tejtermékeiket, majd saját bisztrót alapítson. A Filéző podcast eheti vendége Kiss Szabolcs volt, aki egy jól fizető irodai állást hagyott ott, hogy Tisza menti gyökereihez visszatérve árulja kistermelői hús- és tejtermékeiket, majd saját bisztrót alapítson. házikolbász, food, tejtermék, ennivaló bolt és bisztró, szalonna, arts, leisure, kolbász, society & culture, home & garden false full 45 8c0664b1-5539-40d6-8e72-8b8ed264388e Sun, 6 Mar 2022 10:56:00 +0000 podcast@24.hu (Csabányi Attila, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-torok-konyha-sokkal-tobb-annal-mint-amit-a-sarki-kebabosnal-latunk-BFToW4vH A török konyha sokkal több annál, mint amit a sarki kebabosnál látunk Csabányi Attila, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:42:22 A Filéző podcast vendége Csabányi Attila, a Türkiz étterem üzletvezetője volt, akit arról is kérdeztünk, mi mindent rejt az anatóliai konyha a mindenki által ismert döner kebabon túl. A Filéző podcast vendége Csabányi Attila, a Türkiz étterem üzletvezetője volt, akit arról is kérdeztünk, mi mindent rejt az anatóliai konyha a mindenki által ismert döner kebabon túl. kebab, anatóliai konyha, food, arts, leisure, török konyha, türkiz, society & culture, home & garden false full 44 422fef60-d8c5-4bbd-a9b2-03dbee45c778 Sat, 19 Feb 2022 12:56:00 +0000 podcast@24.hu (Tóth Gusztáv, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/aki-boltban-veszi-nem-is-tudja-milyen-az-igazi-olivaolaj-AYx_xQ9V Aki boltban veszi, nem is tudja, milyen az igazi olívaolaj Tóth Gusztáv, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:49:16 A Filéző vendége Tóth Gusztáv, az igazioliva szaküzlet és webshop alapítója, aki egy madridi útja során döbbent rá, hogy az olívaolaj sokkal több annál, mint ami a szupermarketek felhozatalából látszik. A Filéző vendége Tóth Gusztáv, az igazioliva szaküzlet és webshop alapítója, aki egy madridi útja során döbbent rá, hogy az olívaolaj sokkal több annál, mint ami a szupermarketek felhozatalából látszik. olívaolaj, mediterrán konyha, spanyolország, food, igazoliva, arts, leisure, interjú, society & culture, home & garden false full 43 c265bfc7-11c9-4502-9255-852e5d1b37c7 Sun, 13 Feb 2022 09:56:00 +0000 podcast@24.hu (Nyul Tamás, Jankovics Márton, Polák Zsóka) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/hogy-lesz-egy-bankarbol-sushi-szakacs-l0Hq7_UE Hogy lesz egy bankárból sushi szakács? Nyul Tamás, Jankovics Márton, Polák Zsóka 00:40:46 A Filéző podcast vendége Nyul Tamás, a Sushi Sei japán étterem szakácsa, aki nyolc évvel ezelőtt hagyott ott egy banki középvezetői pozíciót, hogy egy japán séf mellett tanulja ki a vendéglátást. A Filéző podcast vendége Nyul Tamás, a Sushi Sei japán étterem szakácsa, aki nyolc évvel ezelőtt hagyott ott egy banki középvezetői pozíciót, hogy egy japán séf mellett tanulja ki a vendéglátást. sushi sei, sushi, japán séf, food, arts, leisure, kajaszelfi, japán konyha, society & culture, home & garden false full 42 ee0aa304-be9b-44fd-8941-c0b63a9df218 Wed, 22 Dec 2021 17:29:00 +0000 podcast@24.hu (Berta Imre, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/megtudtuk-a-tokeletes-bejgli-titkat-a-dijnyertes-cukraszattol-48LGc0Qs Megtudtuk a tökéletes bejgli titkát a díjnyertes cukrászattól Berta Imre, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:33:35 Hogyan lehet elkerülni a tészta repedését, mennyi bejglit sütnek karácsony előtt, és milyen ínyenc töltelékekkel kísérleteznek a mák és a dió mellett? A Filéző podcast vendége Berta Imre cukrász. Hogyan lehet elkerülni a tészta repedését, mennyi bejglit sütnek karácsony előtt, és milyen ínyenc töltelékekkel kísérleteznek a mák és a dió mellett? A Filéző podcast vendége Berta Imre cukrász. az év bejglije, mákos bejgli, food, karácsony, arts, leisure, interjú, society & culture, home & garden, szurgent cukrászda, bejgli false full 41 242b5c57-7e8a-4c6a-b9ca-2b97f8fa9e35 Sun, 19 Dec 2021 09:49:00 +0000 podcast@24.hu (Ádám Csaba, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-vegleg-bezaro-olimpia-etterem-vezetoje-szerint-kokemeny-valtozasokra-lenne-szukseg-a-vendeglatasban-Cf5w6h6D A végleg bezáró Olimpia étterem vezetője szerint kőkemény változásokra lenne szükség a vendéglátásban Ádám Csaba, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:49:40 A Filéző podcast vendége Ádám Csaba volt, aki a legendás étterem megszűnéséről, saját vegetáriánus fordulatáról, és arról is beszélt, miért nem szabad visszatérnie az emberiségnek a régi kerékvágásba. A Filéző podcast vendége Ádám Csaba volt, aki a legendás étterem megszűnéséről, saját vegetáriánus fordulatáról, és arról is beszélt, miért nem szabad visszatérnie az emberiségnek a régi kerékvágásba. food, arts, leisure, olimpia étterem, vendéglátás, pandémia, society & culture, home & garden, húsmentes false full 40 09f81883-bd6f-4e52-b385-0d7ece9977ce Sat, 20 Nov 2021 13:59:00 +0000 podcast@24.hu (Giulia