Prato Cheio

Colonialismo de pacotinho

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 31 Mar 2026 12:30:00 +0000

O que poderia ser uma divergência científica corriqueira virou uma aula sobre colonialismo. Criada por pesquisadores brasileiros, a Classificação NOVA conquistou espaço ao colocar os ultraprocessados no centro do debate sobre obesidade. Mas a aceitação despertou resistências no Norte, muitas vezes por pesquisadores apoiados por corporações. Como pano de fundo, o debate sobre quem tem o direito à inovação.

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Porticus, Oak Foundation, Fundação Ford, Instituto Ibirapitanga e Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

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Sucrilhos, para ficar fortinho e crescer

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 Mar 2026 12:30:00 +0000

Quem diria que a origem dos cereais matinais tem a ver com religião e celibato? Nesse episódio, mergulhamos na história dos produtos que moldaram o café da manhã dos Estados Unidos e da Europa – e que tentaram substituir o cuscuz e o pão com manteiga no Brasil. Na lista de ingredientes, tem açúcar em quantidades obscenas, publicidade infantil a rodo e muito lobby para construir manhãs fortes e vitaminadas.

Cigarro e ultraprocessados: uma relação íntima

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 Feb 2026 12:30:00 +0000

Você sabia que a fabricante do Marlboro já foi dona da segunda maior empresa de alimentos do mundo? Nesse episódio, abordamos o casamento entre cigarros e ultraprocessados – uma relação que começou na década de 1960, teve seus altos e baixos, mas segue viva até hoje. Se antes gigantes como Philip Morris iam às compras, levando pra casa firmas do porte da Nabisco, agora os negócios são mediados pelo capital financeiro. E têm como alvo startups de suplementos, como a brasileira Mais Mu.

Plástico sem fronteiras

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 9 Dec 2025 12:25:00 +0000

Com produção desenfreada e reciclagem deficiente, o plástico vaza pros rios e oceanos. E prejudica os organismos até em nível molecular. No último episódio da série especial “Habitat do plástico”, te convidamos para um passeio pelas águas onde os plásticos boiam, se fragmentam e afundam, para entender quais são as consequências da contaminação por plásticos nos ecossistemas aquáticos.

O óleo que virou plástico

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 2 Dec 2025 12:30:00 +0000

O plástico tem mil e uma possibilidades. Inclusive, dar mais lucro para a indústria do petróleo – matéria-prima essencial para sua produção. No segundo episódio da série especial “Habitat do plástico”, nossa equipe foi até o centro da Terra para entender a origem do plástico, e por que ela explica tanta coisa sobre o processo de dominação dele sobre outros materiais.

Um inimigo fácil de engolir

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 25 Nov 2025 12:30:00 +0000

De embalagens de alimentos ao celular na nossa mão, o plástico é onipresente. Nos últimos anos, no entanto, a ciência comprovou que ele foi ainda mais longe: o corpo humano. No primeiro episódio da série “Habitat do plástico”, a gente te convida a refletir sobre os plásticos que estão passeando e até morando no nosso corpo, além dos possíveis riscos dessa contaminação para a saúde.

Comensalidade em 10 m²

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 Nov 2025 12:30:00 +0000

Uma pessoa se senta no chão, outra sobre a cama. Entre elas, uma cadeira de boteco faz as vezes de mesa. O que resta do comer em conjunto num apartamento de dez metros quadrados? Nossa equipe testa os limites da comensalidade em um universo de pias minúsculas, fogão nenhum e muitos pratos congelados. Este episódio tenta entender as razões do boom dos imóveis pequenos e explica como uma política voltada à população de baixa renda foi subvertida por grandes empresas.

Palestina, da abundância à fome

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Oct 2025 12:35:00 +0000

A cultura alimentar na Palestina é abundante, resultado de uma conexão íntima com o solo do território colonizado por Israel desde 1948. Para a resistência palestina, acesso à terra e cultura alimentar são uma coisa só, emaranhada nas raízes de árvores cultivadas por gerações, como as oliveiras. Neste episódio, trazemos histórias de alimentos típicos da culinária palestina para compreender como a soberania e a segurança alimentar desse povo já eram alvo de violentas ofensivas coloniais israelenses bem antes de 7 de outubro de 2023.

Mandioca, a raiz da resistência

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 16 Sep 2025 12:30:00 +0000

Essência da cultura brasileira, a mandioca chega aos dias de hoje sem se render: segue como a guardiã de uma extraordinária diversidade genética e alimentar. No terceiro episódio da série “Para segurar o céu”, nossa equipe viaja ao rio Negro para entender como os povos indígenas desenvolveram uma relação de parentesco com a mandioca braba. Uma imensa região que oferece uma demonstração de como justiça climática e segurança alimentar são indissociáveis.

Liguem as máquinas

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 9 Sep 2025 12:35:00 +0000

O Movimento dos Trabalhadores Rurais sem Terra (MST) quer ser, cada vez mais, conhecido pela produção de alimentos saudáveis para todos. Mas alavancar a produção da agricultura familiar não é uma tarefa fácil. Nesse episódio, a gente mostra como a mecanização – especialmente maquininhas vindas da China – são a aposta do movimento para dar escala à agroecologia.

Quem pode semear?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 2 Sep 2025 12:30:00 +0000

Coletores, guardiães, povos indígenas, camponeses. Nas mãos deles, as sementes são bens coletivos que representam a continuidade da vida, ao contrário do que pregam as corporações. Nesse episódio, a gente te convida a refletir sobre como as sementes acabaram sob o domínio do agronegócio e sobre soluções dos movimentos camponeses para pegá-las de volta.

Nutriverso

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 12 Aug 2025 12:30:00 +0000

Vídeos de gente fazendo as marmitas da semana, cozinhando o melhor feijão da vida ou apresentando um método infalível para alcançar o shape. Depois de clicar nessas postagens, o feed vira só uma enorme repetição desse tipo de conteúdo. O que acontece quando o nutricionismo chega em forma de notificação no celular que está aí, na palma da sua mão? Nesse episódio, te convidamos a refletir sobre o nutriverso, ambiente alimentar digital regido pelo poder dos algoritmos e da inteligência artificial do qual é quase impossível escapar.

Nescau no hospital, Coca na farmácia

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 Aug 2025 12:25:00 +0000

Farmácias que vendem macarrão instantâneo e refrigerante juntinho de medicamentos. Hospitais que oferecem a quem está internado margarina de um lado – e brócolis molenga, de outro. Quando as farmácias começaram a vender de tudo no Brasil? Tem como esse cenário piorar se os mercados começarem a vender remédios? E comida de hospital? Sempre foi pavorosa? Precisa continuar sendo? Nesse episódio, a gente te convida a refletir: os espaços de cuidado em saúde são bons ambientes alimentares?

Ultraprocessados, que falta de educação!

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 29 Jul 2025 12:30:00 +0000

Refrigerante, salsicha, miojo, margarina, gelatina: a pura nata dos ultraprocessados desfila à solta pelas escolas brasileiras. Um espaço que deveria primar pela educação é o ponto de partida da nossa série especial sobre ambientes alimentares. Nossa equipe investiga o que já se sabe sobre o assunto e por que alguns estados e municípios estão proibindo ultraprocessados nas escolas – ou tentando: o lobby da indústria de alimentos se junta aos negacionistas da vacina de jacaré para tentar barrar avanços. Mas, afinal, na conversa sobre lucro, onde foram parar as crianças?

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Comida de pet

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 17 Jun 2025 12:30:00 +0000

Ultraprocessados são nocivos para humanos. Ninguém duvida. Mas e quando se trata de animais? Depois de anos cobrindo os efeitos desses produtos na saúde humana, nossa equipe investiga se os parâmetros que definem essa categoria também servem para o caso dos animais. E se cães e gatos também sofrem ou sofrerão os impactos decorrentes do consumo desses produtos. Neste episódio, nos debruçamos sobre a relação humano-animais, que vem se transformando nas últimas décadas, e conversamos com pessoas que vêm tentando entender este cenário. Junto com ela, um setor cresce exponencialmente: o mercado pet.

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Guia Alimentar em afroperspectiva

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 Jun 2025 12:30:00 +0000

A beleza dos quintais, a religiosidade dos terreiros e a diversidade dos territórios quilombolas. O inhame, o quiabo, o fubá e as frutas. E nenhum ultraprocessado. Em contraposição à poesia das culinárias de origem africana, a violência contra as pessoas escravizadas, a negação ao direito à terra e a formulação da imagem racista de uma alimentação que não é saudável. Três pesquisadoras da CulinAfro se encontram no estúdio para trazer afroperspectivas ao Guia Alimentar para a População Brasileira. Este episódio é fruto do edital de microbolsas criado por O Joio e O Trigo em decorrência dos dez anos do Guia, com o apoio do Instituto Ibirapitanga.

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Supermercado, a cidade e as desigualdades

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 27 May 2025 12:31:44 +0000

Na Zona Oeste do Rio de Janeiro, moradores de um quilombo decidem ocupar o espaço público e criar uma feira agroecológica. Não muito longe dali, um supermercado instalado dentro de um condomínio de alto padrão tem produtos frescos da horta e testa entrega por drones e pagamento por reconhecimento facial. Duas propostas aparentemente complementares de alimentação saudável abrem um abismo que expressa como o varejo alimentar reflete e estimula a desigualdade do espaço urbano. A partir do Rio de Janeiro, a pesquisadora Emilia Jomalinis reflete sobre como a predominância dos supermercados e o recente fenômeno dos atacarejos entram em conflito com os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira. Este episódio é fruto do edital de microbolsas criado por O Joio e O Trigo em decorrência dos dez anos do Guia Alimentar, com o apoio do Instituto Ibirapitanga.

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Quando a manteiga encontrou a margarina

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 May 2025 12:30:00 +0000

Tidas como equivalentes, manteiga e margarina têm cada qual a sua história. Com altos e baixos. Segredos. E personagens que redefinem tudo. Neste episódio, a gente mostra como a história da manteiga é, em alguma medida, uma história de autonomia feminina. E como a margarina surge como doppelgänger da manteiga, num momento em que tudo estava se transformando no mundo. Mostra quais foram as consequências dessa nova forma de processar ingredientes, como as milhares de mortes causadas pelas gorduras trans. E, diante de mais uma promessa tecnológica – a manteiga de CO2 – discute o futuro da nossa alimentação.

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Qual é a fazenda do futuro?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 29 Apr 2025 12:30:00 +0000

A pecuária regenerativa tem aparecido com frequência nas discussões que relacionam sistemas alimentares e clima. O termo é novo, mas assim como holístico, agroecológico, orgânico, permacultura e pastoreio racional, adota técnicas historicamente utilizadas por comunidades tradicionais. Nesse caso, a aplicação é feita na criação de gado, com foco no manejo de animais e do solo. Este é o segundo episódio de uma série em que nos debruçamos sobre a pecuária e as mudanças climáticas. Afinal, criar gado pode ser uma atividade sustentável do ponto de vista socioambiental?

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Brasil com B de Boi

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 15 Apr 2025 12:30:00 +0000

A pecuária responde por mais de 70% das emissões de gases do efeito estufa no Brasil. O país enfrenta ondas de calor extremo e 2024 foi o ano mais quente da história. Se precisamos reduzir as emissões, por que não discutir a redução do rebanho e do consumo de carne? Este é o primeiro de dois episódios sobre as relações entre carne bovina e o caos climático no Brasil. Mostramos que o caminho traçado para esses animais ao longo de cinco séculos e diferentes ciclos econômicos coloca o país hoje em uma encruzilhada. Os bois e as vacas estavam na certidão de nascimento do Brasil. Será que eles estarão também na certidão de óbito?

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Comer, rezar, gentrificar

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 1 Apr 2025 13:00:00 +0000

Cresce o tal do turismo de experiências. Pessoas entram em seus carros e viajam atrás de comidas, bebidas, paisagens e uma suposta autenticidade. Um hábito antigo da sociedade poderia ser inofensivo, mas já foi motor de colonização e segue deixando seus rastros por onde passa. Neste episódio, fomos até a chamada "Toscana brasileira" para falar sobre como a comida pode ser transformada em elemento de segregação e diferenciação social.

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Tá rolando uma gentrificação alimentar?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 25 Mar 2025 12:30:00 +0000

O dendê da Bahia foi desbancado pelo óleo de palma do Pará. O açaí do Pará viajou para divertir o gringo. O chef paulista vende peixe da Amazônia e carne do Nordeste a preço de ouro. Este episódio explora a teoria sobre gentrificação urbana para se perguntar: será que estamos diante da gentrificação alimentar? Nossa equipe tenta entender como inovação, gourmetização e apropriação formam um cenário que exclui as pessoas mais pobres – e aquelas que sempre valorizaram, de fato, um alimento ou uma cultura. Afinal, será que existe alguma maneira de escapar a esse fenômeno?