Ligabue, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ismerik-es-szeretik-a-magyarok-az-olasz-konyhat-de-azert-lehet-ujat-mutatni-eyp5r9l8 Ismerik és szeretik a magyarok az olasz konyhát, de azért lehet újat mutatni Giulia Ligabue, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:33:04 A Filéző podcast eheti vendége Ligabue Giulia volt, aki három évtizede Magyarországon élő apjával közösen viszi Budán az augusztusban megnyitott olasz delikát boltot. A Filéző podcast eheti vendége Ligabue Giulia volt, aki három évtizede Magyarországon élő apjával közösen viszi Budán az augusztusban megnyitott olasz delikát boltot. sonka, food, olasz delikátesz, arts, leisure, carbonara, tészta, olasz konyha, delissimo deli, gasztronómia, society & culture, home & garden false full 39 4bdb19f7-eb85-4f92-ad8b-e87bc4a10229 Sun, 14 Nov 2021 09:57:00 +0000 podcast@24.hu (Kardos Tamás, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/az-aremelkedes-sokakat-visszaterelhet-a-mindegy-csak-legyen-olcso-termekekhez-492SpiMO Az áremelkedés sokakat visszaterelhet a „mindegy, csak legyen olcsó” termékekhez Kardos Tamás, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:48:00 Kardos Tamással, a Maradok a pénzemnél blog alapítójával beszélgettünk a növekvő élelmiszerárakról, a magyar vásárlók igényeiről, és arról, hogy a virsli vagy a túróruditeszt dönt minden évben rekordot. Filéző podcast. Kardos Tamással, a Maradok a pénzemnél blog alapítójával beszélgettünk a növekvő élelmiszerárakról, a magyar vásárlók igényeiről, és arról, hogy a virsli vagy a túróruditeszt dönt minden évben rekordot. Filéző podcast. áremelkedés, vakteszt, túrórudi, maradok a pénzemnél, leárazások, akció false full 38 73c25b5e-5580-45f6-8848-ce737412646a Sun, 31 Oct 2021 12:56:00 +0000 podcast@24.hu (Tarr Bori, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/fontos-lenne-hogy-az-ettermek-is-elkezdjenek-komposztalni-QLOmZAtr Fontos lenne, hogy az éttermek is elkezdjenek komposztálni Tarr Bori, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:35:35 A világjárvány alatt nyitott meg a Sejribizli bisztró, amely a házias koszt és a családias hangulat mellett a hulladékmentességet is megcélozta. De mik a zero waste életforma fő kihívásai? Filéző podcast. A világjárvány alatt nyitott meg a Sejribizli bisztró, amely a házias koszt és a családias hangulat mellett a hulladékmentességet is megcélozta. De mik a zero waste életforma fő kihívásai? Filéző podcast. zero waste, magyar konyha, vegán konyha, ázsiai konyha, vegán ételek, hulladékmentesség, sejribizli bisztró false full 37 16f1a9e7-35e9-47a1-b287-aed87610ded3 Sun, 24 Oct 2021 09:00:00 +0000 podcast@24.hu (Rókusfalvy Pál, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/rokusfalvy-pal-a-szoloben-megtanul-az-ember-picit-szerenyebbnek-lenni-sBC_CyaE Rókusfalvy Pál: A szőlőben megtanul az ember picit szerényebbnek lenni Rókusfalvy Pál, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:59:28 Kis országként arra vagyunk predesztinálva, hogy minőségi borokat készítsünk, mert mennyiségben nem tudjuk felvenni a versenyt – mondja Rókusfalvy Pál, akivel az etyeki borvidékről, pezsgős terveiről és a politikával való viszonyáról is beszélgettünk Kis országként arra vagyunk predesztinálva, hogy minőségi borokat készítsünk, mert mennyiségben nem tudjuk felvenni a versenyt – mondja Rókusfalvy Pál, akivel az etyeki borvidékről, pezsgős terveiről és a politikával való viszonyáról is beszélgettünk bor, borvidék, borkommunikáció, bormarketing, politika, pezsgőnagyhatalom, etyek false full 36 4ebda26c-fe0e-4289-853f-e7b7f6ee1f72 Sun, 17 Oct 2021 11:57:00 +0000 podcast@24.hu (Ambrus Krisztián, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ahogy-olcsobb-lett-az-utazas-thaifoldre-egyre-nepszerubb-lett-a-thai-konyha-itthon-is-Q_T6n1FR Ahogy olcsóbb lett az utazás Thaiföldre, egyre népszerűbb lett a thai konyha itthon is Ambrus Krisztián, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:44:20 A Filéző podcast vendége Ambrus Krisztián, a Jókai utcai Parázs Thai Étterem vezetője volt, akivel a thai konyha felfutásának okairól is beszélgettünk. A Filéző podcast vendége Ambrus Krisztián, a Jókai utcai Parázs Thai Étterem vezetője volt, akivel a thai konyha felfutásának okairól is beszélgettünk. turizmus, vendéglátás, gasztronómia, thai konyha, parázs thai étterem false full 35 a209197b-dbd2-4598-baa2-81a78d3c8f17 Sun, 3 Oct 2021 08:53:00 +0000 podcast@24.hu (Harsányi Attila, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/magyarorszagon-osszemosodik-a-kebab-a-gyrosszal-OQjp0gL1 Magyarországon összemosódik a kebab a gyrosszal Harsányi Attila, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:46:48 De akkor mi is a különbség a kettő között? És reggelente tényleg nyársra tűzve érkezik a hús az étterembe? – ezeket a kérdéseket is körbejártuk a Filéző podcastban, amelynek vendége a Hari Kebab étterem vezetője volt. De akkor mi is a különbség a kettő között? És reggelente tényleg nyársra tűzve érkezik a hús az étterembe? – ezeket a kérdéseket is körbejártuk a Filéző podcastban, amelynek vendége a Hari Kebab étterem vezetője volt. colin farrell, kebab, hari kebab, vendégélmény, gyros, vállalatirányítás false full 34 ed6fe275-8458-4a34-a4bd-f8dd5939c297 Sun, 26 Sep 2021 12:02:00 +0000 podcast@24.hu (Gerzsenyi András, Metz Alexandra, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ma-mar-nem-kell-husz-percnel-tobbet-setalni-egy-jo-kenyerert-ap9PEgji Ma már nem kell húsz percnél többet sétálni egy jó kenyérért Gerzsenyi András, Metz Alexandra, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:49:36 Hogy áll a magyar kávé- és pékségforradalom? És vajon tényleg a pályaelhagyókból lesznek a legjobb pékek? A Nor/ma pékség társtulajdonosai, Gerzsenyi András és Metz Alexandra a Filéző podcastban. Hogy áll a magyar kávé- és pékségforradalom? És vajon tényleg a pályaelhagyókból lesznek a legjobb pékek? A Nor/ma pékség társtulajdonosai, Gerzsenyi András és Metz Alexandra a Filéző podcastban. nor/ma grand vendéglő, pékségforradalom, kávéforradalom, kenyérsütés, pékáru, nor/ma pékség false full 33 0452bd0d-8e2b-4ec7-a5e8-d3f8bf9456a6 Sun, 19 Sep 2021 11:58:00 +0000 podcast@24.hu (Tóth Szilárd, Boldizsár Máté, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ki-mondta-hogy-egy-michelin-csillagos-etteremben-nem-szabad-tunkolni-SK8rgu3A Ki mondta, hogy egy Michelin-csillagos étteremben nem szabad tunkolni? Tóth Szilárd, Boldizsár Máté, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:02:40 Az alig két éve indult Salt étterem pár hete kapta meg első Michelin-csillagát. Tóth Szilárd séffel és Boldizsár Máté üzletvezetővel beszélgettünk arról, hogy fér meg a fine dining a családias hangulattal. Filéző podcast. Az alig két éve indult Salt étterem pár hete kapta meg első Michelin-csillagát. Tóth Szilárd séffel és Boldizsár Máté üzletvezetővel beszélgettünk arról, hogy fér meg a fine dining a családias hangulattal. Filéző podcast. salt, tunkolás, magyar konyha, michelin csillag, salt étterem, fine dining, skandináv false full 32 113fe7c6-426d-4d9a-a55d-071f65e1db7d Sun, 12 Sep 2021 08:57:00 +0000 podcast@24.hu (Molnár B. Tamás, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/molnar-b-tamas-elobb-valt-torzspartot-a-magyar-polgar-minthogy-az-etkezesi-szokasain-valtoztasson-SEnq6DnP Molnár B. Tamás: Előbb vált törzspártot a magyar polgár, minthogy az étkezési szokásain változtasson Molnár B. Tamás, Jankovics Márton, Inkei Bence 01:01:22 A Filéző podcast vendége Molnár B. Tamás, a magyar gasztronómia elmúlt húsz évének egyik legbefolyásosabb alakja. Szóba kerül a friss Michelin-kalauz, a nemzeti önhazugságok és az is, hogy mi hozta haza őket a '90-es években. A Filéző podcast vendége Molnár B. Tamás, a magyar gasztronómia elmúlt húsz évének egyik legbefolyásosabb alakja. Szóba kerül a friss Michelin-kalauz, a nemzeti önhazugságok és az is, hogy mi hozta haza őket a '90-es években. gasztrokultúra, magyar szokások, michelin-kalauz, magyar gasztronómiai egyesület, étkezési szokások, gasztroforradalom false full 31 f664321a-a7c0-497a-beae-51a0058f498e Sat, 4 Sep 2021 18:33:00 +0000 podcast@24.hu (Németh Antal, Prischetzky Botond, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/meg-ma-is-az-ipa-a-kraft-sorok-kapudrogja-j0ApoffR Még ma is az IPA a kraft sörök kapudrogja Németh Antal, Prischetzky Botond, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:54:52 Hogy jut egy zugsörfőzde odáig, hogy 1500 férőhelyes szórakozóhelyet nyit? Hol húzódik a határ a kraft, a kézműves és a kisüzemi között? Filéző podcast a Monyo Brewing Co. alapítóival. Hogy jut egy zugsörfőzde odáig, hogy 1500 férőhelyes szórakozóhelyet nyit? Hol húzódik a határ a kraft, a kézműves és a kisüzemi között? Filéző podcast a Monyo Brewing Co. alapítóival. kézműves sör, kisüzem, kraft sör, monyoland, szórakozóhely, ipa, monyo, sörpiac false full 30 71e651b5-9d89-4657-b6e0-981e993b7a4f Sat, 28 Aug 2021 11:58:00 +0000 podcast@24.hu (Barna Ádám, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/megnyitottak-uj-ettermuket-aztan-bezart-az-orszag-vtv87UCP Megnyitották új éttermüket, aztán bezárt az ország Barna Ádám, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:35:15 Barna Ádám a budapesti St. Andrea étterem séfjeként halmozta az elismeréseket, ám a tavaly ősszel, a járvány kellős közepén váltott, és új helyet nyitottak Esztergomban. Tényleg robbanás előtt áll a vidéki gasztronómia? Filéző podcast. Barna Ádám a budapesti St. Andrea étterem séfjeként halmozta az elismeréseket, ám a tavaly ősszel, a járvány kellős közepén váltott, és új helyet nyitottak Esztergomban. Tényleg robbanás előtt áll a vidéki gasztronómia? Filéző podcast. bistro42, st. andrea étterem, varga sándor, pandémia, gasztronómia, dining guide top 10, vidéki vendéglátás false full 29 e0428898-c66d-4d97-b203-6984d08b75b4 Sat, 21 Aug 