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A invasão de sardinhas nos rios amazônicos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 Mar 2025 12:30:00 +0000

Podem fartos cardumes de sardinha invadir os rios da maior floresta tropical do mundo? O mercado financeiro mostrou que sim. Pequenos investidores, conhecidos como sardinhas, aplicam suas economias em fundos de investimento do agronegócio, o Fiagro, para financiar atividades de produção de soja, milho e carne. Neste episódio, você vai conhecer o impacto do dinheiro da Bolsa de Valores nos territórios às margens do rio dos Peixes, em Mato Grosso, e do rio Tanaru, em Rondônia.

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Baía de Guanabara, purgatório da beleza e do caos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 10 Dec 2024 12:30:00 +0000

Antes dos europeus, a Baía de Guanabara tinha baleias, tubarões, golfinhos e tantos peixes que dava para pegar com a mão. A colonização foi tirando das águas tudo o que podia, e jogando nelas o que não podia: esgoto, metais pesados, petróleo… A despoluição é uma promessa feita por governadores do Rio de Janeiro pelo menos desde os anos 1980. Renovada a cada ciclo eleitoral, ela nunca é cumprida. Como séculos de poluição impactaram a vida naquelas águas? Neste episódio, embarcamos numa expedição com um biólogo que tenta responder essa pergunta.

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Ninguém vai morrer de sede nas margens do rio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 Nov 2024 12:29:00 +0000

No dia 2 de novembro de 2017, centenas de pessoas entraram em uma fazenda em Correntina e quebraram tudo – tratores, torres de transmissão e galpões. Um levante que ficará marcado na história por mostrar que o povo não se aquieta quando aquilo que lhe é mais precioso é retirado. Neste episódio, nossa equipe vai até o oeste da Bahia para conhecer os modos tradicionais de uso da água e as demais resistências frente ao ressecamento dos rios pelo agronegócio.

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A água que o mercado não bebe

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 29 Oct 2024 12:30:00 +0000

Em Ouro Preto, cidade histórica de Minas Gerais, a população se mobiliza contra a privatização da “água da santa”. Por trás de um nome desconhecido, uma das maiores corporações de saneamento do mundo, e uma teia de conflito de interesses envolvendo a venda forçada dos serviços de água e esgoto. Organizações da sociedade se mobilizam para mostrar os riscos dessa ofensiva e para explicar que há outros caminhos para entregar água na torneira, sem passar por megaobras e dependência de grandes empresas.

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O rio vai virar mar

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 22 Oct 2024 13:10:00 +0000

Um rio de água salgada e contaminada. Um rio com tubarões. Uma população que vive no meio das águas, mas não tem água para tomar. No Amapá, o arquipélago famoso por causa da pororoca vê o mar avançar sobre o Amazonas, doenças se espalharem, as plantas morrerem, o açaí mudar de gosto. Casas desbarrancam. E a pororoca desaparece. Será um prenúncio do que vai acontecer à medida que o nível do mar suba? Em outros lugares do mundo, incluindo a foz do rio São Francisco, a salinização causa perdas e alertas. Esse episódio da temporada especial sobre água conversa com os moradores do Bailique, que não têm culpa nenhuma na crise climática, mas, vivendo na beira do Atlântico, viram o problema chegar primeiro.

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Sem terra, sem água, sem rumo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 15 Oct 2024 12:30:00 +0000

Nem sempre a luta por terra pode ser separada da luta por água. E, no Brasil, unir uma coisa e outra deu origem a uma proposta oficial de reforma agrária – que recebeu apoio até de empresários do Sudeste e de militares na década de 1950. Com o golpe, tudo mudou. E os perímetros de irrigação – infraestruturas públicas que levam água de rios e açudes para plantações – deixaram de ser pensados como instrumento de justiça social para se tornar mais um mecanismo de privatização e cercamento das águas. Nesse episódio contamos o que acontece quando a água encontra a reforma agrária.

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Lavadores de legumes, uma atividade invisível

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 8 Oct 2024 12:30:00 +0000

Em uma cidade de 53 mil habitantes do interior de São Paulo, caminhões transitam carregados de legumes. Eles chegam de outros estados para serem lavados por pessoas e máquinas que trabalham em longas jornadas no meio da água. Em nome de uma cenoura lisinha ou de uma batata lavada, questões trabalhistas, sociais, ambientais e sanitárias presentes no curto-circuito da alimentação. Esse episódio nos convida para um zoom em uma das etapas invisíveis no caminho dos alimentos.

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Quem levou a água pra dentro da garrafa?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 1 Oct 2024 12:30:00 +0000

A sétima temporada do Prato Cheio está no ar! No primeiro episódio, nossos repórteres procuram pelas origens do mercado de água engarrafada. E retratam como medo da água da torneira, status e aura saudável foram usados para fazer explodir as vendas no mundo inteiro. No Brasil, um mercado em franca expansão é controlado por corporações que pagam uma fatia minúscula de impostos, e sobre as quais pesam indícios de uma exploração maior que a declarada aos órgãos públicos. Enquanto isso, uma marca da Ambev faz publicidade em cima da escassez de água, mas deixa de lado informações cruciais sobre o real alcance da iniciativa.

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Vem aí a sétima temporada do Prato Cheio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 24 Sep 2024 12:48:19 +0000

A água (ou a falta dela) tem dado o que falar e está no centro das discussões da crise climática. Ao longo de sete episódios te convidamos a um mergulho profundo para olhar a água como algo além de um recurso natural ou mero item básico de sobrevivência. Ela hoje se tornou produto, sistema de saneamento básico, moeda do marketing e objeto de disputa, mas também é ente da família, elemento cultural e essencial à vida.

Anote na agenda: 1º de outubro, às 10h.

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De quem é o ar?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 2 Jul 2024 13:37:53 +0000

No último episódio da série Faroeste carbono, quilombolas do interior do Pará se deparam com a linguagem cifrada das empresas que comercializam o ar. E se questionam quanto aos impactos dos projetos sobre os territórios. O carbono veio ajudar a manter a mata em pé ou inviabilizar os modos de vida tradicionais? Nossos repórteres tentam entender por que o agro ficou de fora do mercado regulamentado. E perguntam: se não o carbono, o que oferecerá respostas para o colapso climático?

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. Esta série faz parte de um projeto apoiado pelo Instituto Clima e Sociedade. O ICS é uma organização filantrópica que financia projetos e instituições voltados ao enfrentamento das mudanças climáticas em todas as regiões do Brasil. O Joio também tem o apoio da ACT Promoção da Saúde, do Instituto Ibirapitanga, da Fundação Heinrich Boll e da OAK Foundation.

Os gringos e o novo ouro da Amazônia

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Thu, 20 Jun 2024 12:30:00 +0000

Um dos maiores crimes da história do Reino Unido encontra uma comunidade extrativista no interior do Pará. O segundo episódio da série “Faroeste carbono” segue os rastros deixados por uma pequena empresa. Nossos repórteres se deparam com as conexões entre policiais, pecuaristas, investidores estrangeiros e povos tradicionais da Amazônia.

Tem algo estranho no ar

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 Jun 2024 12:30:00 +0000

Histórias reais: por trás de termos difíceis, cálculos opacos e metodologias complicadas, o mercado de carbono esconde pessoas. O primeiro episódio da série “Faroeste carbono” conta a história de uma comunidade quilombola no interior do Pará que assinou contrato com uma gigante do setor, sócia da petrolífera Shell. Nossos repórteres se deparam com dúvidas (deles e dos moradores), receios de perda de autonomia e questionamentos sobre a real serventia dos créditos de carbono.

O milagre do whey

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 30 Apr 2024 12:30:00 +0000

Os suplementos proteicos são os mais vendidos dentro da categoria de suplementos alimentares. E o whey protein, longe de sair de moda, ganha mais adeptos à medida que a febre das proteínas vai construindo discursos e moldando hábitos. Em 2023, o Brasil importou espantosos 54 milhões de dólares em soro de leite. Mas a gente precisa mesmo disso tudo? Esse episódio volta às origens do whey e discute a inutilidade desse suplemento.

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Clima e Sociedade e a Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

Você já entrou no canal do Prato Cheio no Telegram? Ele é nosso fórum de discussão sobre o podcast, onde a gente também manda bastidores e curiosidades sobre a produção dos episódios e divulga com antecedência tudo que estamos fazendo. Aliás, pro Prato Cheio seguir produzindo conteúdo independente e de qualidade, a gente precisa da sua ajuda. Se puder nos apoiar financeiramente, todos os caminhos estão aqui. Se não puder, divulgue a Prato Cheio pra família e amigos, isso nos ajuda muito!

O império da proteína

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 23 Apr 2024 12:30:00 +0000

Mapeada no século 19, a proteína foi convertida em um agente político e econômico. Enquanto as gorduras e os carboidratos atravessam uma crise de imagem, a proteína segue a ser vista como um supernutriente. Hoje, em vez de ser um componente dos alimentos, inverte a equação e faz dos alimentos um mero transportador das proteínas. Com a carne à frente, desde o século 19 a proteína tem embalado sonhos imperialistas e interpretações equivocadas sobre a dieta dos povos tradicionais. Neste primeiro de dois episódios, nossa equipe busca as origens dessa construção e por que, mesmo com tanta produção de proteína no mundo, segue-se a insistir na tese de escassez e riscos.

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Até que o progresso nos separe

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 9 Apr 2024 12:45:00 +0000

Por que a ideologia do progresso segue de pé? Durante meses, nossa equipe reflete sobre o significado de um conjunto de ideias que tem fé no progresso infinito da humanidade, que estaria fadada a seguir o caminho inabalável do desenvolvimento. Este episódio narra o trajeto para entender quando essa ideologia se mostrou materialmente inviável, e por que segue a guiar governos, empresas e nossas sociedades. No final, uma reflexão amarga sobre os governos progressistas.

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Quem ganha com a obesidade?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 26 Mar 2024 12:30:00 +0000

A obesidade é um dos grandes temas no debate contemporâneo sobre saúde. Enquanto o discurso biomédico a mantém no rol das patologias, pesquisadores, militantes e profissionais da clínica ressaltam os fatores sociais envolvidos. Na abordagem do combate, o alvo vira os corpos gordos. E quem ganha, como sempre, é o mercado.

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Quem pode dar o peito?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 27 Feb 2024 12:30:00 +0000

A capacidade de engravidar e parir foi, por muito tempo, a grande definição do que é ser mulher. Mais recentemente, porém, experiências de pessoas trans com a gestação e com o aleitamento têm provocado reflexões e transformações sobre esses papéis sociais. Desde cedo aprendemos que homem é aquele que carrega o espermatozóide e mulher é aquela que tem o óvulo. E que a formação biológica é definidora de um gênero. Este episódio é um convite: será que a realidade é tão binária assim?

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Amamentar: antes de ser um direito

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Feb 2024 12:30:00 +0000

As amas de leite foram, por muito tempo, as principais responsáveis pela nutrição infantil. Anúncios de jornais comprovam que o serviço prestado por essas mulheres, em sua maioria negras, se estendeu até o início do século 20. Mas, antes da abolição, em 1888, eram as escravizadas a desempenhar esse papel dentro das Casas Grandes. Foi nessa época que a medicina oitocentista passou a defender, sob discursos eugenistas, que o aleitamento era uma obrigação social e moral da mãe. Essa é uma trajetória de descontinuidades e nuances sobre a história da amamentação no Brasil.

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Clima e Sociedade e a Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

Agroecologia não é mercadoria

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Nov 2023 12:30:00 +0000

O termo é relativamente recente, mas os saberes são antigos e, com muita resistência, cultivados. Agroecologia é o tema deste episódio que, para além do conceito sendo construído a muitas mãos e cabeças, mostra a prática de quem vive e trabalha na terra por aquela que pode ser uma alternativa sistêmica ao agronegócio.

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Oxfam Brasil, Instituto Ibirapitanga, Instituto Clima e Sociedade, Instituto Serrapilheira e a Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

É impossível comer um só

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 29 Aug 2023 12:30:00 +0000

Os ultraprocessados mexem com a nossa cabeça de jeitos inesperados. As primeiras descobertas científicas sobre a relação entre cérebro, corpo e ultraprocessados são estarrecedoras. Nossa equipe vai até um laboratório que estuda as respostas emocionais a esses produtos. No último episódio da série “A máquina de criar problemas”, contamos como um corpo crescente de pesquisas tem mostrado uma relação entre ultraprocessados e problemas de saúde mental.

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Cimento, açúcar e aditivos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 22 Aug 2023 12:30:00 +0000

A resolução brasileira sobre aditivos alimentares tem quase duas mil páginas de substâncias liberadas para uso. O que sabemos sobre eventuais danos à saúde? Muito pouco. Mas o suficiente para entender que, quanto mais estudarmos, mais problemas aparecerão. E agora, o que fazer? Se os ultraprocessados são engenharias, os aditivos são o cimento. Os conduítes. Os fios elétricos. E, principalmente, são a massa corrida e as tintas. No terceiro episódio da série “A máquina de criar problemas”, nossa equipe vai até a cozinha tentar entender o funcionamento dos aditivos.

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Vale por um bifinho?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 15 Aug 2023 12:55:31 +0000

Ninguém melhor do que o Danoninho soube usar a ciência para uma construção de marketing que dura décadas. O reducionismo nutricional segue a fazer desse ultraprocessado clássico um sinônimo de comida “saudável” para crianças (e bebês). No segundo episódio da série “A máquina de criar problemas”, investigamos o histórico deste produto, e a maneira como os micronutrientes são usados como uma ferramenta de publicidade para encobrir os problemas dos ultraprocessados.

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Ultraprocessados, uma relação tóxica

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 8 Aug 2023 13:02:54 +0000

O Prato Cheio de hoje é sobre relacionamento abusivo. Ao longo de quatro semanas, a série “A máquina de criar problemas” irá desconstruir a imagem e as bases de uma categoria de produtos cada vez mais associada a consequências graves. No primeiro episódio, nossa equipe mostra como uma teoria cunhada no Brasil venceu as fronteiras da ciência e se estabeleceu como um dos grandes acontecimentos do século 21 na comunidade acadêmica. Hoje, a tarefa de defender os ultraprocessados se parece cada vez mais um exercício de negacionismo.

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No corre com os entregadores

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 1 Aug 2023 12:30:00 +0000

No episódio mais curto da temporada, a gente sobe na garupa da moto de entregadores da Rappi e do Ifood. Em menos de 12 minutos, o tempo da corrida que a plataforma promete a entrega, a gente te conta como eles se viram para lidar com promessas que essas startups bilionárias fazem em nome de um trabalhador pelo qual elas não se responsabilizam.

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Dinheiro na mão é vendaval

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 25 Jul 2023 13:16:37 +0000

A emergência climática é a pauta da vez e as energias renováveis são a resposta que o mundo espera – pelo menos do Brasil. Mas, será que a exploração desses recursos é realmente uma saída “verde”? Nesse episódio, fomos até a Paraíba para entender porque o Pólo da Borborema quer barrar a chegada desses empreendimentos. Também rodamos Pernambuco para ouvir agricultores e agricultoras familiares que já foram impactadas pelos parques de energia eólica.

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Migrantes na rota da carne

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 Jul 2023 12:30:00 +0000

A indústria da carne é um setor pujante que tem as melhores expectativas de crescimento no mercado mundial. Mas não é só de boi, porco e ave que os frigoríficos precisam para manter sua produção, mas também de mão de obra numerosa e barata. No início da década passada, um contingente enorme de migrantes haitianos chegaram ao Brasil e o setor viu uma oportunidade única de suprir essa necessidade na sua cadeia produtiva. Neste episódio, discutimos como os frigoríficos brasileiros se tornaram destino para migrantes haitianos e venezuelanos.

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Olha o mate: dos rituais sagrados às praias

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 11 Jul 2023 12:30:00 +0000

O mate é uma erva consumida de diversas formas: do chá gelado nas praias do Rio ao chimarrão nos estados do Sul do Brasil. Mas uma coisa que não te contaram é que essa é uma herança indígena, e que é usada como uma ferramenta imprescindível para o batismo do povo Guarani Mbya. Por meio do ritual com erva, eles se fortalecem e recebem as mensagens dos líderes espirituais. Mas alguma coisa deu muito errado no meio do caminho e, hoje, o mate é uma bebida ultraprocessada cuja dona é ninguém menos que… a dona Coca-Cola. Neste episódio a gente discute o percurso histórico dessa erva sagrada.

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A longa estrada do caminhoneiro

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 Jul 2023 12:30:00 +0000

Tita, um caminhoneiro com trinta anos de estrada e prestes a se aposentar, conta as histórias vividas à frente do volante. De São Paulo a Mato Grosso, o Prato Cheio acompanha a saga do trabalhador e mostra as agruras da vida de quem transporta tudo a todo lugar. Longas esperas, poucas horas de descanso, precariedade e solidão marcam milhares de vidas de caminhoneiros no Brasil.

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Quem levou o milho pra bolsa de valores?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 27 Jun 2023 12:30:00 +0000

Quem define que a água é um ativo financeiro? E que os alimentos podem ser transformados em commodity? Este episódio investiga e dá rosto a uma entidade misteriosa e de humor instável: o mercado. Nossos repórteres abordam como o boom de investimentos privados no setor tem efeitos dramáticos sobre a produção de alimentos e no combate às mudanças climáticas.

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Açaí, um fruto viajante

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Jun 2023 12:30:00 +0000

Que o açaí é um hit no Brasil inteiro, todo mundo já sabe. Camuflado de sorvete, comida saudável e energética, ele viaja mundo afora e às vezes é esquecido enquanto alimento tradicional de parte da população. Tanto que a flutuação de preços e o interesse comercial faz com que esse alimento caminhe pelas trilhas das commodities. Fomos, então, até o berço do açaí para seguir os caminhos nada lineares e cheio de atores que esse fruto percorre até chegar na mesa do consumidor.

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Caminhos: no curto-circuito da alimentação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 Jun 2023 12:44:08 +0000

Nas últimas décadas, o caminho dos alimentos se tornou um assunto para investigadores. Não é fácil entender o trajeto que um alimento faz até chegar à cozinha. Esta temporada do Prato Cheio é sobre isso: os caminhos da alimentação. O primeiro episódio explora os conceitos de circuitos curtos e longos de consumo, busca as diferenças entre eles do ponto de vista social e ambiental, e tece propostas sobre como mudar urgentemente a realidade.

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Vem aí a sexta temporada do Prato Cheio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 6 Jun 2023 13:07:59 +0000

Dessa vez quisemos stalkear a alimentação. Viajamos por seis estados atrás dos caminhos que se cruzam com a chegada da comida à nossa mesa. Em oito episódios, mostramos a relação entre a bolsa de valores de Chicago, a produção de energia, a erva dos Guarani, a migração de milhares de haitianos, o tomate clonado, a ilha de Marajó e o Rappi Turbo. E claro, os impactos de tudo isso.

Anote na agenda: 13 de junho, às 10h.

Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal do Prato Cheio no Telegram.

A Cidade das Marcas

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 Apr 2023 12:30:00 +0000

Metrô Coca-Cola, uma epidemia de Oxxo e parques convertidos em smart places para publicidade: a Cidade das Marcas tá ON. Este episódio analisa os problemas criados pelo avanço de corporações sobre o espaço urbano e discute quais os limites do processo de mercantilização da cidade. O que está em jogo, no fim das contas, é o próprio motivo da existência dos lugares públicos.

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A invenção do futuro (e agora, Lula?)

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 21 Mar 2023 12:30:00 +0000

O século 21 pertence ao planeta ou ao mercado financeiro? O último episódio da série “O feroz e o encantado” retorna às perguntas iniciais dos nossos repórteres sobre o avanço do agronegócio em terras indígenas. Depois que o sistema de “parcerias” é fato consumado, como definir quais povos podem ou não plantar em larga escala? Como lidar com a consolidação da ideologia do progresso? No primeiro mandato de Lula, os Pareci estavam apenas começando o plantio de soja e milho, e o governo petista não enfrentou a questão. E agora, Lula, como vai ser?

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A invenção do indivíduo (a fé e o conformismo no reino de agrus)

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Mar 2023 12:43:00 +0000

Obrigadas a contemplar as miragens do progresso, algumas lideranças indígenas se veem atraídas pelo canto do agro. O terceiro episódio da série “O feroz e o encantado” analisa como o bolsonarismo se aproveitou da ideologia do progresso para semear sonhos de riqueza entre os A'uwe (Xavante). O áudio de uma reunião secreta traz revelações sobre o imaginário de que os modos de vida dos indígenas são inferiores, e expõe os erros de uma Funai dominada por militares. Mas a colheita começou muito antes, quando os A'uwe tiveram de conhecer deus e o sedentarismo.

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A invenção da pobreza (de como nascem os problemas)

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 7 Mar 2023 12:30:00 +0000

Os povos indígenas são pobres? Ou pobre é a régua de quem define os parâmetros de riqueza a partir do olhar dos brancos? Os Manoki são sobreviventes: chegaram a ser dizimados por massacres e doenças. Mas escaparam para retornar à terra original, onde descobriram o conceito de propriedade privada. Hoje, plantam soja enquanto lutam pela demarcação definitiva de suas terras, onde esperam poder voltar a viver de caça, pesca e agricultura tradicional.

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A invenção da propriedade privada (de como nasce a desigualdade)

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Feb 2023 12:34:13 +0000

A série “O feroz e o encantado” investiga o avanço do agronegócio sobre as terras indígenas, e discute o significado desse processo para os povos indígenas, o Brasil e o mundo. O primeiro de quatro episódios conta como lideranças do povo Pareci se tornaram defensores do agronegócio e fiéis do bolsonarismo. Nossos repórteres se deparam com o avanço de uma ideologia empreendedora e individualista, que vê nos modos de vida tradicionais um motivo de vergonha. E refletem sobre os limites legais da transformação de terras indígenas em fazendas.

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No rastro das frutas de exportação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 31 Jan 2023 12:46:23 +0000

A Europa é o maior mercado consumidor das frutas brasileiras. Pelo menos, até agora. Isso pode mudar a partir da recente conquista de um mercado gigantesco para o melão brasileiro: a China. O setor vem crescendo desde 2016, mas os melhores resultados de exportação vieram nos dois primeiros anos de pandemia, durante o governo de Jair Bolsonaro. Em 2021, a fruticultura de exportação comemorou faturamento recorde de US$ 1 bilhão. A produção de frutas se tornou um mercado estratégico para o agronegócio exportador. Só que essa exploração tem um custo alto: a qualidade de vida das comunidades e a preservação dos recursos hídricos e culturais dos territórios.

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Cuidado ou exploração: quem cozinha no natal?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Dec 2022 12:30:00 +0000

Funções de cuidado são majoritariamente feitas por meninas e mulheres ao redor do mundo. Mal pago ou não remunerado, o trabalho de invisível provê as condições materiais e emocionais necessárias para que as engrenagens do capitalismo continuem funcionando. Nesse episódio do Prato Cheio, te convidamos a repensar as relações sociais a partir da divisão sexual do trabalho.

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Agrotóxicos: doença e perseguição

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 8 Nov 2022 12:23:49 +0000

Já parou pra pensar no que tem de agrotóxico nos alimentos que você compra? É difícil saber, já que a Anvisa está há três anos sem divulgar os resultados das suas análises. E se está ruim para quem come, imagina para quem planta. Também não está nada fácil para quem investiga algo que não querem que você saiba. Neste episódio, conversamos com pesquisadores que foram perseguidos apenas por exercerem seus ofícios. Mas não qualquer pesquisa, claro, são pessoas que estudam agrotóxicos no Brasil, um tema que envolve ameaças à saúde, interesses comerciais e políticos.

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Tirar o leite das crianças, pode?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Sep 2022 12:30:00 +0000

O Brasil tem mais programas de distribuição de leite que vendedoras da Natura. Alguns deles estão há anos em execução e nunca passaram por avaliação. Maquiadas de política pública, medidas assistencialistas chegam e vão ficando. Parece que tirar o leite das crianças se tornou impraticável. Mas será que há motivos concretos de saúde pública para isso ou trata-se apenas de uma ideia construída pela indústria para ser inquebrável?

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Quando a soja atropela a maloca

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 Sep 2022 12:38:52 +0000

A febre da soja atinge agora as terras indígenas. Impulsionado por Bolsonaro, esse processo marca um antes e depois na discussão sobre os povos tradicionais no Brasil, e passa a ser um embate fundamental no contexto das eleições. Nossos repórteres circulam pelo Mato Grosso, conversam com as figuras-chave desses projetos, vasculham documentos e revelam um sem-fim de irregularidades e atropelos. Porém, quando a soja encontra a maloca, surgem resistências e atritos.

A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Clima e Sociedade e a Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

Os ultraprocessados tiram onda na inflação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 6 Sep 2022 12:35:17 +0000

2022, um ano histórico: pela primeira vez, o preço dos ultraprocessados é, na média, mais barato que o de alimentos frescos. Um ponto sem volta? Para marcar esse momento, nossa equipe investiga tudo o que entra e tudo o que não entra no preço de biscoitos, salsichas, miojos, salgadinhos, cereais açucarados e companhia ilimitada. No Brasil da inflação, quanto pior a qualidade, mais barato fica, e menos imposto paga.