2021 08:53:00 +0000 podcast@24.hu (Vo Son Nam, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/olyan-pho-levest-sehol-nem-kapsz-europaban-mint-budapesten-bxUwxFEd Olyan pho levest sehol nem kapsz Európában, mint Budapesten Vo Son Nam, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:52:10 Az lehet a pho itteni népszerűségének titka, hogy nagyon hasonlít egy húslevesre, mégis eléggé különbözik ahhoz, hogy izgalmas legyen. De vajon mi a vietnami konyha lényege? Filéző Podcast. Az lehet a pho itteni népszerűségének titka, hogy nagyon hasonlít egy húslevesre, mégis eléggé különbözik ahhoz, hogy izgalmas legyen. De vajon mi a vietnami konyha lényege? Filéző Podcast. gasztrokultúra, hai nam pho bistro, pho leves, vietnámi konyha, vendéglátás, rizstészta false full 28 3ba38ba6-168d-4c94-ae21-61f4697af00f Sat, 14 Aug 2021 09:06:00 +0000 podcast@24.hu (Rákár Gábor, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ha-fagyizod-van-nincs-nyarad-Bg6Xd9nt Ha fagyizód van, nincs nyarad Rákár Gábor, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:45:32 A mindszentkállai Kő fagyi? megnyitotta első fővárosi üzletét a Bartók Béla úton. De vajon mi a jó fagyi titka? Melyik fagyiből veszik a legtöbbet? És miért nem akarnak franchise-zá válni? Filéző podcast. A mindszentkállai Kő fagyi? megnyitotta első fővárosi üzletét a Bartók Béla úton. De vajon mi a jó fagyi titka? Melyik fagyiből veszik a legtöbbet? És miért nem akarnak franchise-zá válni? Filéző podcast. balaton, kő fagyi, fagylalt, fagyizó, nyár, fagyi, biszku ferenc false full 27 2dd57f66-6eee-49d0-8e20-376f4d63f469 Sat, 7 Aug 2021 11:56:00 +0000 podcast@24.hu (Evans Victoria, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-vilag-legnagyobb-tevedese-hogy-rossz-borbol-kell-froccsot-kesziteni-yeAjgzAK A világ legnagyobb tévedése, hogy rossz borból kell fröccsöt készíteni Evans Victoria, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:57:22 Hogy válhatna Magyarország bornagyhatalommá? És miért választja valaki az itallapokat a hadsereg helyett? A magyar sommelier bajnok, Evans Victoria volt a Filéző podcast vendége. Hogy válhatna Magyarország bornagyhatalommá? És miért választja valaki az itallapokat a hadsereg helyett? A magyar sommelier bajnok, Evans Victoria volt a Filéző podcast vendége. bor, fröccs, klímaváltozás, borkóstolás, sommelier, tokaj false full 26 f0d84cb2-60da-41da-819b-77cb6beb7bfa Sun, 25 Jul 2021 09:03:00 +0000 podcast@24.hu (Vomberg Frigyes, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/vomberg-frigyes-a-hianygazdasagban-egeszsegesebben-ettunk-mint-a-mostani-bosegben-_8mjn5FE Vomberg Frigyes: A hiánygazdaságban egészségesebben ettünk, mint a mostani bőségben Vomberg Frigyes, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:53:52 Attól, hogy százan mennek egy irányba, még nem biztos, hogy az a helyes út – mondja Vomberg Frigyes séf, aki a Filéző podcast vendégeként fejtette ki, hogy mi a gond a magyar gasztronómia állapotával. Attól, hogy százan mennek egy irányba, még nem biztos, hogy az a helyes út – mondja Vomberg Frigyes séf, aki a Filéző podcast vendégeként fejtette ki, hogy mi a gond a magyar gasztronómia állapotával. egészséges étkezés, magyar piac, gasztrokultúra, gasztronómia, bocuse d'or false full 25 38ec649e-a93d-42dd-9b4a-06fae8505c45 Sun, 18 Jul 2021 08:58:00 +0000 podcast@24.hu (Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/gyerekkent-nem-almodott-sajat-csokigyarrol-megis-o-lett-a-drazsemagus-iASRqwlV Gyerekként nem álmodott saját csokigyárról, mégis ő lett a drazsémágus Jankovics Márton 01:00:23 Mészáros Gábor a 2008-as válság után vesztette el marketinges állását, és mivel nem talált munkát, elindította saját vállalkozását. Ez lett a ChocoMe csokimanufaktúra, ami sorra nyeri a nemzetközi versenyeket. Mészáros Gábor a 2008-as válság után vesztette el marketinges állását, és mivel nem talált munkát, elindította saját vállalkozását. Ez lett a ChocoMe csokimanufaktúra, ami sorra nyeri a nemzetközi versenyeket. drazsé, klímaváltozás, chocome, csokimanufaktúra, csokigyár false full 24 7e1700af-c4f0-4521-b99b-b9322a9be617 Sat, 10 Jul 2021 08:55:00 +0000 podcast@24.hu (Juhos József, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/juhos-jozsef-11-evesen-jottem-ra-hogy-megse-rendor-hanem-cukrasz-leszek-N7vsB8zc Juhos József: 11 évesen jöttem rá, hogy mégse rendőr, hanem cukrász leszek Juhos József, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:51:39 A Mestercukrász zsűrijéből ismert Juhos Józseffel beszélgettünk arról, mekkora út áll még a magyar cukrászat előtt, hogyan lehetne többet kihozni Az ország tortájából, és létezik-e jobb az anyukája zserbójánál. A Mestercukrász zsűrijéből ismert Juhos Józseffel beszélgettünk arról, mekkora út áll még a magyar cukrászat előtt, hogyan lehetne többet kihozni Az ország tortájából, és létezik-e jobb az anyukája zserbójánál. torta, sütemény, cukrászmester, gundel, mestercukrász, cukrászat