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A agroinflação não será televisionada

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 30 Aug 2022 12:35:00 +0000

Nó no estômago e angústia: a ida à feira ou ao mercado passou a representar uma experiência desagradável para a maioria das famílias brasileiras. Fugindo das correntes de fake news e dos lugares comuns, este episódio conversa com agricultores e pesquisadores para entender por que está cada vez mais difícil produzir alimentos saudáveis e baratos. Enquanto a sacola de compras está vazia, há quem esteja com os bolsos cada vez mais cheios.

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A maior ausência das eleições

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 23 Aug 2022 12:30:00 +0000

Esse ano, os ultraprocessados vão se tornar, na média, mais baratos que os alimentos in natura e minimamente processados. Mas já não é consenso que esse tipo de produto eleva os riscos de adoecer a população? Para além da escolha individual, alimentação é tema de saúde pública. Por isso, questionamos as candidaturas sobre os planos pra lidar com essa questão.

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No nordeste de Bolsonaro, ovo é coisa de rico

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 16 Aug 2022 12:30:00 +0000

Quando ovo virou coisa de rico, a Feira de Caruaru, conhecida pelo artesanato e pelo legado do Mestre Vitalino, já estava tomada por tênis de marcas, eletrônicos e produções em larga escala. Neste episódio, as repórteres Fabiana Moraes e Joana Perrusi nos levam para uma viagem pela cidade pernambucana e suas personagens, refletindo sobre a atualização dos estereótipos em torno do Nordeste e de uma antiga atividade econômica: a “indústria da fome”.

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O agro brasileiro alimenta o mundo?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Thu, 11 Aug 2022 03:00:00 +0000

Quantas vezes você já ouviu que o agronegócio alimenta o mundo? Representantes do setor dizem que os produtos agrícolas que saem daqui são consumidos por 800 milhões de pessoas, mas essa conta mágica não faz sentido. Por trás da narrativa ufanista, fatores importantes são ignorados. É mais um agromito.

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Nordeste: fome, falta e manipulação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 9 Aug 2022 12:30:00 +0000

Ser nordestina é carregar consigo, na origem, nos sotaques, uma série de estigmas advindos de um país extremamente classista. No primeiro de dois episódios especiais, as repórteres Fabiana Moraes e Joana Perrusi investigam a construção da “indústria da fome”. Elas refletem sobre a invenção de um Nordeste que já nasce como falta, escassez e miséria, e de um nordestino que é pintado como “naturalmente” incapaz e faminto.

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Ninguém é empreendedor de p.... nenhuma

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 2 Aug 2022 12:30:00 +0000

Nos últimos anos, vivemos grandes transformações no mundo do trabalho. Mais de 40% da população ocupada é de trabalhadores informais hoje no Brasil, sem contar a quantidade de microempresários. Toda essa gente sem garantias de previdência, férias remuneradas, licença maternidade e outros direitos trabalhistas que parecem uma realidade muito distante e que estão constantemente na mira de reformas, discursos e projetos políticos.

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Por que o agro odeia o Lula?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 19 Jul 2022 12:30:00 +0000

Espera. O agronegócio odeia o Lula? O repórter Marcos Hermanson conversa com líderes empresariais e políticos para entender os motivos dos atritos entre o ex-presidente e um dos maiores setores da economia brasileira. E descobre que a roupagem tech e a reinvenção da imagem da agropecuária não se sobrepõem à carga ideológica de uma elite que tem o poder nas mãos desde 1500.

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A nova onda dos suplementos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 Jul 2022 12:30:00 +0000

As marcas de suplementos alimentares prometem resolver todos os tipos de problemas com o simples uso de cápsulas, comprimidos e até mesmo balinhas. Elas vestem roupas “modernosas” e trazem mil alegações sobre imunidade e estética. Se o Brasil não era um mercado muito promissor até pouco tempo, a indústria está se esforçando para tornar o país um entreposto desses produtos que se fingem de alimento e estão apenas a alguns cliques de distância. Conversamos com especialistas, consumidores e empresários do ramo, e fomos investigar como funciona a regulamentação do setor.

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Agro: monocultivo de doenças

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Jun 2022 12:30:00 +0000

O que está acontecendo que estamos adoecendo mais? A partir de uma das capitais do agronegócio, a repórter Anelize Moreira procura os elos entre agricultura, doenças crônicas, destruição ambiental e alimentação. Conversamos com assentados, pacientes e pesquisadores para tentar encontrar perguntas e respostas sobre uma tempestade mais do que perfeita que tem o Brasil como sede. A saúde dos brasileiros está cada vez mais nas mãos do agronegócio.

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As escalas da fome

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Jun 2022 12:18:49 +0000

O que une e o que separa os brasileiros em situação de insegurança alimentar? Neste episódio do Prato Cheio mostramos o cotidiano e as estratégias de sobrevivência de pessoas em diferentes graus de insegurança alimentar e nutricional – grave, moderada e leve. E oferecemos um retrato do país que tem pelo menos 33 milhões de pessoas passando fome.

Este episódio é parte de um especial sobre fome produzido em parceria com a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação está disponível em nosso site. O Joio e o Prato Cheio são mantidos com o apoio de organizações da sociedade que atuam na promoção da alimentação adequada e saudável. ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga e a Fundação Heinrich Boll são apoiadores regulares dos nossos projetos.

Que fome é essa?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Mon, 6 Jun 2022 12:30:00 +0000

Como o país que diz alimentar o mundo tem tantas pessoas passando fome? Investigamos quais são os fatores que resultaram no atual ciclo de insegurança alimentar e nutricional, e comparamos com os ciclos do passado para entender o que mudou e o que permanece. Indiferença, agronegócio, ultraprocessados e Estado mínimo dão as mãos numa tempestade perfeita.

A periferia também quer comer saudável

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 10 May 2022 12:30:00 +0000

E se a cenoura, que hoje está 15 reais, não precisasse viajar centenas de quilômetros pra chegar no prato? Depois de cinco episódios refletindo o que acontece quando um alimento vira produto, fizemos a pergunta contrária: o que acontece quando um alimento não é tratado como um produto? Na periferia da zona norte de São Paulo, visitamos O Prato Verde Sustentável, um projeto de hortas pedagógicas agroecológicas que não só encurtam distâncias e alimentam seu entorno, mas movimentam ações e reflexões que extrapolam limites geográficos.

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Da marmelada só sobrou o nome

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 May 2022 12:30:00 +0000

Uma cidade pitoresca encravada na Serra na Mantiqueira guarda a história de um célebre doce perdido: a marmelada. O que aconteceu com essa iguaria que era quase onipresente na mesa do brasileiro e que agora virou coisa do passado? Será que a única maneira de salvar um alimento é transformá-lo em um produto? Pelas ladeiras de Marmelópolis, entre memórias e ruínas de fábricas antigas, nossos repórteres tentam encontrar as respostas.

Juçara, um símbolo de resistência

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 26 Apr 2022 12:56:25 +0000

Da palmeira juçara é extraído um palmito que sempre integrou a alimentação de povos tradicionais. Até que foi transformado por colonizadores em produto exótico de sabor “refinado”. Considerada uma das espécies-chave da Mata Atlântica por garantir a alimentação de dezenas de tipos de animais diferentes, foi mote para uma série de proibições legais, que, impostas, afetam modos de vida de comunidades rurais, caiçaras, quilombolas e indígenas. Hoje há outras maneiras de tirar sustento por meio da espécie. Resta saber se as políticas públicas vão acompanhar o empenho e se o mercado vai permitir.

Salmão malvadão

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 19 Apr 2022 12:30:00 +0000

O salmão é hoje o peixe mais importado do Brasil. Saudável, chique e prático são apenas alguns dos adjetivos que ajudaram a popularizar o consumo da espécie num país que tem uma costa enorme e uma grande variedade de peixes nativos. Por trás de uma estratégia de marketing, encontramos piolho, antibióticos, cor artificial e diversos problemas ambientais, sociais e trabalhistas.

Os últimos dias do chocolate

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 12 Apr 2022 12:30:00 +0000

Quando o cacau virou produto, famílias do Sul da Bahia fizeram fortuna. Indígenas e agricultores sofreram desgraça. Até que uma praga chegou, e varreu tudo. Das ruínas surgiram assentamentos e florestas. E novas ideias sobre como respeitar o cacau para produzir um chocolate de alta qualidade. Enquanto isso, de diferentes partes vem o alerta: o chocolate está com os dias contados.

Miojo, o mestre dos disfarces

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 Apr 2022 12:30:00 +0000

O Miojo fica pronto em três minutos, mas o marketing do produto é uma construção de seis décadas. Nossa equipe vasculha artigos, documentos, peças publicitárias e vídeos para entender como o Miojo conseguiu se vender como tudo aquilo que não é: diverso e barato. A aposta em um diálogo cirúrgico com públicos-alvo bem selecionados fez do Brasil um dos maiores consumidores per capita de macarrão instantâneo, e agora a Nissin dá passos firmes para tentar inscrever o Miojo na nossa cultura alimentar.

ERRATA: no episódio, informamos erroneamente que a pronúncia da palavra "ramen" é "rá men", quando o correto é o uso de um R "travado" e de um A menos aberto. A pronúncia correta será publicada em nosso próximo episódio. Fomos alertados por alguns ouvintes de que havíamos cometido um equívoco. E pedimos desculpas por isso.

Vem aí a quinta temporada do Prato Cheio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Thu, 31 Mar 2022 13:32:25 +0000

Dessa vez a gente se perguntou: o que acontece quando um alimento se torna produto? Para achar essa resposta, a gente pegou a estrada, passou por 6 cidades e conversou com dezenas de pessoas. Foram mais de cem horas de trabalho para te contar, em seis episódios, os impactos humanos e ambientais, as consequências nas comunidades tradicionais, nas culturas alimentares e, claro, na nossa saúde.

Anote na agenda: Dia 5 de abril, às 10h.

Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal no Telegram.

Calibã, o agro e as bruxas

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 15 Feb 2022 12:30:00 +0000

O que o Brasil de 2022 tem a ver com a Europa da Idade Média? Para além do óbvio, este episódio analisa como a perseguição às bruxas nos primeiros tempos de capitalismo foi atualizada para um novo processo de concentração de riquezas. A partir do livro “Calibã e a bruxa”, de Silvia Federici, analisamos como o agronegócio brasileiro tem no controle do corpo um instrumento fundamental para se legitimar. Esse processo fabrica inimigos por todos os lados para avançar sobre florestas, terras e águas brasileiras.

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A guerra cultural do agronegócio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 1 Feb 2022 12:30:00 +0000

Abandonados pela Funai, povos indígenas são rodeados e assediados pelo agronegócio, que avança sobre milhares de hectares antes protegidos. A guerra cultural do agronegócio vende a ideia de um lucro fácil e rápido. Sem isso, um modelo que esgota a água, o solo e a vida não conseguiria parar em pé. Cidades inteiras são tomadas pela febre da soja, enquanto um país inteiro é bombardeado com meias verdades e mentiras inteiras, como a ideia de que o Brasil alimenta o mundo.

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Ideias para acelerar o fim do mundo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Wed, 26 Jan 2022 12:30:00 +0000

Assentamentos inundados pela soja. Grilados. Ou expulsos após vinte anos produzindo alimentos. Nas capitais do agronegócio, a produção de grãos aproveita o libera-geral do bolsonarismo para avançar sem entraves, e com muita violência. Nossa equipe viaja pelo Mato Grosso para mostrar por que o Brasil está no rumo de uma tragédia sem precedentes, e comprova que o país se tornou o território-chave para um ciclo de acumulação de riqueza.

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Venha investir na sua própria fome

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 30 Nov 2021 12:38:44 +0000

Novos investimentos abriram o mundo do agronegócio para pessoas comuns. A partir de R$ 100, você pode entrar em fundos de investimento que compram terras, grãos e ferrovias, ou comprar títulos do agro. O segundo episódio da série “Muito além da porteira” investiga como bilhões de reais estão sendo movimentados por pessoas físicas. A ideia de que “o Brasil alimenta o mundo” serve para atrair dinheiro e evitar qualquer explicação sobre o agravamento do cenário de fome, inflação e concentração de terras.

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Quando a Faria Lima encontra a boiada

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 23 Nov 2021 12:39:51 +0000

Exclusivo. Uma longa investigação revela como o agronegócio e o mercado financeiro se uniram. O crescimento vertiginoso do volume de negócios, na casa de centenas de bilhões de reais, já tem impactos sobre terras indígenas, a agricultura familiar, a produção e o preço dos alimentos. Essa série especial do Joio, em quatro episódios, conta por que o futuro é sombrio. E o que pode ser feito. No primeiro episódio, vamos atrás das origens desse casamento.

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Peixe, farinha e miojo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 Oct 2021 12:30:00 +0000

No coração da Amazônia, a alimentação de comunidades ribeirinhas passa por uma mudança importante. Comida industrializada chega, alimentos tradicionais vão embora. Entre as causas da transição pode estar um dos principais programas de combate à desigualdade do Brasil. A ciência explica como chegamos até aqui e o que pode ser feito para reverter a situação.

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O frango-relógio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Sep 2021 12:30:00 +0000

Cobb 500 ou Ross 308: qual foi o frango que você comeu esta semana? Pouco importa onde você comprou, qual a marca, quando. Os frangos produzidos pela avicultura de precisão são basicamente uma cópia de matrizes controladas por três empresas. Nesse episódio, a gente explica como foram desenvolvidas as aves que permitiram fornecer frango barato à população mundial, mas com impactos ambientais e muitos problemas de bem-estar animal. Esse frango acelerado, que nasce e morre em no máximo 42 dias, já não tem quase nenhuma semelhança com nossas galinhas caipiras, e se transformou numa máquina que converte ração em carne.

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A febre da soja

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 21 Sep 2021 12:04:21 +0000

Doko: quatro letrinhas que mudaram a história do Brasil. Quatro letrinhas que você provavelmente nunca ouviu falar. A soja doko, desenvolvida pela Embrapa nos anos 70 e 80, foi uma inovação improvável: um grão originário de climas temperados aprendeu a se desenvolver no Cerrado. Casada com o boi, a soja abriu o caminho para o milho e tudo o que veio em seguida, com a devastação de imensas áreas e uma alteração drástica nos rumos sociais, ambientais e políticos do país.

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Admirável mundo doce

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Sep 2021 12:30:00 +0000

De ouro branco da colônia a sinônimo de problema, o açúcar está na história do Brasil. Há quem diga que o reino dele está com os dias contados, mas, até onde a vista alcança, não existem sucessores prontos para ocupar o lugar. Adoçantes, açúcares mirabolantes e novos aditivos tentam cumprir a promessa. Sem sucesso. E agora, o que será do futuro do açúcar?

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Terra, planeta plástico

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Wed, 8 Sep 2021 11:30:00 +0000

Hoje, no mundo, existem mais garrafas plásticas do que gente, do que mamíferos, prédios, carros, e mais garrafas do que tudo isso junto. Garrafas que, na maior parte das vezes, não serão coletadas e recicladas. Terminarão sua vida útil em pedaços, em algum canto desse planeta, junto com outras embalagens plásticas da Coca-Cola, Nestlé, Pepsico, Unilever - algumas das maiores poluidoras do mundo. Nesse episódio explicamos o que a ciência já sabe sobre o impacto de toda essa sujeira e as alternativas ao plástico.

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A comida ao redor

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 31 Aug 2021 12:30:00 +0000

O ambiente à nossa volta influencia a maneira como comemos muito mais do que parece. A abundância da oferta de um determinado tipo de alimento, em detrimento de outros, importa muito mais do que a capacidade de escolha individual. Nesse episódio do Prato Cheio, partimos em uma viagem imersiva pelo ambiente alimentar, um conceito que pesquisadores utilizam para explicar como o mundo ao redor determina nossas escolhas alimentares.

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Ops, a Nestlé aprontou de novo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 24 Aug 2021 12:30:00 +0000

Descobertas científicas recentes jogaram luzes sobre os primeiros 1.000 dias de vida, que passaram a ser conhecidos como uma janela de oportunidades fundamental. Nada disso passou despercebido pelas corporações de várias áreas, que chegaram trazendo um caminhão de produtos para explorar medos e ansiedades de uma fase naturalmente delicada para mães e pais. Fabricantes de fórmulas infantis mostram que não aprenderam nada com os erros do passado, e mais uma vez adotam estratégias que podem afetar a saúde de recém-nascidos.

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A fantástica fábrica de carne

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 17 Aug 2021 12:30:00 +0000

Está cada dia mais difícil defender a pecuária tradicional. O sofrimento dos animais, os impactos ambientais e as doenças contagiosas são um pedregulho no sapato dos produtores de carne. Mas a solução pra isso tudo pode estar surgindo dentro de laboratórios e startups que prometem a mesma carne de sempre, mas sem os problemas de sempre. Será que é isso mesmo?

Esta temporada do Prato Cheio tem o apoio do Instituto Serrapilheira. A ficha técnica completa, com todas as fontes de informação usadas neste episódio, está disponível em nosso site.

Vem aí a 4ª temporada do Prato Cheio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 10 Aug 2021 12:40:00 +0000

Já pode tirar o fone de ouvido da gaveta! No dia 17 de agosto, às 10h, começa a quarta temporada do Prato Cheio, podcast de alimentação de O Joio e O Trigo. Desta vez, os oito episódios falam do encontro entre a comida e a ciência.

Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal no Telegram.

A quarta temporada tem o apoio do Instituto Serrapilheira, que incentiva a ciência e a divulgação científica aqui no Brasil.

A gangorra da alimentação escolar

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Thu, 15 Jul 2021 12:30:00 +0000

O maior programa de combate à fome do país, que fornece alimentação escolar para milhões de pessoas, está ameaçado pela sanha bolsonarista. Essa não é a primeira vez que o programa está em risco e, provavelmente, também não será a última. Afinal, ele tem um orçamento bilionário e sempre chamou a atenção de grandes empresários. Essa é uma história quase centenária, que começa nos mangues de Recife e passa pela Casa Branca, nos Estados Unidos, pelo Palácio do Planalto, pelas terras indígenas e quilombolas.

Este é o segundo e último episódio de uma série especial sobre o PNAE que conta com o apoio da Fian Brasil, uma organização que luta pelo direito à alimentação e à nutrição adequadas no país há 20 anos.

Entrevistados

Sandro Pereira Silva - Técnico de planejamento e pesquisa na Diretoria de Estudos e Políticas Sociais (Disoc) do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA).
Regina Miranda - Nutricionista da Emater/RS e ex-membra do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea).
Vanessa Schottz - Nutricionista, professora adjunta do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, faz parte do FBSSAN e da Articulação Nacional de Agroecologia.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

Para saber mais…

Filme: Josué de Castro - Cidadão do mundo (1994), de Silvio Tendler

Entrevista com Regina Miranda: Alimentação escolar: esperança em meio à fome é alvo de disputas ontem e hoje

Linha do tempo da merenda: Da política ao prato: entenda a história da merenda escolar

Trilha sonora Blue Dot

Trilha adicional

- The Imperial March - John Williams
- Da Lama ao Caos - Chico Science e Nação Zumbi
- Singing in the Rain - Singing in the Rain Soundtrack
- O bêbado e a equilibrista - Elis Regina (João Bosco/Aldir Blanc)

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente pelas redes sociais ou pelo e-mail podcast.pratocheio@gmail.com

O Prato Cheio tem o apoio do Google Podcast Creator Program e do Instituto Serrapilheira. Os projetos de O Joio e O Trigo são apoiados por: ACT Promoção da Saúde, Instituto Ibirapitanga, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor e Fian Brasil. Sua ajuda também é muito importante. Se quiser apoiar nosso trabalho, considere a possibilidade de fazer uma doação pelo Pix ojoioeotrigo@gmail.com.

O vazio no prato das escolas

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 Jul 2021 12:30:00 +0000

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das políticas públicas mais antigas do Brasil. Atende mais de 40 milhões de pessoas. Mas durante a pandemia ele sofreu um baque. De um lado, muita gente ficou sem merenda. Do outro, agricultores familiares viram suas vendas para o programa despencarem. O cenário é de caos: diretrizes do programa ignoradas, direitos violados e o prato vazio na mesa dos estudantes e agricultores que dependem do programa.

Este é o primeiro episódio de uma série especial sobre o PNAE que conta com o apoio da Fian Brasil, uma organização que luta pelo direito à alimentação e à nutrição adequadas no país há 20 anos.

Entrevistados

Garigham Amarante - Diretor na Diretoria de Ações Educacionais, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE);
Neneide Lima - Apicultora no assentamento Mulunguzinho, coordenadora da rede xique-xique e da cooperxique;
Francisca Miguel - Pescadora de Remanso (BA);
Tarires Rodrigues - Apicultora de Remanso (BA);
Mariana Santarelli - Relatora nacional para o direito humano à alimentação da Plataforma DHESCA;
Emerson Inácio Cenzi - Coordenador de Acesso a Mercados, Agroindústria e Cooperativismo, da Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural e da Agricultura Familiar (SEDRAF), do Rio Grande do Norte.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

Reportagens

Trilha sonora Blue Dot Sessions

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente pelas redes sociais ou pelo e-mail podcast.pratocheio@gmail.com

O que o Milton Santos diria do iFood?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Thu, 24 Jun 2021 12:30:00 +0000

Vinte anos sem Milton Santos. Para mostrar a atualidade absurda do professor de Geografia da USP, um dos maiores pensadores do Brasil em todos os tempos, nada melhor do que confrontar as teorias dele com aquilo que se apresenta como mais moderno. O que ele diria do iFood e de todas as empresas-símbolo da uberização? O Prato Cheio te convida a um diálogo inédito (e nunca ocorrido) entre Milton Santos e o diretor financeiro da empresa que simboliza um modelo precário não apenas de trabalho, mas de vida.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

iFood declara ter 160 mil entregadores diretos e 270 mil restaurantes parceiros
De acordo com a Pnad, do IBGE, quase quatro milhões trabalham para plataformas de serviços online
O artigo “Transformações do trabalho no Brasil” estima que, trabalhando 30 dias seguidos, um entregador do iFood ganha R$ 1.500

Reportagens

Para saber mais…

Vídeo - entrevista de Milton Santos no Roda Viva

Vídeo - documentário “O mundo global visto do lado de cá”, de Silvio Tendler

Podcast - Vidas Negras aborda a vida de Milton Santos

Créditos dos vídeos

- Palestra TED de Diego Barreto, diretor financeiro do iFood

- Entrevista de Milton Santos a Boris Casoy

- Palestra organizada pela Faculdade de Serviço Social da UERJ em 1995

- Palestra "Da paisagem ao espaço", dada em 1995 na Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da USP

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Trilha sonora Blue Dot Sessions

Fritas acompanha?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 25 May 2021 12:30:00 +0000

O McDonald’s agora quer ser chamado de Méqui e dizer que todo mundo tem uma mequizice. Mas a gente não se engana com essa tentativa de se mostrar coisa nossa. Esse episódio investiga o poder colonial por meio do estômago, partindo da violência da colonização portuguesa, dos ataques a culturas alimentares e chegando aos aplicativos de comida. Muito mais sutil que a pólvora, a rede de fast-food vem no combo da Guerra Fria, operando como uma espécie de embaixada dos valores que os Estados Unidos buscaram levar a cada rincão do planeta.

Entrevistados

Elaine de Azevedo, nutricionista, socióloga da alimentação e professora da Universidade Federal do Espírito Santo, apresentadora do podcast Panela de Impressão
Sandra Guimarães, cozinheira, escritora e militante pela alimentação vegana (@papacapim_sandra)
Gabriel Morais, publicitário e pesquisador
Ighor Prado, jornalista

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

O artigo acadêmico "Fast food: as competências necessárias para o trabalhador do McDonald´s" explora a maneira como a empresa tenta incutir nos funcionários uma subjetividade na maneira de pensar e nos valores
Esse texto da revista Foreign Policy explora a Teoria de Paz do McDonald’s cunhada por Milton Friedman
O que o preço do Big Mac sobre a moeda de um país? Entenda nesse artigo da InfoMoney o que é o índice Big Mac.
Para saber mais sobre a transformação cunhada pelas praças de alimentação, recomendamos a leitura desse artigo
Se o assunto é a tão falada comensalidade, esse artigo de 2010 fala sobre aspectos históricos e antropológicos relacionados ao comer em companhia

Reportagens

Para saber mais…

Podcast - Panela de Impressão, de Elaine de Azevedo

Podcast (em inglês) - Invisibilia. Changing Social Norms Could Save Your Life

Vídeo - Por que quebró McDonald’s en Bolivia

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Trilha sonora Blue Dot Sessions

A lista completa das músicas usadas neste episódio estão em nosso site.

Corpos em disputa

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 May 2021 12:50:00 +0000

Este episódio registra o encontro entre dois espaços marcados por dominação e disputas de poder: o corpo e a alimentação. Usando como base o conceito de “nutricionismo”, criado pelo australiano Gyorgy Scrinis, falamos sobre culto ao corpo e distúrbios alimentares, sobre desnutrição e ajuda humanitária e sobre como o Brasil venceu o cabo de guerra contra a fome sem se render a uma visão reducionista da alimentação.

Entrevistados

Marina Nogueira, nutricionista e criadora do instagram @naocontocalorias;
Inês Rugani, doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo e professora associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (INU/UERJ);
Ligia Amparo, nutricionista, antropóloga e autora do livro O corpo, o comer e a comida;
Douglas Lambert, editor de vídeo que testou uma dieta de Soylent durante três dias em 2014;
Vini Büttel, modelo, apresentador e influenciador digital.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

Para saber mais…

Filme: No Mundo de 2020 (1973);
Reportagem: Soylent, a comida líquida do futuro, Folha de S.Paulo;
Podcast: Superalimentos, episódio da primeira temporada do Prato Cheio.