false full 23 4d02b03d-e15b-495b-91af-5fd90e5feaa3 Sat, 3 Jul 2021 08:55:00 +0000 podcast@24.hu (Mautner Zsófia, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/mautner-zsofia-vegre-egymasra-talalhat-budapest-es-a-videki-gasztronomia-xddoie1A Mautner Zsófia: Végre egymásra találhat Budapest és a vidéki gasztronómia Mautner Zsófia, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:51:50 A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akivel arról is beszélgettünk, miként változtatta meg a főzéshez és evéshez való viszonyunkat az elmúlt másfél év, és mivel döbbentették meg egy dél-olaszországi piacon. A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akivel arról is beszélgettünk, miként változtatta meg a főzéshez és evéshez való viszonyunkat az elmúlt másfél év, és mivel döbbentették meg egy dél-olaszországi piacon. gasztrokultúra, magyar ízlés, vidéki gasztronómia, főzés, városi gasztronómia, közös étkezés false full 22 3e9d9185-d3f7-4c07-87cd-993397b04ac0 Fri, 11 Jun 2021 15:53:00 +0000 podcast@24.hu (Sárközi Ákos, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/sarkozi-akos-hiaba-fozok-jol-ha-bunko-a-felszolgalo-es-hiaba-cuki-a-felszolgalo-ha-rossz-az-etel-C9Hp0frq Sárközi Ákos: Hiába főzök jól, ha bunkó a felszolgáló, és hiába cuki a felszolgáló, ha rossz az étel Sárközi Ákos, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:48:45 Egy jó étterem nem a séfről, hanem a csapatról szól – véli Sárközi Ákos, akivel arról is beszéltünk, hogyan vészelték át a járványt, és milyen érzés, amikor az embert állandóan felismerik a tévéből. Filéző podcast. Egy jó étterem nem a séfről, hanem a csapatról szól – véli Sárközi Ákos, akivel arról is beszéltünk, hogyan vészelték át a járványt, és milyen érzés, amikor az embert állandóan felismerik a tévéből. Filéző podcast. hagyományos receptek, a konyhafőnök, magyar konyha, textúra, borkonyha false full 21 c9077c4e-75bb-4098-830f-f2e6efa14929 Fri, 23 Apr 2021 12:58:00 +0000 podcast@24.hu (Herczeg Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-terasznyitas-euforiaja-utan-meg-johet-a-feketeleves-bsc01kCk A terasznyitás eufóriája után még jöhet a feketeleves Herczeg Zoltán, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:57:50 Mindenki vendéget akar, úgyhogy olyan zaj lesz, mintha egymillió új étterem nyitna meg egyszerre Európában – mondja Herczeg Zoltán, a Dining Guide igazgatója, aki a Filéző podcast vendége volt. Mindenki vendéget akar, úgyhogy olyan zaj lesz, mintha egymillió új étterem nyitna meg egyszerre Európában – mondja Herczeg Zoltán, a Dining Guide igazgatója, aki a Filéző podcast vendége volt. válság, terasznyitás, luxusétterem, étteremkalauz, dining guide false full 20 4f4f61cf-3c87-47e5-a81c-a18b376e0f3b Sat, 12 Sep 2020 08:04:00 +0000 podcast@24.hu (Jankovics Zoltán, Urbán Roland, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ameddig-a-tuzgyujto-folyadek-illata-lengi-be-az-utcakat-addig-nem-biztos-hogy-orulni-kell-annak-hogy-mennyien-grilleznek-QMlDYuiZ Ameddig a tűzgyújtó folyadék illata lengi be az utcákat, addig nem biztos, hogy örülni kell annak, hogy mennyien grilleznek Jankovics Zoltán, Urbán Roland, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:45:04 A BBQ sokkal több, mint egy mekis szósz vagy egy kertvégi, mulatozós műfaj, ami lassan kezd Magyarországon is átmenni a köztudatba. Jó, hogy sokan sütögetnek, de van hova fejlődni. Filéző podcast. A BBQ sokkal több, mint egy mekis szósz vagy egy kertvégi, mulatozós műfaj, ami lassan kezd Magyarországon is átmenni a köztudatba. Jó, hogy sokan sütögetnek, de van hova fejlődni. Filéző podcast. barbecue, grill hangadó, tűztér bbq, grillezés, sütögetés false full 19 2b855336-ef91-4501-a63e-2547ba43a95a Sat, 29 Aug 2020 14:01:00 +0000 podcast@24.hu (Palotás Péter, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/butasag-hogy-tengeri-halat-csak-a-tengerparton-szabad-enni-UDexbGyc Butaság, hogy tengeri halat csak a tengerparton szabad enni Palotás Péter, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:50:52 Az jó, hogy elrugaszkodtunk a panírozott halrudacskák szintjéről, de van még hova fejlődnie a magyar halfogyasztásnak. Filéző podcast a Budaörsi Halpiac alapítójával. Az jó, hogy elrugaszkodtunk a panírozott halrudacskák szintjéről, de van még hova fejlődnie a magyar halfogyasztásnak. Filéző podcast a Budaörsi Halpiac alapítójával. halfogyasztás, dokk büfé, halászlé, tengeri hal, büdaörsi halpiac, harcsapaprikás false full 18 5af4ee60-5bb9-4550-b1fe-07ce4e242773 Sat, 22 Aug 2020 13:00:00 +0000 podcast@24.hu (Tálos Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/azert-iszunk-teat-mert-kivisz-a-matrixbol-H7T_TAkC Azért iszunk teát, mert kivisz a mátrixból Tálos Gábor, Jankovics Márton, Inkei Bence 00:51:19 Mi az a tearészegség, és mit tudhatunk meg általa magunkról? – erről is beszélgettünk a Pekingben diplomázott Tálos Gáborral, aki 16 évnyi borkereskedés