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Trilha sonora Victor Oliveira | Trilha adicional Blue Dot Sessions;

Casa grande, quartinho de empregada

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 11 May 2021 12:50:00 +0000

Arquitetura, alimentação e poder estão em constante diálogo. Esse episódio analisa como a arquitetura acompanhou a transformação da sociedade brasileira ao longo dos últimos dois séculos. Ou melhor, como a casa brasileira se transformou para manter um traço vergonhoso da nossa sociedade. Da senzala ao quartinho de empregada, chegando ao iFood, um percurso histórico e sociológico sobre cozinha, gênero e racismo.

Entrevistados

Nabil Bonduki, professor da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da USP
Sirleite Alves Rocha Costa, serviços domésticos
Conceição Santos Nascimento, serviços domésticos
Riva Feitoza, arquiteta, designer de interiores e ex-empregada doméstica

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

Para saber mais…

Livro - O que é Arquitetura, de Carlos Lemos. São Paulo Brasiliense, 2007

Vídeo - Palestra TED de Preta Rara - Eu, empregada doméstica

Minidocumentário conta a história de Laudelina de Campos Melo, e sua luta pelo direito das mulheres e das empregadas domésticas

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Trilha sonora Victor Oliveira | Trilha adicional Blue Dot Sessions;

O deserto do caipira

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 May 2021 18:20:00 +0000

O diálogo entre cultura caipira e monocultura é um bocado tenso. Uma é marcada pelas relações locais e de compadrio. A outra, pela exportação aos quatro cantos do mundo, sempre de olho no maior lucro possível. O avanço dos eucaliptais pelo Vale do Paraíba, no interior de São Paulo, fornece um exemplo de como o agronegócio pode destroçar aspectos sociais, ambientais e culturais formados ao longo de séculos. Hoje, uma área do tamanho de Pernambuco está coberta por florestas plantadas no Brasil. Seguindo o exemplo do boi e da soja, o eucalipto empreendeu a grande marcha ao oeste.

Entrevistados

Izaltino Lobo de Oliveira, agricultor
Marcelo Toledo, vereador
Leda Nardi, professora
Rildo Moreira, pesquisador na Estação Experimental de Ciências Florestais Itatinga da Esalq-USP

Fontes de informação citadas no episódio

Dados

IBGE: áreas de floresta plantada do Brasil somam dez milhões de hectares, dos quais 9,6 milhões com eucalipto e pinus
Livro Problema vital, Jeca Tatu e outros textos fala que foram impressos cem milhões de exemplares do material sobre o Jeca até 1982, apresentando a “preguiça” do caipira como problema causado por verminoses
Livro A culinária caipira da paulistânia aborda a culinária caipira como herdeira de hábitos indígenas, e estendendo-se por uma ampla região que abarcava boa parte do Brasil
Livro Parceiros do Rio Bonito, de Antonio Cândido, aborda os traços fundamentais da cultura caipira e analisa as perdas diante do avanço do paradigma do desenvolvimento
Mestrado na Universidade do Vale do Paraíba aborda avanço do eucalipto no Vale do Paraíba e tensão com cultura caipira e produção de alimentos
Doutorado “Eucalipto, água e sociedade: a construção de representações no Vale do Paraíba”

Reportagens

Deserto verde

Para saber mais…

Filme — A marvada carne, de André Klotzel

Podcast — Sai feijão, entra soja

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A lista completa das músicas usadas neste episódio estão no nosso site.

Trilha sonora Blue Dot Sessions

Comida de santo, comida da gente

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 27 Apr 2021 18:15:00 +0000

A comida ocupa um papel central nas religiões afro-brasileiras. No Candomblé, são os alimentos do Padê de Exu, ofertado no início de cada celebração, que abrem a comunicação entre nosso mundo e o mundo das divindades. É pela comida que os adeptos dessas religiões se conectam com os orixás. No passado, foi a comida a responsável pela liberdade física e financeira de muitas matriarcas de terreiro. Neste episódio do Prato Cheio, falamos sobre essa centralidade que a comida ocupa nas religiões afro-brasileiras, sobre como os alimentos sacralizados saíram dos terreiros e ganharam as ruas brasileiras e sobre o preconceito que atinge os símbolos dessas religiões — inclusive a comida.

Entrevistados

Rita Santos, presidente da Abam (Associação Nacional das Baianas de Acarajé);
Doné Eleonora, mãe de santo e cozinheira;
Helia Januária Bispo, baiana de acarajé;
Rafael Camaratta, antropólogo;
Luiz Antônio Simas, historiador e escritor.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados e trabalhos acadêmicos

A Circulação de Axé através do Movimento da Comida: uma etnografia em um terreiro de candomblé da Bahia, de Rafael Camaratta.
“Cozinha também é lugar de magia”: alimentação, aprendizado e a cozinha de um terreiro de Candomblé, de Marcos Alvarenga.
Livro Tia Ciata e Pequena África no Rio, de Roberto Moura.
Comida de Santo e Comida de Branco, de Vilson Caetano de Sousa Júnior.

Reportagens

Para saber mais…

Livro O Corpo Encantado das Ruas, de Luiz Antônio Simas;
Livro Mitologia dos Orixás, de Reginaldo Prandi;
Livro História social do samba, de Nei Lopes e Luiz Antonio Simas;
Batuque Na cozinha;
Pierre Verger: mensageiro entre dois mundos.

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Trilha sonora Blue Dot Sessions. As músicas usadas no episódio estão listadas em nosso site.

Faça amor, não faça carne

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Apr 2021 18:00:00 +0000

Carne e masculinidade têm tudo a ver? E carne e machismo? Esse episódio do Prato Cheio liga os pontos entre heteronormatividade e o consumo de animais. Do pecado capital às bruxas nas fogueiras da Idade Média, do exercício de caça dos nobres europeus à 1ª Guerra Mundial, do churrasco de fim de semana à publicidade na televisão, nossa pesquisa passa a limpo a construção social em torno do consumo de carne.

Entrevistados

Carolina Barreto, criadora de 'As braseiras'
Larissa Morales, apresentadora do primeiro canal de churrasco apresentado por uma mulher
Rolf Ribeiro de Souza, professor Adjunto da Universidade Federal Fluminense, autor da dissertação de mestrado “A Confraria da Esquina: O que os Homens de Verdade falam entre si em torno de uma carne queimando - Uma etnografia de um churrasco numa esquina do subúrbio carioca”

Dados

IBGE, Censo Agropecuário de 2017. Brasil tem 215 milhões de cabeças de gado e 155 milhões de hectares ocupados por pastagens.
IBGE, Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-18: homens consomem 54 quilos de carne por ano, contra 38 quilos das mulheres.
Para saber mais sobre a caça às bruxas na Idade Média, recomendamos Calibã e a Bruxa, de Silvia Federici
Para uma análise sobre o papel do churrasco na construção da masculinidade no Brasil, recomendamos a leitura da dissertação de mestrado “A Confraria da Esquina: O que os Homens de Verdade falam entre si em torno de uma carne queimando - Uma etnografia de um churrasco numa esquina do subúrbio carioca”

Para saber mais…

Livro — A política sexual da carne, de Carol Adams

Podcast — 1ª temporada do podcast Outras Mamas

Publicidade "I'm a Man", do Burger King.

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Trilha sonora Victor Oliveira, Xácara das Bruxas Dançando - Victor Oliveira e Amanda Gonsales; Blue Dot;

O prato do preso

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 Apr 2021 18:00:00 +0000

Comida estragada, insossa e insuficiente. As reclamações sobre as refeições oferecidas aos mais de 750 mil brasileiros presos são comuns para quem convive com eles. Sejam familiares, membros da Defensoria Pública ou de órgãos independentes que fiscalizam as unidades prisionais. Neste episódio do Prato Cheio, falamos com todos esses grupos para entender que impacto a comida servida nas cadeias tem para a saúde dos presos, para as famílias e também para quem está do lado de cá dos muros, completamente alheio a esse universo.

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Trilha sonora Blue Dot Sessions

Entrevistados

Jamerson Gonçalves, vidraceiro que passou 45 dias preso;
Fernanda Falcão, ativista que passou quase seis anos presa;
Werner Rech, defensor público do Distrito Federal;
Leonardo Biagioni, Defensor Público de São Paulo;
Eveline Araújo Duarte, estudante de direito e esposa de um detento;
José de Ribamar de Araújo e Silva, perito do Mecanismo Nacional de Prevenção e Combate à Tortura;
Sofia Fromer, advogada especialista nas condições de saúde dos presos.

Fontes de informação citadas no episódio

Dados e trabalhos acadêmicos

Pesquisa do Núcleo de Estudos da Burocracia (NEB) da FGV em parceria com a ONG Amparar: 23% dos familiares de presos de São Paulo têm medo de que os parentes encarcerados não estejam se alimentando. 45% não têm dinheiro para comprar produtos básicos para enviar aos presos e 46% não têm dinheiro para o envio via Sedex. Pesquisa completa.
“Direito à vida: o acesso à saúde nas unidades prisionais do estado de São Paulo”, dissertação de mestrado da advogada Sofia Fromer Manzalli.
“Regime da escassez: a alimentação no sistema penitenciário feminino”, de Luciana Souza, Iara Matos, Taysa Paiva, Sávio Gomes e Cláudia Freitas.

Reportagens

Para saber mais…

Documentário “Eu, preso”, de Paula Sachetta, publicado pelo canal Curta!

A moça da lata

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 6 Apr 2021 18:00:00 +0000

A Nestlé reescreveu os doces brasileiros. Quando o Leite Moça já não podia ser oferecido aos bebês, a corporação suíça se adaptou rapidamente. Beijinho, pudim de leite, papo de anjo: todas as receitas tradicionais foram adaptadas para fazer do Brasil um alvo preferencial dos produtos da empresa, que soube se posicionar como amiga e educadora de toda uma geração de donas de casa. Esse episódio entrevista a pessoa responsável por essa operação e traz um final surpreendente. ||

As fontes de informação estão disponíveis em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/ ||

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email podcast.pratocheio@gmail.com ||

Trilha sonora Victor Oliveira; Carlos Gomes - Grande Valsa de Bravura ; Celly Campelo - Lacinhos Cor de Rosa; Roberto Carlos - As Curvas da Estrada de Santos; Agostinho dos Santos - A Felicidade; Blue Dot;

A terceira temporada do Prato Cheio está chegando!

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Wed, 24 Mar 2021 20:00:00 +0000

Alimentação é poder. O que escolhemos comer ou o que não podemos escolher. Se cozinhar é uma tarefa exclusiva das mulheres ou se o trabalho doméstico é compartilhado. Se uma determinada cultura alimentar é reconhecida ou ignorada.

Se alguém é expulso da terra. Se uma empresa assume o papel de nos educar em relação ao que vai parar no nosso prato. Tudo isso é poder. A disputa pelo significado das palavras e pelo afeto dos nossos estômagos.

Alimentação pode ser sinônimo de opressão. Ou de resistência. Em todas as relações humanas, lá está a comida. E lá está a política. Lá está o poder. A terceira temporada do Prato Cheio falará sobre o encontro entre esses elementos.

São oito episódios que vão te levar para lugares como uma churrasqueira, para dentro de um presídio ou até o armário da sua cozinha – onde, muito provavelmente, já teve uma lata de Leite Moça.

Os episódios saem a partir de 06/04, toda terça-feira, às 16h, nos principais tocadores de podcast.

Nem exame nem funeral

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 2 Mar 2021 12:41:17 +0000

A brucelose é uma doença causada por uma bactéria chamada Brucella Abortus e pode causar uma série de graves problemas de saúde. A bactéria salta dos rebanhos de gado para os humanos e, por isso, é comum encontrar pessoas infectadas em frigoríficos e unidades de processamento de carne. O repórter Marcos Hermanson descobriu e decidiu investigar alguns casos de brucelose que surgiram em frigoríficos da maior produtora de carne do Brasil e a 4ª maior corporação alimentícia do mundo: a JBS. Ele encontrou fraudes, violações trabalhistas e um enorme esforço por parte da empresa para que nada disso viesse à tona. Essa história toda você ouve neste episódio bônus do Prato Cheio.

Recomendamos também que você leia a reportagem completa em nosso site: ojoioeotrigo.com.br. A terceira temporada do Prato Cheio estreia em breve, fique ligado nas nossas redes!

ERRATA: Neste episódio do podcast afirmamos que os produtores compram as vacinas e as descartam sem aplicá-las. Na realidade apenas veterinários podem adquirir as vacinas. O que ocorre é a prática de pagar veterinários para assinar laudos fraudulentos de vacinação, o que permite a infecção de animais e, consequentemente, de trabalhadores dos frigoríficos.