után alapította meg saját teázóját, a Zhao Zhout. Mi az a tearészegség, és mit tudhatunk meg általa magunkról? – erről is beszélgettünk a Pekingben diplomázott Tálos Gáborral, aki 16 évnyi borkereskedés után alapította meg saját teázóját, a Zhao Zhout. tea, tearészegség, kínai tea, zhao zhau, bortársaság false full 17 3b62f7b5-be9a-4230-bf82-dbb5f5a15b25 Sat, 1 Aug 2020 12:01:00 +0000 podcast@24.hu (Bíró Lajos, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/biro-lajos-ma-mar-kopkodjuk-a-multat-de-a-korosztalyom-meg-emlekszik-hogy-bizony-mi-is-azt-a-tragyat-foztuk-RxMSCIdh Bíró Lajos: Ma már köpködjük a múltat, de a korosztályom még emlékszik, hogy bizony mi is azt a trágyát főztük Bíró Lajos, Inkei Bence, Jankovics Márton 01:02:17 Visszatérőben van a régi, kockás abroszos kisvendéglők világa, de már egy másik színvonalon – mondja Bíró Lajos, a Bock bisztró séfje, aki a mekis sajtburgertől sem riad vissza. Podcast. Visszatérőben van a régi, kockás abroszos kisvendéglők világa, de már egy másik színvonalon – mondja Bíró Lajos, a Bock bisztró séfje, aki a mekis sajtburgertől sem riad vissza. Podcast. magyra gasztronómia, keleti gasztronómia, kádár korszak, vendéglátás, bock bisztró false full 16 d57e8fcb-cbe4-454d-bb77-4c105fc03687 Sun, 26 Apr 2020 09:14:00 +0000 podcast@24.hu (Susánszky Ádám, Csanda Eszter, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/zing-nincs-olyan-ember-aki-ne-ult-volna-le-a-berbeadojaval-hogy-egy-kis-haladekot-kerjen-JtokJKrA Zing: Nincs olyan ember, aki ne ült volna le a bérbeadójával, hogy egy kis haladékot kérjen Susánszky Ádám, Csanda Eszter, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:24:45 A Zing Burger mára komoly franchise lett, a veszélyhelyzet bejelentésével viszont sokéves hátrányba kerültek, és az is kérdéses, hogyan tudják kihúzni a járvány végéig. A házhoz szállítás az egyetlen reményük. A Zing Burger mára komoly franchise lett, a veszélyhelyzet bejelentésével viszont sokéves hátrányba kerültek, és az is kérdéses, hogyan tudják kihúzni a járvány végéig. A házhoz szállítás az egyetlen reményük. járványhelyzet, házhoz szállítás, veszélyhelyzet, pandémia, zing burger false full 15 c594dcb0-1943-4dc9-a9f9-d35453b09fe2 Sat, 11 Apr 2020 15:44:00 +0000 podcast@24.hu (Vidó Nóri, Inkei Bence, Jánossy Villő) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/lattuk-mi-van-az-olasz-baratokkal-ugyhogy-en-mindenki-elott-panikoltam-be-zMQIbQwu Láttuk, mi van az olasz barátokkal, úgyhogy én mindenki előtt pánikoltam be Vidó Nóri, Inkei Bence, Jánossy Villő 00:26:03 A koronavírus-járvány alatt is folytatjuk a gasztrós podcastünket: az Igen nápolyi pizzázó tulajdonosával, Vidó Nórival beszélgettünk, őket hogyan érinti a veszélyhelyzet, és hogy sikerült összehozniuk Budapest legdrágább raktárát tele olasz alapanyagokkal. A koronavírus-járvány alatt is folytatjuk a gasztrós podcastünket: az Igen nápolyi pizzázó tulajdonosával, Vidó Nórival beszélgettünk, őket hogyan érinti a veszélyhelyzet, és hogy sikerült összehozniuk Budapest legdrágább raktárát tele olasz alapanyagokkal. igen, házhoz szállítás, beszerzés, veszélyhelyzet, pandémia, olasz étterem false full 14 ab76a74d-9cf5-4f00-b974-a68500643071 Sun, 1 Mar 2020 19:00:00 +0000 podcast@24.hu (Vajda József, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/nem-adok-olyan-etelt-masnak-amit-sajat-magamnak-vagy-a-gyerekemnek-ne-adnek-q1xXQ_rw Nem adok olyan ételt másnak, amit saját magamnak vagy a gyerekemnek ne adnék Vajda József, Inkei Bence, Jankovics Márton 01:00:22 Vajda József, a Pékműhely alapítója akkor is kenyeret sütne, ha nem lenne pénz a világon. Abszurdnak tartja, hogy az autónkba ugyan nem tankolnánk káros üzemanyagot, az evésre egyáltalán nem figyelünk oda. Filéző podcast. Vajda József, a Pékműhely alapítója akkor is kenyeret sütne, ha nem lenne pénz a világon. Abszurdnak tartja, hogy az autónkba ugyan nem tankolnánk káros üzemanyagot, az evésre egyáltalán nem figyelünk oda. Filéző podcast. pékműhely, pékség, kenyérsütés, a kenyér lelke, kenyérlelke fesztivál false full 13 8a55e6e9-e1c1-438f-b788-7d2b997f7edc Sun, 16 Feb 2020 20:10:00 +0000 podcast@24.hu (Fekete Antonio, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/eletunk-soran-ket-haromszor-sem-artana-szakmat-valtanunk-XQgnOV8s Életünk során két-háromszor sem ártana szakmát váltanunk Fekete Antonio, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:44:12 Fekete Antonióval beszélgettünk, aki több mint húsz évet töltött el a konyhán, de a séfkabátot a szakácskönyvekre cserélte. Aki igazán el akar mélyülni a gasztróban, annak ismernie kell a boltját. Fekete Antonióval beszélgettünk, aki több mint húsz évet töltött el a konyhán, de a séfkabátot a szakácskönyvekre cserélte. Aki igazán el akar mélyülni a gasztróban, annak ismernie kell a boltját. gasztrofotózás, szakácskönyv, szakácsoktatás, séfszakma, szakmaváltás false full 12 7a98d224-6ca3-4526-b7f7-6801b55f3be8 Sun, 2 Feb 2020 08:57:00 +0000 podcast@24.hu (Borbás Marcsi, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/borbas-marcsi-nagyanyainknak-nem-volt-szemete-es-hetente-csak-egyszer-ettek-hust-hPdGQ4nI Borbás Marcsi: Nagyanyáinknak nem volt szemete, és hetente csak egyszer ettek húst Borbás Marcsi, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:54:08 Bár a Gasztroangyal egyelőre véget ért, Borbás Marcsi nem tett le arról, hogy bemutassa a vidék csodáit. Az új Filéző podcastben szóba került, hogy miért tart szünetet, mit csináltak sokkal jobban a nagyszüleink, és hogyan vigyázzunk a magyar ételekre. Bár a Gasztroangyal egyelőre véget ért, Borbás Marcsi nem tett le arról, hogy bemutassa a vidék csodáit. Az új Filéző podcastben szóba került, hogy miért tart szünetet, mit csináltak sokkal jobban a nagyszüleink, és hogyan vigyázzunk a magyar ételekre. vidéki konyha, hagyományok, magyar gasztronómia, gasztroangyal false full 11 46d22195-4b6f-45db-af3f-4b93368f6155 Sat, 11 Jan 2020 12:01:00 +0000 podcast@24.hu (Papp Zoltán, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/ot-sima-pizzahoz-egy-ember-is-eleg-egy-napolyit-meg-oten-keszitenek-pEjBeEh_ Öt sima pizzához egy ember is elég, egy nápolyit meg öten készítenek Papp Zoltán, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:38:22 Papp Zoltán a Corvinuson végzett, de teljesen rákattant a pizzára. Azon belül is a nápolyi, pöttyös szélű tészta lett a szenvedélye, és saját üzletet nyitott. Övé a Digó, amelybe már Gerendai Károly is beszállt. A Filéző mai adásában a főszerep a pizzáé. Papp Zoltán a Corvinuson végzett, de teljesen rákattant a pizzára. Azon belül is a nápolyi, pöttyös szélű tészta lett a szenvedélye, és saját üzletet nyitott. Övé a Digó, amelybe már Gerendai Károly is beszállt. A Filéző mai adásában a főszerep a pizzáé. pizza, pizzakészítés, gerendai károly, digó, pizzasütés false full 10 eb1dbc61-8be3-434a-9457-a325ea7bd474 Sun, 22 Dec 2019 10:58:00 +0000 podcast@24.hu (Várady Tibor, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/varady-tibor-meg-a-draga-kave-is-viszonylag-olcso-termek-6bxubx4W Várady Tibor: Még a drága kávé is viszonylag olcsó termék Várady Tibor, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:48:29 Várady Tibor annak idején a Printában kezdte a kávés karrierjét, aztán megalapította az Espresso Embassyt. Beszélgettünk a kezdetekről, arról, hogy mit szabad cukrozni, illetve hogy min múlik a kávé minősége.  Várady Tibor annak idején a Printában kezdte a kávés karrierjét, aztán megalapította az Espresso Embassyt. Beszélgettünk a kezdetekről, arról, hogy mit szabad cukrozni, illetve hogy min múlik a kávé minősége.  specialty kávé, latte art, kávé, újhullám, espresso embassy, kávékészítés, printa false full 9 7c1504f8-247b-4266-85d2-d998ab7ca2eb Sun, 8 Dec 2019 07:01:00 +0000 podcast@24.hu (Fülöp Ádám, Tóth Márton, Inkei Bence, Jánossy Villő) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/a-kenyersutes-nagyon-szexi-QxX7Q5rP A kenyérsütés nagyon szexi Fülöp Ádám, Tóth Márton, Inkei Bence, Jánossy Villő 00:47:48 A Filéző legújabb adásában a Pipacs Pékség alapítóival körbejártuk, miért nem természetes a jó minőségű pékáru Magyarországon, miért csúcs, hogy ennyi hobbipék süt otthon, és miért veszélyes egy profi pékséget alapítani.  A Filéző legújabb adásában a Pipacs Pékség alapítóival körbejártuk, miért nem természetes a jó minőségű pékáru Magyarországon, miért csúcs, hogy ennyi hobbipék süt otthon, és miért veszélyes egy profi pékséget alapítani.  pipacs pékség, kenyérsütés, egészséges életmód, hobbipékek, biokenyér false full 8 6b6d1a55-99e9-48fe-bc33-4cd40c6eec3e Thu, 7 Nov 2019 13:56:00 +0000 podcast@24.hu (Vad-Horváth Zoltán, Inkei Bence, Jánossy Villő) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/vad-horvath-zoltan-amikor-ket-giroszt-kaptal-hetszazotvenert-akkor-mar-komoly-baj-volt-i_jGiUUY Vad-Horváth Zoltán: Amikor két giroszt kaptál hétszázötvenért, akkor már komoly baj volt Vad-Horváth Zoltán, Inkei Bence, Jánossy Villő 00:37:40 A magyar street food szárnyal. Vagy mondjuk úgy, hogy egyre népszerűbb, de még mindig sokat kell fejlődnünk. A Magyar Street Food Egyesület elnökével beszélgettünk. A magyar street food szárnyal. Vagy mondjuk úgy, hogy egyre népszerűbb, de még mindig sokat kell fejlődnünk. A Magyar Street Food Egyesület elnökével beszélgettünk. bbq, hamburger, magyar street food egyesület, büfékocsik, gyros, street food false full 7 95ac91a1-4a66-498d-99d2-738c2508d5c2 Sun, 27 Oct 2019 09:01:00 +0000 podcast@24.hu (Steiner Kristóf, Inkei Bence, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/steiner-kristof-a-vilagunk-a-fanatizmusra-van-berendezkedve-uWRDYW3t Steiner Kristóf: A világunk a fanatizmusra van berendezkedve Steiner Kristóf, Inkei Bence, Jankovics Márton 00:53:21 A FIléző podcast vendége Steiner Kristóf volt, aki régebben azt gondolta, nem lehet kigyógyulni a bulímiából, ma már másképp