Três histórias sobre alimentação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Wed, 11 Nov 2020 15:00:00 +0000

Comida tem tudo a ver com racismo, machismo e colonialismo. Isso quem diz são Caroline Silva, Govinda Lilamrta e Tainá Marajoara, três mulheres com histórias de vida ligadas intensamente à alimentação. Reunimos o trio de cozinheiras, mães e ativistas para lavar a louça suja, em um debate ao vivo para lá de saboroso, no último episódio da 2ª temporada do Prato Cheio. Ao longo da conversa, a troca de conhecimento era apimentada por provocações entre as três. ||

|| A descrição do episódio está disponível em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/

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Não existe almoço grátis

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 Nov 2020 19:00:00 +0000

A frase que se tornou chavão na boca de economistas serve para lembrar um ponto importante. As decisões dos governos sobre a economia podem facilitar, mais ou menos, o acesso que as pessoas têm ao direito a uma alimentação e nutrição adequadas. No Brasil, isso se tornou verdade com um ciclo de políticas que culminou, em 2014, com a saída do Mapa da Fome. Uma mudança recente de percurso, entretanto, fez com que milhões de brasileiros voltassem, pouco tempo depois, a viver a ameaça de não ter comida no dia a dia.

|| As fontes de informação estão disponíveis em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/

|| Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email podcast.pratocheio@gmail.com

|| Roteiro Guilherme Zocchio | Narração Amanda Flora & Victor Matioli | Edição de Som Victor Oliveira | Produção Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Trilhas sonoras Blue Dot Sessions, Vimeo e Youtube | Direção de Temporada Guilherme Zocchio

Abastecendo o direito à alimentação

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 27 Oct 2020 19:00:00 +0000

Que a comida percorre uma longa jornada para chegar ao prato não é uma novidade. Mas esse percurso pode ser mais ou menos tortuoso, a depender das políticas públicas que garantem o abastecimento alimentar. Convencionou-se chamar de jornada do herói o caminho de um personagem por obstáculos até um desfecho de estabilidade. O mesmo vale para a comida. Acompanhe como as bananas produzidas por um agricultor no Vale do Ribeira são mais ou menos influenciadas pelos programas de abastecimento no Brasil.

|| As fontes de informação estão disponíveis em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/

|| Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email podcast.pratocheio@gmail.com

|| Roteiro Guilherme Zocchio | Narração Guilherme Zocchio & Juliana Geitens| Edição de Som Victor Oliveira | Produção Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Trilhas sonoras Blue Dot Sessions e Youtube | Direção de Temporada Guilherme Zocchio

A gente não quer só comida

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 20 Oct 2020 19:00:00 +0000

A merenda escolar se tornou o melhor exemplo de como um programa de Estado pode garantir o direito humano à alimentação e nutrição adequadas. Ajuda a aliviar os efeitos da desigualdade social e é importante para oferecer a mais completa —ou, às vezes, a única— refeição do dia para milhões de crianças pelo Brasil. No entanto, essa conquista da sociedade precisa ser defendida cotidianamente, pois não são poucas as tentativas para torná-la de pior qualidade. ||

As fontes de informação estão disponíveis em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/ ||

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A comida e o cuidado com todos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 13 Oct 2020 19:00:00 +0000

Faz dez anos só que o Brasil incorporou o direito à alimentação como uma garantia prevista na Constituição. A inclusão teve um papel simbólico importante, pois ao mesmo tempo consolidou uma necessidade de milhões de pessoas no país e reconheceu a importância da comida para a nossa cultura. Mas, como este país não é para amadores, pouco tempo depois uma série de retrocessos viriam a ferir um mínimo tão fundamental para se ter uma vida com dignidade. ||

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Fome e Pandemia entre os Guarani-Kaiowá

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 6 Oct 2020 18:50:00 +0000

Expulsos de suas terras originais e sujeitos à violência, os Guarani-Kaiowás são uma das etnias indígenas cuja segurança alimentar e nutricional mais preocupa no país. Adicione ao quadro uma pandemia, como a do coronavírus, vivida atualmente, e a situação se torna ainda mais preocupante. No entanto, por trás dessa série de problemas, a cultura desses povos resiste, perpetuando práticas espirituais no trato com a natureza e com a alimentação. ||

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Roteiro Guilherme Zocchio & Ana Mendes | Narração Guilherme Zocchio & Amanda Flora | Edição de Som Victor Oliveira | Produção Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Trilha sonora Ruspô, Brô MCs, Bluedot Sessions e Youtube | Foto de capa do episódio Expedição Guarani Kaiowá - Mato Grosso do Sul/percursodacultura/CC

À espera da fuga das galinhas

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 29 Sep 2020 18:50:17 +0000

Sob a preocupação de manter o bem-estar animal e conseguir um produto mais em conta, muita gente opta, ao fazer compras, por ovos que contêm um selo dizendo que são produzidos por galinhas livres de gaiolas. Entretanto, o que essa modalidade promete nem sempre é cumprido à risca. Granjas que produzem ovos ditos sem gaiolas incorrem em práticas de maus-tratos aos animais e, também, violam os direitos de seus trabalhadores. ||

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Intestinos, a fronteira final

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 22 Sep 2020 17:17:08 +0000

Os micro-organismos que vivem dentro da sua barriga valem milhões em dinheiro. Mas, talvez, você não veja um só tostão. Cada vez mais, as pesquisas científicas estão avançando em descobertas sobre a microbiota intestinal. As descobertas são promissoras: bactérias, fungos e outros seres microscópicos parecem ter um papel fundamental não só na digestão, como em diversos processos metabólicos. A abertura dessa nova fronteira científica, no entanto, não poderia deixar de despertar o interesse de grandes corporações de remédios e os alimentos. ||

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Água mole, privatização suja

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 15 Sep 2020 18:50:17 +0000

Sob o velho conto da carochinha que diz que o serviço privado é melhor do que o público, o Brasil aprovou o Marco Legal do Saneamento. Sem meias palavras, trata-se de um “liberô-geral” para que empresas particulares ganhem às custas da água, um bem público e essencial. O projeto que deu origem ao marco foi pensado por gente ligada à iniciativa privada, visando aos lucros de um punhado de empresas. Um deles é o senador Tasso Jereissati, cujos passos dão a trilha deste episódio. ||

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Covid-19 e o surto de Charlatanismo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 8 Sep 2020 18:55:22 +0000

Alho fervido com limão. Ozônio. Hidroxocloroquina. Sangue de pessoas da Geórgia. Vitamina D. Das mais caseiras e bizarras às aparentemente mais razoáveis, a pandemia provocada pelo coronavírus proliferou, além das infecções, uma série de propostas para tratamento que parecem científicas, mas não são. Usam da linguagem científica, dizem que têm base científica e algumas até contam com apoio de cientistas, mas, repita-se, não são. São charlatanismo puro e simples, tendo os suplementos de Vitamina D como o principal expoente da prática. ||

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A indústria da amolação infantil

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 1 Sep 2020 18:54:25 +0000

“Compre bombom, compre bombom....”, “Eu tenho, você não tem!” “Mãe, eu quero uma chicória!”. De exemplos, a memória está cheia. Mas a publicidade infantil não mais se restringe ao rádio ou televisão. Quem é pai ou mãe sabe que o assédio é geral, e, na internet, em especial, abundam propagandas para vender alguma tralha. A indústria, especialmente a de alimentos, usa e abusa da propaganda para amolar famílias a comprar de brinquedos a guloseimas que não fazem nada bem à saúde. ||

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|| Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll e das doações de 276 ouvintes que participaram de uma campanha de financiamento coletivo

P... Anvisa!

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 25 Aug 2020 19:00:16 +0000

Um iogurte supostamente rico em proteínas. Um biscoito com alegações sobre vitaminas e minerais. Um salgadinho vendido como fonte de fibras. Muita história para boi dormir. Empresas se aproveitam de um vazio deixado pela ausência de regras no Brasil para enaltecer aspectos contraditórios de alimentos ultraprocessados — que fazem mal à saúde. Essa estratégia, que confunde consumidores pelo país, no entanto, não seria possível sem certa omissão da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa. ||

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Hipocrisia S/A

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 Aug 2020 18:40:12 +0000

“Não existe almoço grátis”, dizia a célebre máxima do economista Milton Friedman. A frase bem serve para explicar o quadro Solidariedade S/A, do Jornal Nacional, da Rede Globo. Nele, megacorporações usam uma larga fatia de tempo para divulgar ações de solidariedade contra os efeitos da pandemia de Covid-19. Mas, sob o manto de uma benevolência supostamente voluntária, aproveitam-se de um espaço que troca o jornalismo pela publicidade para inflar números e esconder práticas abusivas. ||

As fontes de informação estão disponíveis em https://ojoioeotrigo.com.br/pratocheio/ ||

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Um Ilustre Desconhecido

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 11 Aug 2020 18:30:03 +0000

Muitos braços, diferentes faces e certo poder. No entanto, poucos viram ou ouviram falar. Dado à discrição, ele pode ser quase considerado um elemento folclórico. Mas, pelo papel que cumpre, ele deveria despertar mais atenção. Trata-se do ILSI, o International Life Sciences Institute, uma organização fundada pela Coca-Cola e patrocinado por grandes corporações das de alimentação, farmácia e agronegócio para incentivar pesquisas que valorizem a venda de seus produtos — muitos deles relacionados a problemas sanitários e ambientais. ||

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A pandemia na pandemia

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 Aug 2020 18:45:20 +0000

A maneira como a indústria dos alimentos ultraprocessados lida com a grave epidemia global de obesidade lembra a brincadeira infantil “comigo não morreu”. As empresas responsáveis por lotar as prateleiras dos supermercados com comida-porcaria utilizam todas as estratégias possíveis e imagináveis para empurrar a responsabilidade pela obesidade para longe de si. Colocam em prática estratégias para se isentar do problema que ajudaram a criar com seus produtos cheios de açúcar, sódio e gordura. ||

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Pobre come qualquer coisa?

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Jul 2020 18:39:10 +0000

A pandemia do novo coronavírus agravou a situação de muitos brasileiros que já se encontravam em situação de vulnerabilidade social. Iniciativas públicas, privadas e da sociedade civil foram organizadas para tentar fazer com que comida chegasse ao prato de quem mais precisa. No caso das cestas básicas distribuídas pelo governo do Estado de São Paulo, isso significou não só disponibilizar arroz e feijão, mas também itens ultraprocessados que foram doados por empresas como Danone, Bauducco e Nestlé. O consumo de alimentos ultraprocessados, em geral, está relacionado a problemas de saúde como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares que, por sua vez, são fatores de risco para casos fatais de Covid-19. ||

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A Coca-Cola e os interesses na ciência

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 21 Jul 2020 18:27:16 +0000

O investimento que a Coca-Cola faz para apoiar pesquisadores é bem menos conhecido do que as suas propagandas ou campanhas de marketing. No entanto, os interesses da empresa na ciência podem ser um fator muito mais decisivo para o poder que ela detém. Nessa seara, estão práticas de financiamento de pesquisas que acobertam fatos, como o de que refrigerantes fazem mal à saúde, e distorcem evidências, acarretando problemas sanitários mundo afora.

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Direção de temporada Guilherme Zocchio Roteiro Marina Yamaoka | Narração Juliana Geitens & Victor Matioli | Edição de Som Victor Oliveira | Produção Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Trilha sonora Blue Dot Sessions ||

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A indústria na mesa do café da manhã

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Jul 2020 18:00:10 +0000

Tornou-se lugar-comum a concepção de que o café da manhã é “a refeição mais importante do dia”. A ideia ganhou força com estudos que associam a ingestão matinal de alimentos a benefícios à saúde. Pesquisas que reforçam essa noção, no entanto, servem mais a interesses comerciais do que científicos, pois recebem financiamento de empresas que vendem produtos lácteos e cereais açucarados. Contraditoriamente, o consumo destes itens —em geral, ultraprocessados— está não só relacionados a problemas de saúde, como também à descaracterização de hábitos alimentares culturais.

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Direção de temporada Guilherme Zocchio Roteiro Marina Yamaoka e João de Mari | Narração Guilherme Zocchio & Marina Yamaoka | Edição de Som Victor Oliveira | Produção Marina Yamaoka | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora | Trilha sonora Blue Dot Sessions ||

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Vem aí a 2ª temporada

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Mon, 13 Jul 2020 20:06:54 +0000

Graças ao apoio de 276 ouvintes queridos e queridas, além do suporte da Fundação Heinrich Böll, a 2ª temporada de nosso podcast está na mesa. Nesta terça-feira (14), a partir das 16h, o primeiro episódio estará disponível nas principais plataformas de streaming. Dessa vez, começaremos pelo começo, mostrando como a indústria de ultraprocessados não perde tempo e quer logo se sentar para o café da manhã. Confira o teaser da temporada.

Petisco #3 - Em obras contra o coronavírus

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 30 Jun 2020 15:27:12 +0000

Neste petisco, a jornalista Juliana Dias fala sobre uma série de 7 reportagens que será publicada no site do Joio durante o mês de julho. Os textos tratam de iniciativas de formação, assistência e doação de alimentos e itens de higiene por organizações civis durante a pandemia de Covid-19. Falamos também sobre o mapeamento de locais que comercializam alimentos saudáveis feito pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e pelo Slow Food Brasil.

Petisco #2 - Sob o manto da benevolência

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 23 Jun 2020 13:14:59 +0000

As doações anunciadas no principal telejornal do país parecem monumentais, mas via de regra representam uma pequena porcentagem dos lucros das empresas. Há casos gravemente contraditórios, como o da JBS, que anunciou uma doação de 400 milhões de reais, mas guarda em seus frigoríficos um dos principais focos de contaminação por coronavírus do país. Corporações que representam a indústria de alimentos também demonstraram sua falta de bom senso ao doar centenas de toneladas de alimentos ultraprocessados para famílias vulneráveis. Como sempre dizemos no Joio, estes alimentos então intimamente relacionados a casos de doenças crônicas (como diabetes, hipertensão, câncer etc.) que agravam casos de Covid-19. Neste Petisco também falamos sobre outras estratégias corporativas adotadas durante a pandemia, como a divulgação massiva de informações questionáveis sobre a vitamina D. Todo o conteúdo está disponível em nosso site: www.ojoioeotrigo.com.br.

Petisco - Os abates da Covid-19

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 9 Jun 2020 16:43:09 +0000

A maior parte dos frigoríficos de grande porte está em cidades pequenas. Sistemas de saúde frágeis, média salarial baixa, poucas associações organizadas de trabalhadores. Um dos líderes mundiais na produção de carnes, o Brasil vê os casos de Covid-19 explodirem em municípios que abrigam frigoríficos. A falta de dados e a inação de parte do poder público formam uma tempestade perfeita, como mostra a investigação do Joio. A reportagem completa está disponível no site do Joio: www.ojoioeotrigo.com.br.

Episódio bônus #1 - Uma cozinheira de mão cheia: Paola Carosella

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 12 May 2020 15:12:05 +0000

O primeiro episódio de entrevista do Prato Cheio recebe uma cozinheira de mão cheia. Desde os 18 anos, o lugar dela no mundo é a cozinha. Ela é dona do Arturito, um restaurante de comida caseira muito bem feita, em São Paulo. Tem uma rede de cafés que serve empanadas, com um nome adorável de falar: La Guapa. Também é mãe, esposa, filha, tuiteira e, além de tudo isso, apresentadora do programa de televisão MasterChef. || Ajude a financiar a segunda temporada do Prato Cheio em https://www.catarse.me/pratocheio || Roteiro: Guilherme Zocchio & Natália Silva | Narração: Guilherme Zocchio & Natália Silva | Produção e Edição: Natália Silva | Design: Denise Matsumoto | Mídias Sociais: Amanda Flora | Trilha sonora: Blue Dot Sessions.

Especial Coronavírus #5 - O bem viver e comer

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 5 May 2020 13:54:38 +0000

A pandemia de Covid-19 trouxe à tona a necessidade de um sistema público de saúde forte em âmbito global. No Brasil, também reavivou os problemas sanitários que a desigualdade social produz. No mesmo contexto, a iminência da fome em diversos países desperta a necessidade de fomentar novas práticas no sistema alimentar. Com entrevista com o ex-diretor da FAO e ex-ministro José Graziano, este episódio dá sequência às discussões sobre o mundo pós-coronavírus. Dessa vez, no tocante à saúde e à alimentação. | Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no e-mail podcast.pratocheio@gmail.com. | Roteiro: Guilherme Zocchio | Narração: Guilherme Zocchio & João Peres | Edição: Victor Oliveira | Design: Denise Matsumoto | Mídias Sociais: Amanda Flora | Trilha sonora: Blue Dot Sessions

Especial Coronavírus #4 - O neoliberalismo em xeque

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Apr 2020 17:52:07 +0000

O resultado do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro nos últimos anos e a pandemia do coronavírus são dois fatos que questionam a eficiência de certas políticas adotadas no país. Além deles, a criação de um programa de renda básica, apesar de limitado e emergencial, mostra que há algo novo nas discussões sobre economia. Este episódio do podcast toma tais eventos como um exercício para pensar o futuro do Brasil. [SPOILER] Outrora, um poeta perguntou: “Quantas anos precisará um povo existir até que possa alcançar a liberdade?” | Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no e-mail podcast.pratocheio@gmail.com | Roteiro: Guilherme Zocchio | Narração: Guilherme Zocchio & João Peres | Edição: Victor Oliveira | Design: Denise Matsumoto | Mídias Sociais: Amanda Flora |Trilha sonora: Blue Dot Sessions.

Lavando a louça suja #1 - Imposto do pecado

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 21 Apr 2020 17:21:13 +0000

A criação de um imposto para desestimular o consumo de produtos que fazem mal à saúde e oneram o sistema público entrou no debate da reforma tributária. De maneira surpreendente, um dos defensores da proposta é o ministro da Economia, Paulo Guedes. Quais os prós e os contras de determinar uma tributação especial para álcool, tabaco e comida-porcaria? A medida desestimula o consumo? Pune os mais pobres? Deve ser acompanhada de outras políticas públicas? Uma conversa com Tathiane Piscitelli e Flavio Rubinstein. || Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no e-mail podcast.pratocheio@gmail.com. || Roteiro: João Peres | Mediação: João Peres | Edição: Natália Silva | Design: Denise Matsumoto | Mídias Sociais: Amanda Flora | Trilha sonora: Blue Dot Sessions.

Especial Coronavírus #3 - A realidade de quem leva a comida ao prato

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 14 Apr 2020 17:42:46 +0000

Os agricultores que levam comida ao prato de milhões de brasileiros também sofrem os efeitos da Covid-19. Pequenos produtores rurais sentem não só os efeitos econômicos da crise desencadeada pela pandemia da nova doença, como eles temem que sejam infectados. Pelo menos 15% da população brasileira vive no campo, segundo o IBGE, e o país tem 15 milhões de produtores rurais, com uma parcela considerável incluída nos grupos de risco.

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email podcast.pratocheio@gmail.com

Especial Coronavírus #2 - A vitória dos supermercados em tempos de pandemia

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 7 Apr 2020 17:28:53 +0000

No Brasil, na Itália, nos Estados Unidos, na Índia, em praticamente qualquer lugar do planeta, uma cena em comum: brigas por papel higiênico e álcool, carrinhos de compra abarrotados, empurra-empurra nos caixas. Em meio a tantos derrotados, o supermercadismo é um dos vencedores claros desses primeiros meses de crise do coronavírus. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em www.ojoioeotrigo.com.br || Créditos - Narração, João Peres e Victor Matioli | Roteiro, Victor Matioli e João Peres | Edição, Victor Oliveira | Arte, Denise Matsumoto | Mídias sociais, Amanda Flora || Trilha sonora: Blue Dot Sessions

Especial Coronavírus #1 - Bolsonaro e a arquitetura da destruição

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 31 Mar 2020 17:02:54 +0000

A fome causada pela crise do novo coronavírus matará mais gente que a própria doença no Brasil? É cedo para pensar em respostas. Mas as medidas adotadas desde o primeiro dia do governo de Jair Bolsonaro, somadas àquelas tiradas da cartola nas últimas semanas pela equipe econômica, formam uma tempestade perfeita. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em www.ojoioeotrigo.com.br || Créditos - Narração, João Peres e Amanda Flora | Roteiro, João Peres e Victor Matioli | Edição, Victor Oliveira | Arte, Denise Matsumoto | Mídias sociais, Amanda Flora || Trilha sonora: Blue Dot Sessions

Alô, mãe

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 24 Mar 2020 17:04:51 +0000

O que é mais difícil de aguentar? As dores do parto ou os conselhos não solicitados sobre a maternidade? Nesse episódio, falamos sobre como palpites podem prejudicar a amamentação e a introdução alimentar; e sobre um documento do Ministério da Saúde elaborado para tirar as dúvidas sobre esses temas. Conversamos com Inês Rugani, professora associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (INU/UERJ). || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em www.ojoioeotrigo.com.br || Créditos - Roteiro e narração, Natália Silva e Juliana Geitens | Produção e edição, Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres | Arte, Denise Matsumoto | Mídias sociais, Amanda Flora || Trilha sonora: Blue Dot Sessions || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll

Era uma vez no México

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 17 Mar 2020 17:09:36 +0000

Lá, a promessa de combate à corrupção, eficiência e prosperidade não se cumpriu. Os índices de pobreza seguem altíssimos. O diabetes se transformou na maior causa de morte. A indústria de ultraprocessados e o fast-food viraram a comida do dia a dia. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em https://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/ || Créditos: Roteiro, João Peres | Narração, João Peres e Victor Matioli | Produção e edição: Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias Sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll.

Superalimentos

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 10 Mar 2020 16:53:38 +0000

Comidas extraordinárias e com supostos benefícios à saúde. O que parece uma panaceia, no entanto, não passa de um olhar reducionista que vê a cozinha como uma bula de remédio. Nesta semana no Prato Cheio, vamos falar dos Super-alimentos. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em https://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/ || Créditos: Roteiro, João Peres | Narração, Amanda Flora e Victor Matioli | Produção e edição: Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias Sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll.

Não era amor, era aditivo

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 3 Mar 2020 18:42:45 +0000

Imagina que alguém rouba algo de você. Não algo de valor material, mas de grande valor afetivo. É irrecuperável, né? Então, a apropriação de identidades e afetos é isso. E daí vale quase tudo. Além de utilizar celebridades, imagens, cores, luzes e músicas impactantes, a publicidade tem usado causas sociais para atingir esses objetivos de consumo e lucro. Tem sido comum ver bandeiras legítimas de movimentos feministas, negros e LGBTQIA+ sendo apropriadas para esses fins. A indústria faz parecer que há um movimento inclusivo na publicidade, mas, via de regra, o que está acontecendo é uma adequação de forma, nem tanto de conteúdo. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em https://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/ || Créditos: Roteiro e narração, Amanda Flora e Moriti Neto | Produção e edição: Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias Sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll.

Sai feijão, entra soja

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 18 Feb 2020 18:14:40 +0000

Mais uma safra recorde de grãos! O Brasil do agro é pop parece ter muito a comemorar. Mas, onde entra soja, gado e milho, alguma coisa tem de sair. Já se foi o Cerrado. Já se vai a Amazônia. O arroz, o feijão, a mandioca estão na lista: nosso consumo per capita caiu consideravelmente ao longo das últimas décadas. Fomos a Belo Horizonte e ao Vale do Ribeira, no interior de São Paulo, mostrar por que nossa cultura alimentar está tão ameaçada. E por que preservá-la não é uma questão de saudosismo, mas de identidade. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em https://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/ || Créditos: Roteiro, João Peres | Narração, João Peres e Natália Silva | Produção e edição: Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias Sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll.

Fome, uma coisa horrorosa

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 11 Feb 2020 18:57:27 +0000

A fome ainda assombra o Brasil, mas não é mais a mesma de anos atrás. Neste episódio, contamos como esse problema foi mudando ao longo do tempo e qual é a situação do país hoje. Conversamos com Elisabetta Recine, ex-presidente do Consea, e a cantora Elza Soares, que sentiu esse drama na pele. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em https://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/|| Créditos: Roteiro, produção e edição, Natália Silva | Narração, Amanda Flora e Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias Sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll.

Parece comida, mas não é

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 4 Feb 2020 18:36:29 +0000

O que são alimentos ultraprocessados? E por que devemos evitá-los? Neste episódio, contamos a história de como essa comida que não é comida ganhou espaço na nossa vida e o que sabemos até agora sobre os impactos que ela tem na nossa saúde. Entrevistamos Maria Laura Louzada e Carlos Monteiro, pesquisadores do NUPENS/USP. || As fontes de informação citadas no episódio estão disponíveis em www.outraspalavras.net/ojoioeotrigo/pratocheio/ || Créditos - Roteiro, Victor Matioli | Produção e edição, Natália Silva | Checagem de fatos, João Peres e Moriti Neto | Arte, Denise Matsumoto | Mídias sociais, Amanda Flora || Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll

Vem aí o Prato Cheio

pratocheio@ojoioeotrigo.com.br (O Joio e O Trigo) — Tue, 28 Jan 2020 01:26:27 +0000

Conheça o Prato Cheio, o novo podcast de O Joio e O Trigo sobre alimentação. O primeiro episódio estará disponível nas principais agregadoras de podcast e no Youtube em 04/02. Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse www.ojoioeotrigo.com.br | Trilha sonora: Quincas, de Beto Villares | Disponível em Free Music Archive