látja. De miért épp a Youtube-on tért vissza új főzőműsorával, hatékony stratégia-e a kedvesség a dühös ítélkezés ellen, vegánként megkísérti-e még néha egy mekis sajtburger, és miért nem tudna Magyarországon élni? A FIléző podcast vendége Steiner Kristóf volt, aki régebben azt gondolta, nem lehet kigyógyulni a bulímiából, ma már másképp látja. De miért épp a Youtube-on tért vissza új főzőműsorával, hatékony stratégia-e a kedvesség a dühös ítélkezés ellen, vegánként megkísérti-e még néha egy mekis sajtburger, és miért nem tudna Magyarországon élni? evészavar, veganizmus, kristóf’s kitchen in the studios, fanatizmus, vegánság false full 6 0490c721-c1fc-4377-8b9b-e23809739a4c Wed, 9 Oct 2019 13:15:00 +0000 podcast@24.hu (Regölyi Péter, Jánossy Villő, Jankovics Márton) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/regolyi-peter-nem-mindenki-azert-lesz-vegan-mert-nem-szereti-a-hus-izet-1DKtNnFG Regölyi Péter: Nem mindenki azért lesz vegán, mert nem szereti a hús ízét Regölyi Péter, Jánossy Villő, Jankovics Márton 00:46:48 A Filéző podcast eheti adásában Regölyi Péterrel beszélgettünk, aki úgy nyitotta meg a Vegan Love-ot, hogy majdnem tíz éve vezet burgerezőt feleségével. A Filéző podcast eheti adásában Regölyi Péterrel beszélgettünk, aki úgy nyitotta meg a Vegan Love-ot, hogy majdnem tíz éve vezet burgerezőt feleségével. magic burger, vegan love, veganizmus, flora, húsfogyasztás, vegánság false full 5 09e826e3-8f36-4675-b14b-34c4f62c0c25 Thu, 5 Sep 2019 16:29:00 +0000 podcast@24.hu (Dékány Béla, Jánossy Villő, Inkei Bence) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/pestre-kitehetjuk-a-megtelt-tablat-budara-kell-menni-reggelizni-Uyqb52FE Pestre kitehetjük a megtelt táblát, Budára kell menni reggelizni Dékány Béla, Jánossy Villő, Inkei Bence 00:43:13 A Filéző podcastban a brunch-kultúrát beszéljük ki egy budapesti reggeliző, a Törökméz tulajdonosával. Járnak-e már magyarok is reggelizőbe, és kell-e nekik vendéglátós tapasztalat? A Filéző podcastban a brunch-kultúrát beszéljük ki egy budapesti reggeliző, a Törökméz tulajdonosával. Járnak-e már magyarok is reggelizőbe, és kell-e nekik vendéglátós tapasztalat? törökméz, vendéglátás, reggeliző, hétvége, brunch false full 4 753f35d0-7d9c-488f-aab1-fbe6b39f5934 Thu, 15 Aug 2019 14:18:00 +0000 podcast@24.hu (Hlatky-Schlichter Hubert, Jánossy Villő) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/hlatky-schlichter-hubert-a-magyar-gasztrorol-a-fejlodesrol-es-a-soher-milliardosokrol-AyBGSw4X Hlatky-Schlichter Hubert a magyar gasztróról, a fejlődésről és a sóher milliárdosokról Hlatky-Schlichter Hubert, Jánossy Villő 00:44:34 Korán rájött, hogy neki még sok köze lesz a vendéglátáshoz. Azóta szerzett egy Michelin-csillagot, meghatározó helyeket nyitott, és küzd a turistacsapdák ellen. Korán rájött, hogy neki még sok köze lesz a vendéglátáshoz. Azóta szerzett egy Michelin-csillagot, meghatározó helyeket nyitott, és küzd a turistacsapdák ellen. kiosk, magyar gasztronómia, vendéglátás, michelin csillag, babel, leo false full 3 7f02ca6b-35e8-4e0b-b6aa-521ecdf32027 Thu, 1 Aug 2019 13:22:00 +0000 podcast@24.hu (Jánossy Villő, Inkei Bence, Gerendai Károly) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/gerendai-karoly-ha-a-magyarokon-mulna-csodbe-mehetnenek-a-csucsettermek-PrGdmF6Q Gerendai Károly: Ha a magyarokon múlna, csődbe mehetnének a csúcséttermek Jánossy Villő, Inkei Bence, Gerendai Károly 00:50:07 A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra. A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra. costes, luxusétterem, michelin csillag, fine dining, gasztroforradalom, csúcsgasztronómia false full 2 f946e0ef-5e93-4fee-8935-e031fdbe5090 Fri, 19 Jul 2019 13:42:00 +0000 podcast@24.hu (Sipos Melinda, Jánossy Villő) https://filezo-24hu.simplecast.com/episodes/sipos-melinda-es-az-elet-muanyag-nelkul-AZFg53dF Sipos Melinda és az élet műanyag nélkül Sipos Melinda, Jánossy Villő 00:41:30 Menő lett a környezettudatosság, a műanyagmentes élet. Sipos Melinda hamar felismerte, mekkora szürke zóna ez a magyar piacon, és Budapesten elsőként nyitotta meg csomagolásmentes üzletét. A Ligeti bolt tulajdonosával még a műanyagmentes július kezdete előtt beszélgettünk személyes történetéről, és arról, hogyan vághatunk bele egy szebb, tisztább és zöldebb életbe anélkül, hogy egyszerre szabadulnánk meg minden műanyagtól az otthonunkban. Menő lett a környezettudatosság, a műanyagmentes élet. Sipos Melinda hamar felismerte, mekkora szürke zóna ez a magyar piacon, és Budapesten elsőként nyitotta meg csomagolásmentes üzletét. A Ligeti bolt tulajdonosával még a műanyagmentes július kezdete előtt beszélgettünk személyes történetéről, és arról, hogyan vághatunk bele egy szebb, tisztább és zöldebb életbe anélkül, hogy egyszerre szabadulnánk meg minden műanyagtól az otthonunkban. ligeti bolt, környezettudatosság, csomagolásmentes, műanyagmentes július, műanyagmentesség false full 1